梅记茶行：喝铁观音也要讲究“品种”
「红」「芽」「歪」「尾」「铁」「观」「音」「的」「起」「源」
　　「相」「传」「清」「乾」「隆」「年」「间」，「安」「溪」「西」「坪」「镇」「尧」「阳」「乡」「南」「岩」「村」「王」「家」「第」「九」「代」「子」「孙」「王」「士」「让」，「偶」「得」「一」「枚」「新茶」「树」，「其叶」「形」「似」「桃」，「芽」「芯」「色」「红」，「闻」「香」「幽」「雅」「如」「兰」，「根」「性」「高」「洁」「似」「梅」，「后」「人」「为」「了」「将」「其」「区」「别」「于」「其」「他」「品」「种」，「遂」「起」「名」“「红」「芽」「歪」「尾」「桃」”。
　　「乾」「隆」「六」「年」（「公」「元」1741「年」），「王」「士」「让」「辗」「转」「献」「此茶」「入」「宫」。
　　「乾」「隆」「帝」「品」「饮」「后」，「赞」「不」「绝」「口」，「细」「观茶」「品」，「因」「其」「貌」「如」「观」「音」「沉」「似」「铁」，「遂」「赐」「名」“「南」「岩」「铁」「观」「音」”。
　　「王」「士」「让」「实」「乃」“「铁」「观」「音」「开」「山」「鼻」「祖」”，「王」「家」「的」「铁」「观」「音」「母」「树」「亦」「受」「当」「地」「种茶」「人」「虔」「诚」「尊」「崇」。
　　「梅」「记」「传」「统」「铁」「观」「音」「的」「石」「山」「韵」
　　 
　　    「梅」「记」「位」「于」「南」「山」「山」「脉」「海」「拔」800「米」—1000「米」「的茶」「园」「基」「地」，「种」「植」「铁」「观」「音」「正」「统」「品」「种」「红」「芽」「歪」「尾」「桃」 
　　「铁」「观」「音」「自」「问」「世」「以」「来」「便」「以」“「重」「韵」「轻」「香」”「为」「其」「评」「品」「标」「准」「及」「定」「价」「依」「据」，「是」「唯」「一」「拥」「有」「如」「此」「精」「确」「评」「定」「标」「准」「之」「茗茶」;「解」「放」「前」，「铁」「观」「音」「产」「区」「只」「缘」「南」「岩」「一」「区」「一」「山」「头」，“「红」「芽」「歪」「尾」「桃」”「品」「种」「娇」「贵」「难」「植」，「产」「量」「不」「稳」，「上」「等」「铁」「观」「音」「更」「是」「希」「珍」「之」「品」;
　　「在」「清」「香」「型」「铁」「观」「音」「的」「迅」「速」「发」「展」「过」「程」「中」，「一」「些茶」「农」「忽」「视」「了」「老茶」「园」「改」「造」，「制」「作」「工」「艺」「发」「生」「了」「变」「化」;「由」「于」「产」「量」「低」，「栽」「培」「困」「难」，「品」「种」「纯」「种」「退」「化」，「品」「质」「上」「收」「到」「了」「影」「响」。
　　「铁」「观」「音」「只」「有」「种」「在」「安」「溪」「的」「土」「地」「上」，「才」「具」「备」「独」「特」「的」“「观」「音」「韵」”，「并」「且」「也」「只」「能」「产」「自」「安」「溪」「某」「些」「特」「定」「区」「域」。
　　「南」「山」，「位」「于」「安」「溪」「西」「坪」「镇」「南」「部」，「自」「然」「的」「钟」「灵」「造」「化」，「世」「代」「生」「活」「在」「南」「山」「的」「先」「民」「发」「明」「了」「乌」「龙茶」“「半」「发」「酵」”「制」「作」「工」「艺」，「清」「代」「中」「期」「发」「现」「并」「培」「育」“「茶」「中」「之」「王」”「安」「溪」「铁」「观」「音茶」「种」。
　　「南」「山」「因」「而」「成」「为」「中」「国」「乃」「至」「世」「界茶叶」「地」「理」「版」「图」「的」「一」「处」“「圣」「地」”。
　　 
　　    「梅」「记茶」「园」「的」「土」「壤」「多」「为」「砾」「质」「土」「壤」，「土」「层」「厚」，「富」「钾」、「锰」，「酸」「度」「适」「中」、「通」「气」（「水」）「性」「好」 
　　「大」「约」800「万」「年」「前」，「南」「山」「曾」「发」「生」「侵」「入」「岩」「活」「动」，「称」「南」「山」「岩」「体」。
　　「此」「外」，「南」「山」「坑」「涧」「众」「多」，「星」「罗」「棋」「布」「的」「坑」「涧」「藏」「风」「聚」「气」，「周」「边」「峭」「石」「林」「立」，「云」「雾」「笼」「罩」，「夏」「季茶」「树」「可」「避」「免」「阳」「光」「直」「射」，「冬」「季」「可」「躲」「避」「西」「北」「寒」「风」，「并」「且」「岩」「隙」「流」「水」「保」「持」「常」「年」「供」「给」，「为茶」「树」「生」「长」「提」「供」「了」「极」「佳」「的」「地」「理」「环」「境」，「因」「此」「形」「成茶叶」「的」「另」「一」「种」「风」「味」，「即」“「石」「山」「韵」”。
　　「三」「才」「出」「音」「韵」「梅」「记」「铁」「观」「音」「产」「于」「安」「溪」「西」「坪」
　　「茶」「之」「味」，「在」「于」「是」「否」「体」「会」「到」 「韵」 「之」「所」「在」。
　　「真」「正」「的茶」「韵」，「是」「一」「种」「由」「土」「地」「的」「自」「由」「和」「淳」「朴」「的」「气」「氛」「所」「培」「育」「出」「来」「的」「真」「福」，「茶叶」「中」「蕴」「藏」「着」「天」「空」、「雨」「露」「和」「山」「魂」。
　　「而」「观」「音」「韵」，「正」「是」「应」「运」「了」「安」「溪」「西」「坪」「南」「岩」「之」 「天」、「地」、「人」 「之」「精」「髓」「造」「化」「所」「生」。
　　
　　「观」「天」「时」，「安」「溪」「西」「坪」「出」「产」「的」「珍」「稀」「品」「种」「红」「芽」「歪」「尾」「桃」，「延」「续」「着」「铁」「观」「音」「之」「正」「统」「性」，「且」「需」「等」「待」「春」「秋」「两」「季」「的」「最」「佳」「时」「刻」「方」「可」「摘」「采」。
　　「历」「时」「二」「百」「余」「年」，「梅」「记」「王」「氏」「一」「族」「所」「有茶」「原」「料」「皆」「选」「自」「铁」「观」「音」「发」「源」「地」“「安」「溪」「西」「坪」”「南」「山」「山」「脉」「海」「拔」800「米」—1000「米」「的」「正」「统」「品」「种」“「红」「芽」「歪」「尾」「桃」”，「此」「品」「种」「系」「由」「王」「士」「让」「始」「发」、「王」「氏」「后」「代」「引」「以」「为」「傲」「之」“「根」「本」”，「虽」「品」「性」「娇」「贵」「难」「植」，「却」「正」「是」「梅」「记」「产」「品」「灵」「魂」「价」「值」。
　　 
　　「观」「地」「利」，「铁」「观」「音」「只」「有」「种」「在」「安」「溪」「西」「坪」「一」「带」「的」「土」「地」「上」，「才」「具」「备」「独」「特」「的」 「观」「音」「韵」 。
　　「皆」「因」「西」「坪」「一」「带」「的」「南」「山」「岩」「体」「地」「貌」，「岩」「石」「结」「构」「细」「密」，「以」「云」「母」「花」「岗」「岩」「居」「多」，「云」「母」「岩」「长」「年」「风」「化」「分」「解」「成」「石」「浆」「融」「在」「土」「壤」「里」，「特」「殊」「的」「地」「理」「与」「气」「候」「条」「件」，「方」「使」「生」「长」「出」「的」「铁」「观」「音茶叶」「水」「质」、「香」「气」「兼」「重」。
　　「观」「人」「和」，「铁」「观」「音」「经」「世」「代」「制茶」「人」「精」「心」「研」「制」，「凝」「聚」「千」「年茶」「文」「化」「精」「髓」。
　　「为」「了」「将」「最」「优」「质」「的茶叶」「本」「性」「带」「入」「盖」「碗」「中」，「要」「求」「制茶」「师」「在」「制茶」「过」「程」「中」「不」「能」「有」「半」「点」「闪」「失」， 「摇」「青」 「考」「验」「功」「夫」， 「炭」「火」「烘」「焙」 「考」「究茶」「火」「君」「臣」，「更」「是」「掌」「焙」「人」「与茶」「之」「间」「的」「心」「境」，「由」「此」「做」「出」「的茶」「才」「能」「出」 「韵」 。
　　

梅记茶行：喝铁观音也要讲究“品种”茶种梅记 其实，普洱茶是长期后发酵茶种，其所能留下的真其实在这些茶香中，只有荷香、兰香、樟香和青香四大类而已。
茶种梅记

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