今大福普洱茶：最全普洱生茶冲泡攻略来了

今大福普洱茶：最全普洱生茶冲泡攻略 来 了2 020—07—07茶礼仪网千人泡出千味； 千茶泡出 千法。
　　这口感之间的差异，有时仅在毫厘之间 ，想要喝到一泡好茶，这泡茶技艺便是基本功。
　　生茶冲泡，掌握四点就够了 
　　普洱茶冲 泡，是把干茶转变为茶汤从而进行品饮的唯一方式。
　　掌握好四大参 数，才能成就一杯好的普洱茶。
　　普洱茶冲泡四大参数 
1 .持嫩度
2.投茶量
3 . 水温
4. 冲泡手法
　　持嫩度
　　嫩度是决定茶叶色、香 、味的基本条件。
　　不同持嫩
度的鲜叶有不同的口感体验，因此，也衍生了 不同的冲泡方法。
　　投茶量
　　投茶量可 以毁掉一款好 茶，也可以成就一杯 佳品。
　　投茶量的多少与 茶器、 注水量息 息相关。
　　水温 
　　泡茶水温的高低，一般由茶 叶的老嫩程度决定。
　　水温越高， 单位时间内水浸出物的析出量就越多，所以在 这里我 们要掌握的规律就是：越嫩 的叶片，水温越低。
　　冲泡手法
　　为了茶汤滋味的极致体 现，爱茶人们在冲泡手法上下足了功夫 ，比如不同茶 品有不同的冲泡手法、不同冲泡手法又能 呈现不 同的口感滋味。
　　新茶老茶，冲泡方式一样吗？
　　还在用同 一种 方法冲泡嫩度不同、新老不同 的茶？那就不要怪茶味不对 ，而 是你手法没学到家！
　　新茶冲泡方法
　　新的生普，茶性上接近绿茶，茶叶嫩度相比 老茶高。
　　（水温）冲泡中 要 避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，在9 3—95 ℃即可（当水煮沸后，可以适当让 其静止一下 ，让 热气散发一下，稍微降一下 水温）
　　（冲泡手法）冲泡时，用“杯壁下流” 的方式 沿杯 壁悬停注水，避 免沸水烫熟新鲜叶片； 出汤要快，切记不可闷泡！出汤后可开盖散热，保持茶汤鲜爽度
　　（器具）选用瓷质盖碗较为合适。
　　老茶冲泡 方法
　　普洱老生茶，经时间沉淀，已进入平稳的品质状态，茶叶嫩度不高。
　　（水温）关键就是“水温要高”，高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的 散发。
　　（冲泡手法）沸水冲泡，粗水线低冲注水，适当闷泡，同时可在 茶碗盖子上用 热水加温，再次提高茶汤温度 ；沿杯 壁柔和出汤，完 美释放老生茶口感。
　　（器具）选用紫砂壶最佳。
四大产区，教你泡出好 滋味！
四大产区普洱茶，如何才能泡出最佳好滋味？ 这里有吉普号独家冲 泡秘籍，一般人我还不告诉他！
　　普洱产区
　　低水温，高注水角度
　　普洱产区茶树以中小叶种为主，芽叶嫩度高。 
　　冲泡时需要适当降低 水温， 保持茶 汤中的高鲜活状态。
　　（ 投茶量）8g
　　（冲泡方法）
1.将烧开的水壶放于一旁，凉置3—5分钟，将水温降至90~93℃。
2.高注水角度，用细水线缓慢入水，出汤前不要用盖子 闷。
3.这时快速出汤，注意“杯壁下流”，就能使茶汤呈现浓度 平 衡、低苦涩 感、清 爽秀气的滋味。
　　临沧产区
　　低水温，低注水角度
　　临沧产区 茶树 以大叶种为主 ，叶片粗大、条索长。
　　因处于高纬度高海拔地区，茶叶中的 内含物质十分 丰富，所以在 冲泡时要适 当 降低水温，保证茶汤中 水浸出 物 的含量。
　　（投茶量）8g
　　（冲 泡方法）
1.将烧开的水壶 放于一旁，凉置3~5分钟，水温降至 9 0~93℃。 
2.降低 注水角度，用粗水线缓慢绕圈注水，让水的 力量 使茶叶翻滚，感受茶叶中高内含物质所激发出来的风味。
3.快速出汤，体会临沧茶浓强刺激、柔中 带刚的口感 特色。 
　　勐海产 区
　　高水温，低注水角度
　　勐海茶属于典型的“低纬度高海拔”好茶 范 例，以大叶种为主，芽头肥壮均匀 ，用高水温 冲泡为宜。
　　（投茶量）8g
　　（冲泡方法）
1.低注水角度 ，将沸 水沿盖碗边缘 ， 粗水线均匀入水后，盖上盖子焖泡10~15秒。
2.焖泡期间，用沸水从上方绕圈浇灌盖碗， 给 杯子加温，促进高水温对 茶 叶内质的分解作用。
3.柔 和出汤， 体味勐海产区，丰富饱满有层次的口感滋味。
　　易武产区
　　高水温，悬停注水
　　易武产区是整个四 大产 区植被覆盖率最好的，芽叶色 泽绿、梗长、毫毛多，适宜高水温冲泡。
　　（ 投茶量）8g
　　（冲泡 方法） 
1 .使 用“悬停注水”的 方式，细水线沿盖碗边缘缓慢入水，可适当绕圈，让茶叶在茶壶中轻微翻滚，再盖上盖子焖泡 10~15秒。
2.焖泡 期间，用沸水从上方绕圈浇灌盖碗，给杯子加温，促进高水温对茶 叶内质的分解作 用。
3.柔和出 汤，体味易武茶甜细柔滑的口感，感受莽莽森林的芬芳气息。
　　不同器具，泡法有乾坤？
　　泡好一杯茶，要茶器相 宜，讲 究颇多。
　　不同的茶器 有什么 优缺点？泡什么 茶？投多少茶 ？如何泡？区别大到惊呆你！
　　瓷质盖 碗（130ml）
　　（优点）瓷质盖碗胎质细密，釉厚不挂味，更能真实 呈现茶叶香气 、滋味的纯正口感。
　　（缺点）汤体揉 合度差，显 青味 。
　　冲 泡秘笈：
　　（投茶量）8g，茶水 比1:20
　　（适宜冲泡）临沧和普洱产区，鲜叶嫩度更高的茶以及普洱新茶。
　　（冲 泡窍门）杯壁下流
　　紫砂壶（2 00ml）
　　（优点）双气孔结构，粗气 孔透气性高 ，汤水的融合性和协调性高，泡出的茶汤香气突出，甜软可感。
　　冲泡秘笈： 
　　（投茶量）由于出汤速率比盖碗慢一倍,投 茶量 为10g.
　　（适宜冲泡）适合易武产区 或鲜叶嫩度更低的茶以及普洱老茶。
　　（冲泡窍门）高温冲泡，注水 要稳定 柔和，可通过淋壶提高茶汤温度。
　　大杯子
　　（特点）不 保温，整体浸泡会将茶叶内 含物质全部释放，汤 体融合度和协调性较好，但口 感浓度难以掌控。
　　冲泡秘笈：
　　（投茶量）由于一 直浸泡，需要 减 少投茶量（300——500ml的大杯子投茶 3—5克），避 免浓度过高。 
　　（适宜冲泡）不限茶类
　　（冲泡窍门）结合茶料调整水温，并尽量采用“杯壁下流”手法冲泡。
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