掌柜说茶｜人和茶，都在等一个适饮期

掌柜说茶｜人和茶，都在等一个适饮期
　　我们分享的第303篇文章
　　适饮期，通常是指一款葡萄酒达到了它适合饮用的阶段。
　　在掌柜看来，普洱茶同样有它的适饮期。
　　经常喝普洱茶的人都知道，茶的滋味不会一成不变，随着时间的陈化，它会越来越醇厚。
　　茶，仿佛就像有生命一样。
　　它的生命会经历从年轻时的张扬，到稳重成熟，到生命的顶峰，到最后衰落。
　　新茶鲜爽，口感上却仍涩感较显；太老的茶，又是进入了另外一种境界。
　　所以，最适饮的阶段，是茶的滋味开始成熟稳重，一直到顶峰的时候。
　　
　　人的一生也是如此。
　　年轻时候的我们，未经世事，年少轻狂，大大咧咧。
　　那一段时光，青春，热烈，激昂，却像那短暂而绚烂的烟花。
　　逐渐经历的事情多了，认识的人多了，心态变化也多了。
　　时而笃定，时而怀疑，反反复复。
　　只有经过时间的雕琢，褪去青涩之后，才变得成熟，稳定。
　　这个时候也才是真正地找到了自己的道路。
　　而待到历尽沧桑，变得圆润和睿智，也已是过眼云烟。
　　
　　有人说，幸福就是在对的时间里，遇上对的人。
　　而对于喝茶的人和茶来说，在适饮期的时间里，遇到懂它的人，未尝不是一种幸福。
　　
　　那么，一款普洱茶什么时候开始进入适饮期呢？
　　掌柜觉得，大致是在十年以上。
1到3年的新茶，香气和滋味还留有新茶的鲜爽，花香为主；
5年开始的茶，则正好进入了茶叶发酵转变的时期，茶香和滋味都不太稳定；
　　这个变化大概要一直持续到10年左右。
　　经过10年的时光雕琢，苦涩为主的内含物质大部分被转化，糖类物质增多。
　　茶分子被分解的更为细致，茶汤更加稠柔。
　　此时的茶，品质步入稳定期，滋味和香气都更加厚重，果香、木香、蜜香融合，陈香初显。
　　
　　以前和朋友之间曾开玩笑说：人不经历一些事情，喝不懂陈年普洱茶呀。
　　回头想来，这比喻也不无道理。
　　人在等适合自己的茶，茶何曾不是在等人。
　　等一个彼此的适饮期。
　　
　　—END—五杯茶网，
　　责任

掌柜说茶｜人和茶，都在等一个适饮期茶和掌柜 茶掌柜app是一款提供 商务 服务的手机应用。你可以通过茶掌柜app了解最新出茶文化，茶行业知识，优质好茶，

茶和掌柜

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！