六大茶类（六）——黑茶

六大茶类（六）——黑茶
　　淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。
　　细细品一口香茶，唇齿留香，沁人心脾，回味无穷。
　　
　　黑茶是中国六大茶类之一，黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。
　　其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。
　　早在11世纪前后，即北宋熙宁年间，就有用绿毛茶做色变黑的记载。
　　黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有获砖茶、黑砖茶、花砖茶等等。
　　以湖北、四川、云南等省区为主要产区。
　　黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。
　　黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。
　　黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
　　黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
　　黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。
　　黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
　　黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
　　
　　黑茶的功效：
1.补充矿物质
　　黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
　　对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2.助消化解油腻
　　黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
　　另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。
　　中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
3.降脂减肥
　　血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。
　　黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。
　　达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
4.抗氧化
　　有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。
　　黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、维生素C、等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5.杀菌消炎
　　黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。
　　研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
　　
　　黑茶储存方法：
1.茶叶罐黑茶储存方法
　　这是家庭最常用的方法，可选用铁罐、不锈钢罐、锡罐等。
　　装有茶叶的茶叶罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味，潮湿、有热源的地方，以免茶叶变质。
2.暖水瓶黑茶储存方法
　　可用保温性能好的暖水瓶，保温瓶储存茶叶，方法是将干燥的茶叶放入干燥的暖水瓶内，装满茶叶，以减少瓶中空气的留存量，然后用软木塞盖紧，在瓶塞周围涂一层白蜡封口。
3.干燥剂黑茶储存方法
　　使用干燥剂可使黑的储存时间延长到三年左右，常用的干燥剂种类有石灰、木炭、硅胶等。
4.冰箱黑茶储存方法
一些较高端的黑茶储存在温度较低的冰箱中，可以延长其保存时间。
　　保存时定要注意密封好了再放入冰箱内保存，同时尽量不要与其他食物混放，以免茶叶吸附异味。
一般的紧压黑茶都需要一定的流通空气以便后发酵的进行，所以并不建议放入冰箱中。
五杯茶网，
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六大茶类（六）——黑茶中国三大黑茶 （中国绿茶产业网）黑茶中含有大量的茶多*和氧化产物，可以对体内的脂肪在我国民间就有用老黑茶*消化不良

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