普洱茶属于什么茶 普洱茶是黑茶吗
普 洱茶产自云南西双版纳等地区，自古以来就以 普洱县 为集散地，因此而得 名，是历史以来形成的云南 特有的 地方茶 。
　　很多人都非常好奇普洱茶属于什么茶？ 普洱茶是黑茶吗？我们 都知道，由于制作 工艺不同，普洱茶 又分为熟普洱和生 普洱， 那两种普洱茶都属于同一类茶么？下面我们就带着这 些疑问一起来了解一下吧。
　　（普洱茶属于什么 茶）
　　历史归属
　　普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市）， 故得名 。
　　现 在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的 云南大叶 种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
　　外形色泽褐红 ，内质汤色红浓明亮，香气独 特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
　　有生茶和 熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
　　现今归属
　　历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出 的陈椽教授的 《制茶学》一书 中即作此分类 。
　　但是，业内对此存 在异议，主要是期工艺和黑茶有异。
　　特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南 一定区域内大叶种茶制成 的 紧压茶及散茶，算是在业内 达 成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。
　　至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了。
　　另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。
　　生熟茶差别归属
　　生茶 属于绿茶（大叶茶），熟茶属于 发酵 茶或黑 茶 。
　　云南省自己给普洱茶下了个 定义就是以云南大叶茶为原料经过一定 的工艺制作而成的。
　　这就是普洱，普洱属于黑茶又 不同 于黑茶 ，是特殊的黑茶，也可以单 单的说普洱茶就属于普洱 茶。
　　（什么是普 洱茶）
　　什么是普洱茶
　　普洱茶泛指的是云南地区出产的茶 ，通俗地讲，是用云南大叶种 茶树的芽和叶加工制作 而成 的茶叶。 
　　根据加工工艺的不同，成品普洱茶 可以分 为两大类：普洱 生茶（生普）和普洱熟茶（熟普）。
　　什么是熟普
　　生熟之分，差在有无后发酵 工艺。
　　熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤 的颜色也 比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑 乎乎的，有点像酱油。
　　当然，品质好的熟普应 该是深红透亮的。
　　有 的朋友以为汤色红，就是红茶。
　　其实和生普、熟 普的区别一样，六大茶类 也是根据加工工艺来分的。
　　熟普的加工工艺和品质特点，都属于黑茶范畴，所以熟普属于黑茶。
　　至于汤 色，并不能和 茶类混为 一谈，比如并不是所有的红茶汤色都很红，也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色；再比如 也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，也有像 茯砖茶这样比较浅的 橙黄色。
　　什么是生普
　　生普说起来要比熟普复杂一些，是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。
　　生普的制作工艺很简单，就是先将云 南大叶种茶树的鲜叶制成 晒青毛茶，然后压 制成饼状或者沱状。
　　所谓晒青， 是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。
　　所以我们可 以认为，生 普应该归为绿茶 类。
　　那为什么说生普又不是 绿茶呢？这跟生普的特性有关。
　　一般茶树品种的绿茶， 放久了 滋味只会越来越差；而云南地区的茶树，由于茶 树品种以及地理环境、 气候条件等 原因，内 含物质特别丰富，制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的 变化，而且这种变化往往能带来更加丰富 的品质特征。
　　上面说的其实也就是我们经常听到的陈化过程，有点像生普在进行自动的后发酵。
　　所以说，生普刚制成的 时候确实是绿茶，但是随着时间的变化，它又不是绿茶了，因为它丢失了绿茶鲜、强的品质特点，反而 更向黑茶的柔、醇去转化。
　　同时，它又不能算 黑茶，因为毕竟它就算再老，品质特征跟熟茶 也是完全不同的两种风格。
　　（普洱茶与黑茶的区别）
　　黑茶是以小 叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初 制毛茶；普洱茶是以大叶种 晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆  后发酵而制 成的 再加工茶类。
　　黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的 不
同。
　　黑茶 主要做成 紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格 的散茶和各 种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
　　以 上材料足以说明，普洱茶不是黑茶。

　　（普洱茶六奇） 
1.产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种 茶叶。
　　普洱茶原 是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶 叶。
2.品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种 ，即云南大叶种茶树 的鲜叶。
3.原料奇： 是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。
　　后发酵的途径 有 两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自 然发酵 ，这样变成的普洱茶，叫传 统普洱茶；一种是用晒青毛茶 经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。 
4.形 状奇：普 洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、 圆 球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。
5.品质奇：普洱茶有越陈越香的特点 ，与 茶贵新、酒贵陈的特 点背道而驰。
　　如储存保管得当，可储存一百年左右。
6.饮用奇：如在茶馆用盖 碗或紫砂壶冲泡陈年普 洱，可泡20泡。
　　
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普洱茶属于什么茶 普洱茶是黑茶吗普洱茶是什么茶 在六大茶类中，专家将普洱茶归于黑茶类，并按发酵程度的不同将其分为生茶(生普)和熟茶(熟普)两种。
普洱茶是什么茶

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