普洱茶古曼撒茶区寻茶之旅
爱茶人，有机会一定要亲自去一次真正的茶山。
　　心之所向，素履以往。
九月中旬，有幸去到位于西双版纳老曼撒产区的茶山。
　　住在半山腰一个叫藤蔑山旧寨的地方，深度体验了几天茶山生活。
　　
　　迎着夕阳而来，闻鸡鸣而醒。
　　童年记忆被一声声清脆的公鸡啼叫唤醒，那样熟悉和亲切。
　　住在两人宿舍。
　　推开房门，清凉的秋风袭来，空气中飘着湿润的花果香，还有丝丝缕缕泥土的气息。
　　深吸一口，惬意舒爽。
　　晴空湛蓝，远山云雾缭绕，青山绿树相互辉映。
　　眼前徐徐展开的，分明就是一幅层次分明的山水画卷。
　　真是一个世外桃源般的古老村寨。
　　
　　早饭后，穿上防滑迷胶鞋，坐上车沿山路蜿蜒而上，行至约1300米海拔处的老曼撒茶产区。
　　停车，就地取材，现场制作拐杖，沿茶农劈开的小径步入原始森林。
　　鸟语，花香，虫鸣，蝴蝶翩翩起舞。
　　目光所及，古树临立，树影婆娑，青苔隐翠，杂草丛生。
　　零星几朵小野花给葱郁的林间添了几抹绚丽。
　　大自然的清凉让原始森林更显清幽。
　　
　　“看！前面就是我们的茶山了。
　　”带领我们前来的李总指着一片茶树林说。
　　确切的讲，是几棵茶树。
　　原生态生长环境下的茶树散落在森林间，与各种树木为邻，相互依附生存。
　　为你而来，众里寻你千百度啊！走近，真正直面这些茶树时，欣欣然在心底就涌起了感动。
　　看它们，在原始森林这个大家庭中，与众绿植共沐阳光，同吸雨露，自由生长。
　　天地万物与其融为一体，你中有我，我中有你。
　　正是这样的开阔，造就了它们丰富的内质和清凉的口感。
　　它们又像极了空谷中的幽兰，活的肆意洒脱，淡定从容。
　　于一隅处悦已，积蓄下的，是丰盈和力量；吐露的，是幽幽芬芳。
　　
　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
　　面对茶树，在李总的讲解下，颠覆了以往对古树茶、大树茶和小树茶的认知。
　　茶树树龄的测量至今也是个比较模糊的概念。
　　可以肯定的是，并不是以茶树的粗细、高矮、大小来判断。
　　每一株茶树所处的生长环境不同，造就了它们的不同形态。
　　
　　比如，看似一株小小的茶树，因为周遭有大树遮挡和影响，接收不到足够的阳光；或者主干受到过损伤；或被矮化过，即使是百年古树，也可能呈现“身材矮小，貌不惊人”的身姿。
　　身处茶山，细细看过茶树生长势的强弱和茶叶的油润度、色泽度、肥厚度；品尝过叶子的滋味，也只能对茶树的树龄和口感有一个大概认知。
　　茶海无涯，需要探究的知识点太多，这也是学习的意义所在。
　　
　　随意摘下的一片茶叶放入口中，嚼过叶片的口腔开始慢慢由清新鲜爽的茶滋味转至生津回甘。
　　顺势喝上一口纯净水，清甜如泉水叮咚，欢快地布满整个口腔。
　　那是大自然的赐予，携着阳光，悦纳欢喜。
　　难怪这里的茶可以喝到太阳的味道，可以喝出山野气息。
　　其实，茶无定味，适口为珍。
　　自己喜欢的，适合自己的，就是好茶。
　　而生态好，工艺好，树龄够，贮存好的，一定是好茶。
　　更何况，好茶自己会说话。
　　置身原始大森林。
　　这里，如一方秘境，深藏而不露，只待有缘人。
　　感谢相遇，这是我与一座茶山的缘分，这也是我与老曼撒茶的情意。
　　拈花微笑，且听风吟。
　　晶莹的茶花正柔声向我诉说它的前世今生。
　　
　　经验丰富的茶农小伙儿，不知从哪里砍来芭蕉花苞和甜笋，说是晚上的好菜。
一路还会偶遇野生食用菌类，也是难得的美味。
　　茶山处处都是宝。
　　采茶小伙跟我分享他赤足攀爬到十几米高的茶树上采茶的经历。
　　讲他跋山涉水，遇到过飞禽走兽；茶树上摸到过蛇；被蚂蝗、毒虫、蚊子叮咬更是常事。
　　采回的茶菁经萎凋后可直接日光晒干成晒白；可后续杀青、揉捻、干燥后制成生普；晒青毛茶运用渥堆工艺可制作成熟普；也可揉捻、发酵、干燥成红茶。
　　
　　同样产区的茶叶，因为加工工艺的不同，拥有了千变万化的香，各具特色的滋味。
　　而一山一味，千山千味，也正是云南普洱茶独特的魅力。
　　来茶山，怎能不品尝好茶。
　　百花潭、一扇磨、倚邦、曼松等都有幸喝到。
　　印象最为深刻的是2014年的白茶园。
　　温杯，投干茶，浓郁的香气就弥漫开来。
　　有花香、果香，又带蜜香，还有说不清道不明的其他香融合在一起，丰饶到让人顿时沉醉其中。
　　汤色金黄明亮，轻啜一口，绵稠顺滑，柔和中有骨架，层次丰富，生津回甘极好。
　　继续品饮，香气依旧高扬持久，汤感稳定，喉韵悠长，茶气足，耐冲泡。
　　妙就妙在每一泡各因子又有些许变化，每口下去，细细捕捉，总能品味到不同。
　　整个品饮过程就像在阅读一本内涵丰富的奇书。
一页页仔细读下去，因为未知，所以充满神秘，心怀期待。
　　那种感受，玄妙而美好。
　　白茶园是一款令人惊艳的茶。
　　难怪会被瑶族人民戏称为“女人茶”，还有人叫它“白妖精”。
　　它的迷人之处只能意会，无法言传。
　　归来，仍念念不忘。
　　
　　热情好客的瑶族妹子给了我们一次入乡随俗，体会少数民族风土人情的机会。
　　她找来家人的瑶族服饰，邀请我们去她家，劳烦家人为我们穿戴。
　　黑粗布质地，纯手工缝制的衣服针角匀齐，做工精细，头饰繁琐有特色。
　　她们将只有在重大节日才会穿戴出门的盛装给予我们体验，这份慷慨和真诚让人感动。
　　穿戴整齐，同行的俩少数民族妹子谈笑风声，轻松自如，瑶族头饰随风摇曳，顾盼生辉。
　　而我的脖子本能地变得僵硬，头也不敢乱晃，连走路都别扭了。
　　真是一方水土养一方人，想要做到形神兼备，好难啊！
　　身着隆重的瑶族服饰去山野间找寻茶树。
　　当与古老的茶树再次对视，顿时多了一份神圣的仪式感。
　　几天时间，能歌善舞，一谈茶满脸绽放光芒的彝族姑娘；拥有银铃般笑声，做得一手好菜的瑶族妹子，成为茶山行难以忘却的记忆和温暖。
　　西双版纳茶山，是一个有故事的地方。
　　不来茶山，你永远无法身临其境，体会故事里的内涵。
　　来到茶山，你会被大山的宽厚，泉水的澄澈所滋养出来的云南儿女所打动。
　　你会格外珍视勤劳的茶农们用双手和汗水得来的每一片茶叶；你会发自内心的敬重制茶者们夜以继日，认真严谨做出的每一泡茶。
一期一会，且喝且珍惜。
　　习茶即修行。
　　修行路上，见天地，见万物，见众生。
　　终究需要面对的，还是自己。
　　
　　“一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此，有了茶。
　　”在西双版纳，有这样一些茶人，他们不忘初心，执着地固守在一片茶山，“热爱”是他们最好的老师。
　　他们深耕细作，用匠人精神，将亲手制成的零污染，原生态的好茶用心分享给周边爱茶人。
　　只为让大家喝到一杯健康纯净适口的好茶汤。
一事极致，足以动人。
　　陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。
　　先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验.关于普洱茶，你想知道的，这里都知道.能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加：
　　

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千山百寨普洱茶

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