正山小种的泡法

正山小种之百瑞香的泡法
　　百瑞香也属于正山小种红茶。
　　白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。
　　后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。
　　普通正山小种有天然花香，香不强烈；与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。
　　百瑞香最宜使用白瓷盖碗，中投法，开水冲泡，1至3泡浸泡10—20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10—20秒。
　　浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。
　　开水冲泡百瑞香，不但不会苦涩味高，茶汤浑浊，反而汤色清亮、味道更绵甜香醇。
　　* 开袋干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光。
　　* 一泡水洗茶，汤色清亮。
二泡水冲出汤色红亮沉郁有重量感，入口直陈花蕊蜜汁之源源幽甜，香自此始是典型的幽兰和白桂之味，并无间杂丝毫青叶青草之味；入口汤水柔软而舒活，无任何涩、苦、浊、杂之感。
　　第三至第七泡基本固化延续第二泡之感，不同处是第五泡时有甜瓜果之香一闪而过。
　　第八泡时叶底、杯盖显现甘薯之香，水甜如故，水香减弱，水色渐浅，水味渐出。
　　本泡主要特征：香气幽雅不骄不躁、不腻不闹，水甜天然悠长伴随始终，水体柔软活润、不硬不戾，味底细润柔软有弹力，耐泡耐饮至少十泡无妨。
　　

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