茶言茶语：茶“道”上的黑话 喝茶人必须懂

展 开全文茶言茶语：茶“道”上的黑话喝 茶 人 必须懂 长腿美 女 20 17—11— 1908: 00:31
1、茶性
　　指口腔的刺 激感 。
　　包括香和苦涩度，常用“强、弱  ”来形容。
2、茶质
　　指口感上的丰 富程度。
　　常用“厚、薄、重 、淡”来表 达。
3、香气
　　鲜叶在制作工艺中产生， 分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
　　苦是一种味道，涩是一种感觉。
　　苦是由茶叶内含物种 的茶碱产生 ，涩是 口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘
　　指苦味 在口中转化消 失过程中产 生的甜。
6、生津
　　指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌 出。
7 、收 敛性
　　品茶后 ，舌面和口  腔四周 出现的紧绷 感，多为涩感的表现 。
8、 甘韵、 甜质
　　是甘于甜的表达方式。
9、水性
　　指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如 滑、化、活、砂、厚 、 薄、利。
10 、层次感
　　指口 感表 现出的先后顺序。
　　茶汤香气和滋味在口腔中转变的感 觉 。
11、喉韵 
　　品 茶厚，茶汤 带 给喉咙的感觉，如甘、润、 锁喉 。
12、饱满
　　指茶汤物质丰富而带给口腔的一 种充 实感。
13、烟熏味
　　由人工 烘焙时产生 ，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈 化 ，会挥发转化而产生其他香味 。
14、 果酸味
　　品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味
　　在揉捻后 未晒干，压制时 所含水分过高而  产生。
1 6、 水味 
　　冲泡或 储存不当产生所产生的茶水分离现象。
17、青味
　　杀青温度不够或时间不足而产生，严重 时会有“青 腥味”。
18、锁喉
　　品茶后， 咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
19、茶气
　　是由茶叶中有机 锗 与多糖类结 合而溶于水产 生。
　　茶气在老茶 中易出现，常表 现为打嗝、 身体发 暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵
　　经岁月陈化 而 产生 的韵味，常在有一 定年份的旧茶中易感到。
21、茶水分离
　　茶汤入喉，嘴里留的不 是茶味，而是水气。
22、入口即化
　　茶汤入口，不用有意识的吞 咽，自然入 喉。
23、爽朗
　　经岁月的陈化仓储优良的茶汤 入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24 、舌底鸣泉
　　生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
　　— —今日头条
　　
　　

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