如何鉴定高山毛尖绿茶

鉴山茶叶 绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观 和 泡出的茶 汤、叶底进行鉴别。 
　　
　　新鲜绿茶和陈旧绿茶
　　新鲜绿茶的外观色 泽鲜绿  、有光泽，闻有浓香；泡出的茶汤色泽碧 绿，有清香、兰 花香、熟板 栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜 绿明亮。
　　
　　陈 旧绿茶色 黄暗 晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出 的茶汤色泽深黄， 味 虽醇厚但 不爽口，叶底陈黄欠 明亮。
　　
　　春茶、夏茶和秋茶
　　春茶外形芽叶 硕壮饱满 、色墨绿、润泽，条索紧结、厚 重；泡  出的茶汤味浓、甘醇 爽口 ，香气浓，叶底 柔软明亮。
　　
　　夏 茶外形条索较 粗 松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子 。
　　
　　秋茶外 形条索紧 细、丝 筋多、轻薄 、色 绿；泡出的茶汤 色淡，汤味平和、微甜，香气 淡，叶底质柔软，多铜色单片。
　　
　　高山绿茶和平 地绿茶
　　高 山绿茶外形条索厚重，色绿、有光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
　　
　　平地绿茶条索细瘦、  露筋 、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋 味 醇和，叶质较硬，叶脉显露。
　　

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鉴山茶叶

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