凤凰单丛茶，入门的基础知识都在这里了

凤凰单丛茶，入门的基础知识都在这里了
　　潮州工夫茶
　　近几年，凤凰单丛茶颇受大江南北茶友喜爱，北方小伙伴喝“鸭屎香”比较多，兰花香气浓郁迷人；南方则喝蜜兰香、鸭屎香、还有宋种等等多一些。
　　凤凰单丛茶，属于乌龙茶一类，是广东省潮州市凤凰镇的特产，正宗的产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主。
　　“凤凰”很明显是指产地凤凰镇了，那“单丛”是什么意思呢？
　　“单丛”就是“单株”的意思。
　　在清朝的时候，当地茶农为了提高茶叶的品质，将当时一万多株茶叶品质优异的古茶树实行“单株培管”、“单株采摘”、“单株制作”而成的茶品进行“单株销售”，所以叫“凤凰单丛”。
　　
　　单株茶树采摘
1990年后，随着育苗和换种技术被广泛应用，由原生的大茶树进行扦插、嫁接等无性繁殖的方式得到的后代茶苗，很好的延续了原母树的优良性状。
　　所以有的茶园大面积种植的都是同一个品系，统一集体采摘制做成的茶品也可以称为单丛茶了。
　　
　　—凤凰单丛大家族—
　　因为单株采收销售的缘故，凤凰单丛茶的家族十分庞大，名字多的记不清。
　　陈少平老师撰写的《中国凤凰单丛茶图谱》，整理出来的品种多达214种。
　　据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰茶具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。
　　
　　凤凰单丛茶以花香著称，在1996年被提出并定义下来的“十大香型”依次为黄栀香、芝兰香、玉兰香，蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香。
　　并以石古坪乌龙及姜母香、茉莉香、柚花香、杨梅香等单丛为珍稀品种，构成了名优茶家族。
　　
　　—核心产区—
　　凤凰山上有茶园8000多公顷，分布于43个镇（场），形成三个层次构架。
　　
　　凤凰单丛村落图
　　主产茶区：凤凰镇、坪溪镇、铁铺镇。
三个万亩茶叶基地，茶园拥有量占全市茶园面积40.1%，凤凰、坪溪是全省闻名的茶叶专业镇，全市有140多个茶叶专业村。
　　其中凤凰镇的乌岽村是凤凰单丛茶的最核心产地也是发源地。
　　重要产区包括潮安县赤凤、归湖、文祠和饶平县的新丰、浮滨、新塘等18个镇，面积约4300公顷，是潮州茶叶基地的重要补充。
一般产茶区分布22个镇（场），这些镇是山区与平原的过洋地带，经济作物多样，有茶但不具规模。
　　以上便是凤凰单丛茶的主要香型和产区介绍，对于新接触单丛的茶友，能够快速的搭建知识架构，对各类茶的详解，后面我们再逐渐深入细细讲。
　　留一个小问题：你知道鸭屎香属于十大香型中的哪类吗？
　　（明天揭晓，记得关注哦~）
　　—END—
　　—今日互动—
　　你常喝的是哪个香型呢？
　　欢迎茶友在最下方留言交流五杯茶网，
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