认真回答：到底星巴克咖啡和雀巢咖啡哪个好喝


1、星巴克的咖啡和雀巢的咖啡相比品质如何？
　　答：星巴克好。
2、在此求教星巴克真的那么好喝？（有人说是小资的装逼）答：当饮料喝一般，当咖啡喝不好喝。
　　不懂咖啡的以为装逼，懂的一直都认为是lowB。
3、其他咖啡店呢（比如上岛咖啡也挺常见的吧）？答：连锁的咖啡店的咖啡都很稳定中庸。
4、还有什么咖啡店常见？答：国外的Costa,Pacific,Bene都很常见，国内的老树，上岛，两岸，迪欧，雕光都是。
　　从经营品类的大方向看，可以不完全的认为，国外更像咖啡厅（coffee），国内更像餐厅（Café）。
5、酒店里面的咖啡呢？答：酒店是喝酒的，咖啡的话可以喝，但别要求出品。
　　可以试试皇家和爱尔兰。
　　下面我将一些特别基本的东西，翻译成灵长类动物的语言，简单易懂的和大家分享下。
一、关于咖啡分类咖啡分为两类，单品咖啡和意式咖啡。
　　单品咖啡：用单一豆子通过煮咖啡的工具（手冲，虹吸，法压）冲泡萃取而成。
　　像蓝山，琥爵，哥伦比亚，夏威夷可那，耶加雪啡这些名称明显是国家或产区的咖啡，就叫单品咖啡（这里注意：欧洲不产咖啡豆，所以爱尔兰咖啡这一类的不是单品咖啡，是花式咖啡）。
　　长的比较朴素。
　　意式咖啡：严格来说是种萃取方式，但我们姑且理解为：用拼配豆通过意式机或者摩卡壶（前者恒温高压，后者高温高压）萃取出Espresso（意式浓缩），在加上不同分量的牛奶，奶泡，鲜奶油，糖浆，焦糖组合成的花式咖啡。
　　也就是星巴克咖啡里除了本周（特调）以外的那些咖啡。
　　比如拿铁，卡布奇诺，焦玛等。
　　长的比较花枝招展。
　　刚好在AURORA，拍一张卡布奇诺（广告费1个赞10蚊，请实时打到我卡上！）。
　　
二、关于速溶咖啡，花式咖啡以及咖啡速溶咖啡=咖啡味饮料花式咖啡=咖啡饮料咖啡=单品或者Espresso为什么这么说呢？先看速溶的制作流程。
　　预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥→加入香精添加剂翻译一下就是把萃取后的咖啡通过技术干燥成粉，然后加入比咖啡还多的各种添加剂制作而成。
　　这样的东西危害健康不说，口味也特别的虚假，不管用多华丽的辞藻和思辨的语言去掩饰，我都无法承认它是咖啡。
　　星巴克（非via）和速溶比，就像用普洱茶和奶茶相比似的，非同质对比。
　　花式咖啡，因为考虑到不经常喝咖啡的人，可能不习惯咖啡的涩与酸，所以加入一些牛奶，糖浆。
　　这有利于咖啡的普及，增加了咖啡的可玩性。
　　关键是在家的时候可以把花式做的漂漂亮亮的，送给老婆大人，送给常来家里玩的表妹，送给楼上风姿绰约的王阿姨，送给对门肤白貌美的少妇……邻居嘛，当然要互相照应，没办法，这是一个正直无邪，乐于助人的男人应有的担当！但是花式严格来说还是咖啡饮料，真正的咖啡，是能让你品尝的时候，体会到咖啡豆原有风味的。
　　所以真正嗜咖如命的人，一般都会选择喝单品，或者Espresso。
三、关于咖啡好坏决定一杯咖啡好坏的因素，有3个。
　　咖啡豆好坏，器械质量和技术水平。
　　所以你要衡量一个咖啡店咖啡出品的好坏，最简单的方法就是从上面三点去分析。
　　星巴克其实之所以被真正喝咖啡的人所不齿，就是因为以上三点做的不是很好。
1、咖啡豆因为长途运输，周期太长，基本谈不上新鲜一词；2、器械一般，但是需要人工调控点少，能保证出品但过于平庸；3、咖啡师水平那真是……哈哈，挺好的！挺好的！（星巴克的伙伴们请放下你们手中的西瓜刀……）其实这些是大型连锁行业通病，要标准化出品当然会有限制，再正常不过的现象。
　　跟餐饮一个道理，你不可能指望真功夫做出精品私房菜的水平。
　　而且去星巴克的，本来就不是去品尝咖啡的，那是去寻找“第三空间”的，退一步说，就二三十块钱在外面还想喝多好的咖啡？
四、关于咖啡豆一般市面的咖啡豆，就两个种类，阿拉比卡种和罗布斯塔种。
一般意义上认为阿拉比卡比罗布斯塔好（口味是一个因素，但也有好的罗布斯塔现在还普及不了这样的因素存在，这跟种植环境有很大关系）。
　　这两品种又根据不同地域种植环境按国家产区分为我们熟悉的蓝山，琥爵，瑰夏，肯亚aa曼特宁等等。
　　敬业如我，再奉上咖啡生产分布图。
　　
　　随机乱入的装逼指南：以后别人问你喜欢喝什么咖啡的时候，请你先优雅的点跟烟，把你即将脱口而出的雀巢，星巴克，卡布奇诺，拿铁都吞肚里去。
　　告诉他，最近埃塞尔比亚，危地马拉，巴拿马的喝的比较多。
一般的半桶水，看你这么说就已经吓尿了，不敢再追问下去。
　　如果遇到个一桶水的问你，你就不能光说国家了，要把产区甚至庄园说出来。
　　比如巴拿马翡翠庄园的瑰夏，埃塞俄比亚耶加雪啡，也门摩卡马塔里，印度季风马拉巴等等。
　　当然这些在真正玩咖人的面前是特别基础的东西，所以最好的办法是挑一种，然后你把它们独特的口味，历史背景，包括水洗法，日晒法甚至蜜处理后口味的不同点，都用简单的几个词概括下，然后记住。
　　言多必失！要保持深沉！切记你大装逼者的身份！Tips1：喝咖啡的时候请把拌勺，糖，杯奶什么的放一边，别去碰他。
　　加糖不符合你装逼者的气质。
　　:Tips2：喝花式的时候，请别把上面的奶泡弄掉，别把拉花弄坏，太丢人了，直接喝，喝完拉花都会在的。
　　切记切记！Tips3：就算听到对方挑衅般的说出巴拿马圣特瑞莎蜜处理瑰夏，你也要淡然一笑，平静的说，之前喝过，和翡翠庄园的比，很一般吧。
五、关于咖啡制作器械单品一般用手冲，虹吸，法压，滴滤壶。
　　意式一般用意式机，摩卡壶，胶囊机。
　　看知乎上有介绍器械的答案，就不细写了，简单说一下各自特点。
　　手冲：优点：器械成本低廉，层次感丰富，如搭配上口感层次本身就比较丰富的美洲豆子，效果更加。
　　缺点：出品不稳定，对水温，注水时机掌握要求高。
　　
　　虹吸：优点：口感较手冲来说更醇厚，整体感强，观赏性强。
　　缺点，同样需要一定的操作水平，同时清洗较麻烦。
　　图为Hario，很耐用，家里那台用两年多了，男人要的就是持久！
　　
　　法压：优点：操作简单，易携带，居家旅行必备。
　　办公时除挂耳之外的首选，还可以泡茶。
　　缺点：口感粗放，简单说就是有渣。
　　图为Bom，sb有售。
　　
　　意式机：优点：真正Espresso的用机，萃取充分，油脂丰富，口感醇厚。
　　缺点：贵。
　　图为意式机入门首选的仿s（优雅EM—18）
　　摩卡壶：操作难度低，居家适用。
　　缺点：相比意式机，要做出好的Espresso，难。
　　图为经典Bialetti，记得选双气阀的，不差那点差价。
　　
　　胶囊机：优点：方便，稳定，快捷，最主要是便宜……缺点：出品一般，口味局限图为illyX7.1，可爱的小红
　　关于胶囊咖啡机可以参考我之前的答案：男生最想收到的生日礼物是什么？六、出去溜该怎么选择高品质的咖啡厅作为曾经尝试2个月内；按图索骥的去了广州30多家精品咖啡店的实践派，下面分享些干货，值得去的咖啡厅的标准：1、自烘焙。
　　能做这种吃力不讨好的事的咖啡厅，做的咖啡可以勇于尝试；2、经常开办杯测培训班，咖啡师鉴定班；3、非大规模连锁咖啡；4、经常提供高级别豆子免费试饮的；5、进去后，知道给你倒杯水。
　　虽然是细节，但是也可以体现出一点专业度，喝咖啡前后一定要喝水；6、情调高的，主题分明的。
　　先去，以后约会就不用找场了。
　　

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