武夷岩茶品种大全（五个品种系列！）

武夷岩茶品种大全（五个品种系 列！ ）202 0 —06—05茶礼仪网除了大红袍 ，说起武夷岩茶 的品种与分类，即便 是一些资 深老茶客都难以分清。
　　要知道武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩，而单是从“岩岩有茶，非岩不茶”的说法中，你也能多少 能想象得出武夷岩茶的品种繁多。 
　　武夷岩 茶申请“原产地域保护产品”后， 颁布 执行了武夷岩茶国 家标准（GB1874 5—2002）。
　　按国标规定， 武夷 岩茶产品分为五个品种系列：水仙 、 肉 桂、大红袍、名枞和 奇种。
　　水 仙与肉桂
　　在武夷山茶区，人们总是将水仙和肉桂相提并论，素有“ 醇不过水 仙，香不过肉桂”的说法。
　　如今 ， 这二者可以说是武夷岩茶的当家品种，种植面积最大 。
　　武夷水仙的最大优点就是茶汤滋味醇厚 ，口感既滑又甜、优雅飘逸，每一 遍冲泡的口感都不一样，其口感虽不如大红袍丰富，不如肉桂霸道， 但其独有的水韵却让人品出另一种 滋味来。
　　武夷肉桂，又名玉桂，由于它 的香气滋 味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。
　　因  其香 气 浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性又 显得霸气，而备受老茶客的推崇。 
　　比较出名的肉桂，当属“牛肉”和“ 马肉”，也就是牛栏坑肉桂和马头岩肉桂 。
　　老枞水仙
　　真正懂岩茶的茶客， 一定是要水仙、 肉桂这 样的岩茶 ， 而水仙中的老枞更是老茶客们的最爱。
　　所 谓老枞水仙一般是指五 六十年以上树龄的水仙茶树，在 “岩骨花香”的基础上突出兰 花香和枞味。
　　而枞味就是指这些老 茶树特有的味道，主 要有三味 ：木质味、 青苔味、 糙米味。
　　品饮这种老枞水仙，恰到好处地说说枞味， 既雅致又专业。
　　名枞
　　在武夷岩茶中，名枞指 的是那些自然品质优异，具有独特风格的 茶树单枞。
　　武夷山历代茶人 从武夷菜茶中经过单株选育，培育出许多品质优良的“单枞”。
　　这些  单枞表现好 制出了 优质的成品茶，便加以 命名，称之为 “花名” 。
　　经过评比斗茶，从众多 花名中评选出品质特别优良的，称之为“名枞”。
　　最为人熟知的当属四大名枞：铁罗汉、 水金龟、白 鸡冠、半天妖，盛名的大红 袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为 单独的 品种，半天妖补缺进入四大名枞之列。
　　奇 种
　　说到奇种 ，就 不得  不提武夷岩茶菜茶 。
　　菜茶是指 当地 有性繁殖（种子繁殖）的茶树种群，用菜茶品种做成的茶叶成品就叫做奇种。
　　名枞就是从奇种中发展起来的产量比较大、知名度比较高的茶树 种类。
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