一文告诉你：喝茶会造成铁流失吗

一 文告诉你：喝茶会造成铁流失吗？
　　喝茶虽好，还需适时适量，否则反而不利于身体健康。 
　　最近就 有茶友在南茗佳人微号中留言 “喝茶会造成铁流失吗？”，本期就为茶友详细解 析此问题。 
一、什么 是铁流失
　　人体内铁含量是处于动态平衡 之中的，就是每一时刻都在变 化，汗液、尿液的排 出都会带走人体相应的铁，所以需要通过食物持续 摄入铁。
　　如 果持续性缺铁，容易导致 身体免疫力下降、代谢功能减 弱、缺铁性贫血、疲劳症 等 多种身体不良症状出现 。
　　
二、饮茶真的会导致铁流 失吗？
　　饮茶会导致缺铁确实有其科学机理 ，很早前《纽约时报》的一则报道就曾指 出，喝茶会阻碍机体对 膳食铁的吸收，可能引起缺铁。
　　据称， 茶中含有 的丹宁酸可作为螯合剂与膳食中的铝、铁、钾、钠、锌等无机物结合，妨碍机体对这些物质的吸收，不过 喝茶引起的 缺铁对 人体影 响不大。
　　在这项研究中，科学 家们检查了人类在进食汉堡 、四季豆和土 豆泥以后饮用不同饮料的铁吸收率，结果显示： 饮茶后铁吸  收率降低62%，喝咖啡后铁吸收率降低35%，喝橙汁则使铁 吸收率增加 85%。
　　
　　比较特别的是，咖 啡 和茶只影响非血红素铁的吸收水平，血红素铁的 吸收不受影响。
　　非血红 素铁来自谷物和蔬菜等 植物性 食 品中 ，占食谱铁 的85％，是人体铁的 主要来源，但这种铁 不容易被吸收（吸收率不 到1 0%，多在3%~4 %之间）。
　　血 红 素铁则来自肉类、鱼类和禽类等动物性食品中，约占总食谱铁的15％， 这种铁较容易被被人体吸收（吸收率在20%~25% 之间）。
　　结论：从相关科学研究报告来 看，饮茶虽然会导致一部分铁的流失，但这部分铁是从植物中摄取的非血红 素铁。
　　而且是 在进食之后立刻饮茶，才导致非 血红素铁流失，但不 会导致 从动物性食物中摄取的血红素铁的流 失 。
　　
三、如何正确饮茶避免铁流失
　　从科学研究报告 来看 ，只要不在饭后立 刻饮茶，避免茶水内 丹宁酸与植 物性食物中的非血红素铁 发生反应，就能够避免这一 部分铁的 流失，这也是为何建  议在饭后半小时 至一小时后饮茶的原因之一。
　　同 时要 注意不要饮 用浓茶，也能够较大程度上避免这一部分铁流失。
　　而如果摄 入的铁主要是来自于肉类等动物性食物，那么饮茶不会 导致 这一部分铁的流失。
　　下面为茶 友提供一 些日常合理饮茶避免 铁流失，应 该注意的小知识。
1、老人、小孩、孕妇容 易缺铁， 饮茶应 该少量不宜过多、过浓，避免饭后立即喝茶。
2、女 性生理期，血液流失容易 发 生缺铁性贫血，所以应该少喝咖啡和茶，可是增加 动物性食物的摄入，能够获取更多的铁。
　　
3、饮茶 量较大者，要注意 避开饭点喝茶，饭后 一小时再喝茶， 同时适量增加猪肝、猪血等动物 性食物摄入，能够有效的增加铁吸收率，避免身体缺铁。
4、素 食主义者 在 饮茶之时尤 为要多加注意，因为素 食主义摄入的非血红素铁，就是容易与茶叶内丹 宁酸反应的那一部分，要 避免饭后立即饮茶、过量饮茶、 饮用 浓茶。
　　不过也 不必因噎废食，在平常饮食之中适 量食用海带、紫菜、木耳、桂 圆等铁含量高的食物，就能够避免身体缺 铁。
　　
　　综 上所述：茶 叶内单宁酸会与植物性食物中的非血红素铁反应，降低其吸收率，但只要 避 免饭后立即饮茶、过量饮茶、饮用浓茶，就基本 能 够避免饮茶导致的缺铁 。
　　而且现代人物质水平大幅度提高，铁的摄入并非单一 的来自植物性食物，反而多以人类 吸收率更高的动物性食物为主 。
　　而茶叶中单宁酸不 会影响这 一部分铁的吸收，反而有利于辅助人体消化 高热量的动物性食物，更利于身体健康。 
　　而素食 主义者以及先天性缺铁性贫血这样的少数情况，本身就处于缺铁或者极容易缺铁的状 态之 中，在日常饮食中就要多加注意增加铁的摄  入，避免铁 流失。
　　
　　参考 文献：《茶不宜与治疗 缺铁 性贫 血的非 血红素铁盐药物共用中国茶叶》 、《茶与健康》。 
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一文告诉你：喝茶会造成铁流失吗铁和茶叶会发生反应吗 我今年35岁，女性，跟别的女人不同的是，我很爱喝茶，并且还是浓茶，不喝茶就睡不着觉。

铁和茶叶会发生反应吗

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