春茶上市，早春芽头茶受热捧的背后

　　大部分茶叶产区的早春茶已上 市，比如早品种的乌牛早，龙 井43，竹叶青，其 中头 采的单芽茶深受消费者喜爱。
　　 笔者认为，一款茶的品 质应该 从口感、香气、外形  综合 评判，而影响茶 品质的背后，并非以芽头这一个因素决定的，主要是从二分茶种 ， 二分工艺，六分环境这三大因素综合影响。
　　　 　在一颗茶树上，比如明前采摘，树上长的有一 芽头，有的一芽一叶，有的一芽二叶。 
　　正常情况下，茶农在采摘过程中不可能只 采芽头，其它 不采 吧，而 且 这些一 芽一叶/二叶也是明前春茶 ，有 的单芽头生 长时间太短，茶叶的内含物 质 也少 ，即便工艺跟的上，口 感与香气相对也 较弱。
　　现实是这样做出 来的早春茶， 外观的确 养眼。
　　不少茶产区从业者为了迎合市场 ，减少成本，在低海 拔地带大面积种上改良或引进的 早茶 种，致使本地群体种的茶产量占 比逐年下滑 ，综合品质也 随之下降。
　　而过于追求芽头 茶，会让茶产 业扭 曲发展，大家想喝品质茶，也会越来越 难！　　注：文来源茶乡日记，贵 在分 享，如涉及

春茶上市，早春芽头茶受热捧的背后芽头茶 白茶，用芽头制作成的白茶，称为白毫银针；用芽叶（一芽一叶、一芽二叶）制作而成的，称之为白牡丹；用芽叶

芽头茶

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