武夷岩茶和红茶有什么不同

2019—1 1—19 1 3:17: 18浏览量： 8 34  大家好 ，我们 是 专业武夷岩茶网，与多家茶园合作。
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　　 福建省武夷 山，是  一个 悠久的产茶区，其中所产的 乌龙茶
堪称是一绝。
　　其中武夷山最为著名 的有三大名茶，分别是：大红袍、正山小种、金骏眉 。
　　那么 ，这武夷岩茶和红茶之间有什么不同呢？一起来看 看下面介绍。
　　
　　《武夷岩 茶和红茶 的区别 》 
1、发酵程度 ：红茶是全发酵 茶，而乌龙茶则 属于是半发酵茶。
2、颜色和香味：因 发酵程度 不一 样，所以两者颜 色、香味都是很容易辨别的；对比起武 夷岩茶，那么红包 的颜色相对更深，香 气更 加醇厚点。
3 、茶汤颜色： 红茶冲泡以后，其色泽  清澈 红艳，堪 称  是红酒 一般的颜色；而乌龙茶的 茶汤 ，则是 比较深的橙黄色的，没有红茶那般鲜艳 。
　　《同样产自 于武夷山，岩茶和红茶之 间的区别》
1、属类不同
　　 武夷岩茶属于  乌龙 茶 类，而武夷红茶，则属于是红茶。
　　 武夷岩茶和红茶，都产自于武夷山茶区，凝聚了 天 地间的灵气，孕育出了独特的武夷山茶 ；武 夷山的桐木关，是正山小种的发源地，所产 红茶品质优 越，久誉盛名。
2、采摘时间 不同
　　  岩茶的 采摘时间一 般都是在 谷雨后，各品种采摘时间也有一定 差别， 一般都是从 4 月中下旬至5月份左   右；而武夷山红茶的话 ，则是在清明节后开始采摘，桐木关的红茶，因产地环境原因，所以 一般要等到5月初才开始大量采摘 。
3、采摘标准不同
　　    武夷岩茶，采摘要求是“ 开面采” ，不过不同品种也是会有所差别的，比如 肉桂以中 小开面为佳，水仙以中大开面为佳 。
　　而红茶则以单芽或 者一芽一叶、 一芽两 叶、一芽三叶为标准。 
4 、 制作工艺不同
　　 制作工艺不同，一个是全 发酵，一个 是半发 酵的。
　　 武夷 岩茶发 酵程度在 20%—70%左右，基本制作工艺为：青、萎凋、做青 、揉捻、烘焙、拣剔等等。
　　相对来说，岩茶的 制作工艺复杂精细些 ，焙火也是一大特色工 序，素有“ 武夷焙火，实甲天下”之 说。
　　 红茶为全发酵茶，也是六大茶类中 发酵程度最高的茶叶 ，基 本制作工序：采 摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤 ，萎凋是红茶制作中的重要 工序，影响 着后期茶汤的颜色滋味 等。 
5、茶汤 颜色不同
　　 武夷岩茶的成品茶，冲泡后，汤色是 偏 黄色的， 介于红茶和绿茶之间。
　　 而红茶发 酵程度高 ， 萎凋时间长 ，冲泡 后，汤色是 比较红的，属于是那 种醇厚红艳型的。
6、口感不同
　　 优质武夷岩茶，香气馥郁 ，韵味悠长，有着那让人难以忘 怀的“岩韵”； 
　　 优质 红茶， 汤水柔和，香甜味醇，沁人心 脾。
　　 （总结）两者区别还 是挺大的，不过两者 产自于
武夷山 的岩茶和红茶，都是高品质的，大家可以亲自去尝试一 下，然后选 择自己喜 爱的口感。
　　
　　

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