白茶是什么茶? – 福鼎白茶网

本文由福鼎白茶网（号：ja060809），欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈！
　　福鼎白茶网（）专为广大茶友了解福鼎白茶及福鼎的各类特产，也为福鼎的家乡人们来更加透彻的了解自己家乡的文化。
　　在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。
　　没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。
　　水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。
　　
　　什么是白茶
　　大多数人常常把安吉白误认为白茶，但他其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。
　　而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。
　　茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
　　
　　 
　　萎凋中的茶叶
　　白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。
　　划重点啦：萎凋!
　　这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺，记住这个词出去蹭茶也可以免得受行家笑话啦
　　白茶简单的制作工艺，也让它的茶毫得以最大程度地保留。
　　许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。
　　而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
　　当然这白毫的用处可不仅是好看啦，它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带来淡淡的回甘。
　　不过由于白茶滋味清淡回甘的的品质特点，也往往使一些喝惯普洱、乌龙等滋味较重的老茶客对其爱不起来，毕竟吃惯了“红油火锅”，清汤寡水就抓不住舌头了。
　　但对于大多数刚接触茶的朋友来说，喝起来“有点甜”的白茶反而更容易让人接受。
　　白茶的分类
　　白茶虽然近几年才在国内得到发展，但是其白茶家族依然很热闹~刚入坑的朋友往往会分不清楚，现在小编就帮您捋一捋：
1、按采摘品级分：银针、白牡丹、寿眉、贡眉
2、按产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶
3、按照新旧分：新茶、陈茶
4、按照形态分：散茶、饼茶
　　上文我们提到白茶满披白毫的特点，茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。
　　顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
　　
　　人们通常以为白茶的银针、白牡丹、寿眉是三个等级，其实并不严谨，特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。
　　但理解为等级高下的排列，一般倒不会错得太离谱。
　　从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。
　　新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。
　　好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。
　　像现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。
　　因为产地和制作方式的不同，逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
　　总的来说，白毫是茶叶身上的一层细绒毛，含有丰富的营养物质，干燥后呈白色。
　　虽然许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。
　　而白茶的制作工艺最为天然，加工时不炒不揉，只将细嫩，叶背的茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，使得茶叶外观满披白毫，如银似雪，故称“白茶”。
　　白茶文章导航

白茶是什么茶? – 福鼎白茶网福鼎白茶饼属于什么茶 下面来了解下福鼎白茶饼家庭如何保存？福鼎白茶饼家庭如何保存？1、包装物 福鼎白茶保存用纸箱包装的，内

福鼎白茶饼属于什么茶

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！