中国七大黑茶你喝过几个
中国七大黑茶你喝过 几个？权威档案
　　按地域分布 ，黑茶可分为湖南黑茶、 湖北黑茶、四川藏 茶（边茶）、云南黑茶（普 洱 茶）、广西六堡茶、陕西茯茶和安徽古黟黑茶（安茶）等七大 黑茶。
　　本文为大家重点讲解七大黑茶 的知 识 要点及其品质特 征等相关知识。
一、湖南黑茶
　　， 其祖 籍 湖南安化，秦汉 时期就登上历史舞台， 时名安 化渠江黑茶薄片、黑茶宗祖薄片。 
　　民间 相传为张良所造，也称“张良薄片”。
　　汉代成为皇家贡茶后，也被称为 皇家薄片或渠江皇家薄片 。
　　而现前湖南黑茶仍按传统的黑茶加工  工序：杀 青，揉捻，渥堆和干燥 四道工 序 进行加工。
　　品质特征：湖 南黑毛茶 内质香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
　　湖南 黑毛茶分为4个等级 。
　　
二、湖北黑茶
　　是湖北出产的青砖茶的总称，青砖茶清代在蒲析羊楼洞生产，因此又名“ 洞砖”。
　　近代青砖茶的砖 面印有“川”字商标，所以也叫“川字茶”。 
　　青砖茶的制作以老青茶为原料， 老青毛茶 主 产于湖北省咸宁地区的 蒲圻、咸宁、通山、崇阳 、通 城 等县 ，其中湖南省临湘县也有生产。
　　青砖最终品质高 低取决 于老青毛茶的品质和后期精加工的技术，又青砖茶的压 制分洒面、二 面和里茶三个部 分，故需按不同需求采摘鲜叶，老青毛茶采割鲜叶通常按梗茎色划分为三个级别。 
　　品质 特征：外形为长方砖形，其中洒面、二面色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。 
　　里茶色泽青褐，香 气纯正 ，汤色红黄，滋味香 浓。
　　
三、四川黑茶
　　又称四川藏茶（边茶），属于最典型的黑茶， 实以雅安藏茶为主。
四川比邻西藏，自古有从雅安 进藏的运茶古道。
　　早期从四 川雅安到西藏拉萨间隔1958公里，靠牦牛运输物品 ， 一年只能往返一次，骑马旅行也 需要半年多的时间，  故运 输途中的茶叶 常期经日晒雨淋，长时间干、湿互换 ，使茶叶在微生物的作用下发酵，最终使茶品转 化，形成 独 特风味。
　　雅安藏茶的制作工艺，主要分为鲜叶采割、毛茶初制、成 品茶加工三部分。
　　品质特征：藏茶品之“红、浓、 陈、醇”。
　　“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓” 指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老 茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不 苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
　　
四、云南黑茶
　　是以地理标志 保护范围内的云南大叶种晒青毛茶 为原料，并在地 理标 志保护范围内采用特定的加工 工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
　　普洱茶原产于云南 省，过去因 集散地为 普洱县 ， 故称作“普 洱茶” 。
　　由 此看来， 普洱茶的定义至少包含 了四层含义： 首先，必须是地理标志保护范围 内。
　　其次，制作普洱 茶晒青毛茶的 原料必须为云南 大叶种茶树鲜叶；其三，茶叶加工过程须经后发 酵处理 ；其四，加工成的散 茶和紧压茶须具有 独特的外形 ，内质特点。
四个条 件缺一不可。
　　品质特点：生茶——外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回 甘、汤色绿黄清 亮。
　　随年份增长，外观、 汤色和属性逐渐向熟茶转变。
　　熟茶——外观红褐色，汤色红 浓明亮，具有独特 陈香，滋味醇厚回甜，叶底褐 红 。
　　
五、广西黑茶
　　美名度最高的是 梧 州六堡茶， 因产于梧州苍梧六堡而 得名。
　　除苍梧县外，今贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也产 一定数量的六堡茶 。
　　制作 六堡茶应选用苍梧县群体种，广西大中叶种及其分离、选育的品种，品系茶 树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工。
六堡 茶已有上千年的生 产历史。
六堡茶的加工分为黑毛茶和六堡茶成品茶加工两部分 。
　　品质 特征：广西六堡茶条索长整紧结、色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇 陈、有槟榔香味，叶底红褐。
　　耐久 藏，越陈越好。
　　
六、陕西茯 茶
　　出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，被誉为“中国古丝绸之路 上神秘之茶” “西北少数民族生命之茶”。
　　茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品 包装等工序，  其中茯砖特有  “发花”工序。
　　其压制过程中要求砖体厚度松紧适中，便于微生物的繁殖活动。
　　且茯砖砖 模退出后，不直接送进烘房烘干，先包好商标纸，再送进烘房烘干。 
　　品质特征：茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，茶汤橙红透 亮，菌香四溢，滋味醇  厚悠长。
　　
七、 安徽古黟黑茶
　　又称安茶，是后发酵的紧压茶， 为历史名茶，民间称为“软枝茶”。
　　安茶创制于明末清初 ，产于祁门县西南查湾、芦溪一带。
　　安茶的制作原料为山茶，制作时需连梗带叶杀青，后稍加揉捻，再进行烘干制成干毛茶 ，待到白露节气后开始进行安茶的精制与包装，最终包装为压紧茶 装在小竹篓内，放入烘橱内烘干，使其凝结成椭圆形块状 。 
　　品质特 征：色泽乌 黑，汤浓微红，味香而涩。
　　现代药理分析发现“安茶”可清热止血，解毒消肿，杀菌，解 渴生津，消瘴避邪功效显著，食之益 寿提神。
　　安茶在两广颇负盛名，岭南郎中方珍常 用安茶作药 饮。
　　黑茶在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽 、品质的要求 上，都具有其独特的标准与风味， 形成了同其它茶类 不同 ，独占一个“黑” 字的茶类。
　　其茶史之久远，家族之庞大，实力之雄厚，为其他茶类所不及，几千年来谱写了一部雄浑壮阔、可歌可泣的“茶马史诗”。
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　　本文为说茶网原创 文章，作者： 茶豆｜部分图源于南茗佳人提供，观点仅代表作者个人 。
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