中国十大名茶之首是什么茶：西湖龙井 
　　每年的春茶还是秋茶刚刚上 市就会被一些爱 茶者通通包 圆，西湖 龙井作为中  国十大名茶 之首也 是受到了不少的关注，虽然是南方的绿茶，饮茶文化 历史悠 久，正宗  的 西湖龙井还 是需要依靠渠道 购买的。
　　
　　 西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。
　　产于浙 江省杭州市 西湖龙井村周围群山。
　　具 有1200多年历史。
　　清乾 隆游览杭州西湖时，盛赞西 湖龙  井茶， 把 狮 峰山下胡公庙前的 十八棵茶树封为“御茶” 。
　　西湖龙井  按外形 和内 质的优次分 作1～ 8级。
　　外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在 杯中，芽叶 色绿。
　　素以“色绿、香郁、味 甘、形美” 四 绝称着。
　　西湖龙井，是 绿茶中最有特色 的茶品之 一，素有 “天堂瑰 宝”之称，居中国名茶 之冠 。
　　产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
　　杭州 不仅 以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井 茶誉满全球。
　　西湖 群山产茶已有千百年的历史，在唐 代时就享有盛名， 但形成 扁 形的 龙井茶，大约还是近百年的事。
　　相传，乾隆 皇 帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作 诗一首 ，诗名为 《观采茶作 歌 》。
　　西湖龙井茶向以 “狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）   ”排列品第，以西湖龙井茶为最。
　　龙井 茶外形挺直削尖、 扁平俊秀、光滑匀齐、 色泽绿中显黄。
　　冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿 ，匀齐成朵，芽芽直 立，栩栩如生。
　　品饮茶 汤，沁人心  脾，齿间流芳，回味无穷。
　　龙 井茶区分布在西湖湖畔的秀山 峻岭之上。
　　这里傍湖 依山  ， 气候温 和，常年云雾缭  绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃 ，茶树  根 深 叶茂，常年莹绿。
　　从垂柳吐芽，至 层林尽染，茶 芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为 明前茶。
　　炒一斤明 前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。 
　　龙 井茶的外形和内 质是和其加工手法密切相联 的。
　　过去的 龙井茶都采用七星柴 灶炒制龙井 茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒 ” 之说法 。
一 般采用电锅，既清洁卫生，又 容易控制 锅温，保证茶叶质量。
　　炒制时 ，分“青锅” 、 “烩 祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓 、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中 茶坯的成型程度，不时地改换手 法，因势利炒 而成。
　　龙井茶含氨基酸、儿茶 素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养 丰富，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、 消炎解毒等功效。
　　好茶还 需好水泡，龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”，若二者相配，则香更浓、味 更醇，历 来为世 人所称道 。
　　（结束语）每年的 一 月份到三四月份都是西湖 龙井销售的一段时间，这其中也是不少茶楼的茶客们谈论的话 题。
　　正因为是十大名茶之首 ，所 以正宗的西湖龙井才更 难得 。
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