老茶人寇丹印象

标签：——>茶 ——>茶 叶 “现在很多人 谈茶文化，其实都是在‘忽悠’ 。
　　不过能通过这样‘忽悠’来均贫富，也算是坏事变好 事。
　　”一 提起茶界 ，老茶人 寇丹侃 侃而谈，涉茶成趣。
　　在金华市区半壁江 山茶楼，我们不断被老先生 言辞的“机锋”击中，有时瞠目结舌， 有时会心 一笑，真如同品味一壶陈年好茶，滋味淳厚 ，回味悠长。
　　寇丹，78岁，满族，现居湖州，中 国著名茶文化专 家，著有多部茶文  化研究专 著。
　　在人们眼中，老先生是一个睿智 、豁达的长者。
　　然而如同所有 的好茶一般，不同的人总能品出不同的味道。
一壶“草帽”酬宾客“哪 怕是身处污泥中，也能 创造美好的东 西，只要微微一笑，莲 花就开了。
　　”寇先生学识渊博，言谈中妙语连珠，总让人忍不住要记下来，珍藏起来。
　　古今与茶相关的典故 ，老先生总能信手拈来。 
　　让 人印象最深的是老先生讲的“草帽茶”的故 事。
　　“从前，一位老汉家来了 位远 道而来的客人。
　　主人看见 老朋友来了连忙倒茶。
　　可是 一看，茶罐 是空的，又来不及去买，情急中看见房柱  上挂着一顶草帽 ，就摘下来，用剪刀剪下一块， 揉碎了沏了一壶给客人喝，这就是草帽茶。
　　”“喝茶是中国人 的一种礼仪 ，是待客 之道，是和谐之道。
　　至于 用的茶叶 是贵是贱，都不重要”。
　　在寇先生眼中，这就 是中国茶道的 精髓。
　　寇先生 常说“我就 是一片茶叶”。
　　先生说的“茶叶”不是龙井，也不是普洱，而是地道的一片“草帽茶” 。
　　老先生这一代中国人，经历过 众多的苦难 ，却 不曾忘本。
　　别看 老先生谈起茶道与壶道来  ，一 幅云淡风轻的样子，但有心人总能从他的话语间，听出他骨子里的 忧患与担当。
　　“茶一身都是宝。
　　中国是茶的‘ 母国’，然而中国对茶的开发还停留在农耕时代。
　　在日本，婴儿用品如果没有茶 的成分 ，没人 会 买。
　　”寇先生说这话时，脸上有着恨铁不成钢的无奈。
　　对于 国内“一把茶叶值万金，一把泥壶几百万”的茶  界，他更是用上“面目全非”这个词 来形 容，可 见他内心的愤  慨。
　　“中国的茶是从平民喝 到皇帝，日 本的茶是从皇帝 喝到平民。
　　所以说，中国茶文 化的根子是平 民的 ，大众的。
　　”寇先生解释说，中国的茶是老百姓在实践中摸索 出来 的饮品，直到唐代才形成了茶道规范，然 后传到 日本。
　　在日本，茶是 首  先由皇室贵 族饮用，然后推广到平民中去。
　　寇先生不仅 谈茶  ，也谈国内外大事。
　　谈茶时，老先生还 能恬淡，正襟危坐，一谈起时事，他就掩饰不住心间激荡的情怀。
　　老先生精通“禅 ”理，言谈中常有棒喝之 举，让我们如夏日饮雪，沁人心脾。
　　可是，老先 生 也有自己破不了的“执着”。
　　天下兴亡，匹夫有责。
　　幸好有茶，让老先  生在进退之 间，有了一个平衡的支点。
　　“ 流寇”曾经 过 金华自  幼无 奈颠沛 流离， 到老乐于四处奔波，术业专精茶水化 ，书画收藏无一不精，寇先生自嘲是个“流寇 ”。
　　“流水不腐， 户枢不蠹”，也许是因为不断地“流”，老先生才得以保留这个时代 罕有的独立人格。
　　说起来，寇先 生和金华颇有缘份，这是他第 二 次来金华。
　　他第一次来 金华是1943年的 事，时年9岁，被日本侵略军的炮火驱赶着，随父母流亡到婺城 区罗 店镇。
　　在罗店，他开始上小学。
4年后，他离开金华。
　　对于金华，他的印象颇深。
　　腌火腿的大缸，罗店的佛手，都让他津津 乐道。
　　虽然近水  楼台，他却没 有进过双龙洞，因为他不喜欢那种“岩石擦着鼻子进洞”的压抑感。
16岁那年，寇先生和一群热 血青年走进了朝 鲜战场，为“楼上楼下，电视电话”的美好未来抛头颅洒热血。
　　老先 生虽然荣立三等功，却对 战友们身亡异国耿耿于怀。
1958年 ，老先生转业到湖州，先后在文化系统、 工业系统、市机关等单位工作。
60多年后，他成 为国际 茶界著名的专家，为中国茶文 化的复兴四处 奔走。
　　这期间，他 熬过了一次次 的风暴，却依然是干干净净 。
　　“茶是陈的好， 保存得好的陈茶，里面有很多 有益于身体的酶。
　　”寇丹就是这样一壶陈年 好茶，在岁月中愈酿愈淳。
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老茶人寇丹印象印象红茶 瓜果香，感觉还有点细微的奶油香味，这个算是宁红给我印象最深的方面，香高也是小叶种红茶的特色吧。

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