铁观音属于什么茶中
　　“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名， 铁观音 茶介 于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是一 种在我们的生活中得到了很多人的喜欢，那大  家知道铁观音茶属于什么茶 吗 ？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧  ！　　铁观音茶属于乌龙茶　 　铁观音茶是中 国传 统名 茶， 属于青茶类，是中国十大 名茶之一。 
　　原产于福建泉州 市安 溪县西坪镇  ，发现于1723 —17 35年。
　　铁观 音独具“观音韵” ，清香雅韵，冲 泡 后有天 然的兰花 香，滋味纯 浓,香气馥郁持 久，有“七泡有余香之誉”。
　　除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗 衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋 齿、 清热降火，敌烟醒酒等功效。
　　铁观 音茶的制作工艺　　1 、采摘　　铁  观音茶 的 采制 技术特别， 不是采摘 非常幼嫩的芽 叶，而是采摘成熟新梢的 2—3叶 ，俗称  “开面采”，是指叶 片已全 部展开  ，形成驻芽时采摘。
　　 2、凉青　　鲜叶 按标准采 收进厂经过凉青后进行晒青。 
　　晒青时间以午后4时阳 光柔和时为 宜 ，叶子宜薄摊，以 失去原 有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。
　　顶叶下垂，失重6—9%左右为 适度。
　　然后移入室内凉青后进行做青 。
3、做 青　　。
　　做青技术性 高，灵 活性强，是决定毛茶品质优劣的 关键。
　　摇青使叶子边缘 经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度 条件 下伴随着叶 子水分逐渐丧失 ，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并 引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶 的特有品质。
4、炒 青　 　炒青要及时，当做青叶青 味消失，香气初 露 即应抓紧进行。
　　揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。
　　初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。
5、簸拣　　慢烤 后的茶叶 最 后经过簸拣， 除去梗片、 杂质 即 为 成品。 
　　 铁观音茶的特 征　 　1、外观　　优质铁 观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂 绿腹 蜻蜒头状，色泽 鲜润 ，砂绿显 ，红点明，叶表带白霜。
2、声音　 　精品铁 观 音茶叶较一般 茶叶紧 结，叶身沉 重，  取少量茶叶放入 茶壶， 可闻“当当”之声 ，其声清脆为上，声哑者 为次。
3、颜 色　　汤色金黄，浓艳 清澈，茶叶冲泡展开后 叶底肥厚明亮（铁 观音茶叶 特征 之一叶背外曲）， 具绸面光泽，此 为上，汤色暗红者次之 。
4、香气　　精品铁观音茶 汤香味鲜 溢，启盖端杯轻闻，其 独特香气即芬芳 扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
5、  滋味　　古 人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。
　　细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚 甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
　　至今茶人尚未能解说清楚，只得留待 后人品断，这也正是安溪铁观音 之魅力所以 。
　　综上所得 ，铁观音茶属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，制 作工艺非常的复杂，含有较高的氨基酸、维 生素 、矿 物质、茶多酚和生物碱，有多种营 养和药效成分，具有养生保健的功能！ 
　　

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