湘益茯茶品饮、收藏两相宜 第B4版:泉韵茶香 20150313期 济南日报


　　　　最近圈流传一个视频，有关于黑茶品饮、收藏。
　　上世纪60年代、70年代的一块湘益茯砖茶，现在市值约10万、5万。
　　原来十几块钱的茯砖茶为什么随着时间的推移，身价涨了3000多倍呢？一块长了白色茸毛的砖茶为什么一文不值了呢？黑茶怎么储存？笔者近日走访茶叶市场，请教了业内几位专家。
　　在中国西北地区少数民族中流传有“宁可三日无粮，不可一日无茶”“一日无茶则滞，三日无茶则痛”之说。
　　“黑茶最大的卖点，在于保健”。
　　湘益茯茶山东营销中心负责人胡建说，尤其值得一提的是，业界从科研角度也证明，茯砖茶中的“金花”对降三高确有明显疗效。
　　所谓“金花”，是指存在于黑茶中的微生物“冠突散囊菌”，因其色如金花而得名。
　　茯茶最与众不同的地方就在于其构成元素中含有“金花”成分。
　　“金花”当地人俗称“发花”，是茯砖茶所特有的工艺，茯砖茶加工中的“发花”过程是形成茯砖茶独特品质、独特功效的关键工艺。
　　“发花”是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌——“冠突散囊菌”的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳。
　　“冠突散囊菌”在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关，直接影响茯砖茶的品质。
　　边区消费者历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品的优劣，把它作为衡量茯砖茶品质的一个标志，“金花”越茂盛，则品质越佳。
　　《中国茶经》里关于“茯砖茶”辞条介绍说：“新疆维吾尔人最喜爱茯砖茶，他们把‘金花’多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标准。
　　”
　　按传统的说法，30年是黑茶口感的最佳期。
　　实际上黑茶从新茶开始就能够饮用，随年份增加，口感更加丰富。
　　有一个说法叫“三年一大变”，沉淀三年的黑茶，涩味基本上消失，慢慢显露出醇和的风味，五年开始出现陈香味，十年开始出现药香味，直到30年，口感达到顶峰，保健功效也在这时达到顶峰。
　　过了30年之后，口感稍显降低，但是这时候的黑茶已经不是简简单单的是一个消费品了，而是有历史的品味蕴含在里面，也因此其价格会更高。
　　茶叶的喉感会随着时间转化，黑茶存放时间越长口感越好；保健的功效也更好，再加之老茶属于稀缺资源，物以稀为贵，所以价格颇高。
　　因此，业内通常是饮陈存、新循环购买的方式，另外，选择大的品牌、正规渠道购买茯砖茶是必不可少的。
　　
　　山东服务热线：—628—7958
　　

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