秋茶铁观音，和春茶有什么区别

每年的十月左右，是安溪铁观音秋茶开采的日子，从10月初到中下旬，整个安溪都弥漫着兰花香的味道。
　　茶农一家男女老少，全都上山采茶，通宵制茶，一起忙碌着，收获今年最美的一季新茶！
　　为什么在茶农眼中，秋茶铁观音，会比春茶铁观音质量好，更好喝呢？
　　很多的茶友可都好奇，为什么同一片茶园，同一颗茶树，同一片茶叶，经过同一个茶农加工制作后，品质会差别很大呢？
　　什么是春茶铁观音，什么是秋茶铁观音
　　首先我们要了解哪些铁观音，被划分为春茶和秋茶。
　　通常情况下，我们把是从谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）这段时间采摘制作的铁观音，统一称为春茶铁观音。
　　而从秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）这段时间采摘制作的铁观音，我们称之为秋茶铁观音。
　　秋茶铁观音，和春茶铁观音，品质上有什么不同？
　　春季的茶园，经过冬季的涵养之后，更加肥沃，加上早春的气温低，病虫灾害少，所以春茶铁观音，质量好，营养丰富。
　　但也有缺点，由于清明的时候，福建地区，经常下雨，所以春茶铁观音，含水量会比较多，不耐泡，香气稍微淡些，茶汤不是很细腻，比较醇厚。
　　经过春耕夏作，秋季的土壤也是很肥沃的，加上秋季的天气，普遍以晴天为主，降水少，茶农作茶的时间多，所以秋茶铁观音的质量，是一年四季中最好的，由于秋茶铁观音，含水量少，所以泡的时候，香气浓郁，持久，很耐泡，茶汤很细腻，甘甜，鲜爽。
　　但口感没有春茶那要醇厚，滋润。
　　因此茶叶圈里流传着一句谚语；铁观音七泡有余香，喝茶就要，春水秋香！
　　意思就是说，铁观音的质量很好，泡七次还有兰花香味道，春天的铁观音，茶汤好，秋天的铁观音，香气好。
　　总结来说就是，春茶铁观音，优点在于茶汤，而秋茶铁观音，优点侧重于香气。
　　春茶铁观音，秋茶铁观音，都是好茶，但各有千秋，不管男女老少，都是找到适合自己的味道。
　　我是龙泽福，大学生创业者返乡创业者，茶农世家。
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