红茶的工艺流程是什么 制作红茶要经过哪些步骤

红茶在中国有着非常高的地位， 基本上每个人都是非常 喜欢喝红茶。 
　　不过 红茶并不是 非常容易就可以制作出来，其工艺流程非常复杂。 
　　首先要经过摘采晾干 ，萎调除去部 分化学物质，然后是发酵，最后才是高温烘培。
　　当然这只是初制品 ，有些还需要精致处理，最终红茶才可以制作出来， 让人们饮用。
一 、采摘 
　　红茶的采摘有着严 格的 要 求，首先需要在合适的天气和温度，这样采摘  回来的茶 叶才能有比较好的口感。
　　当然 也是需要采摘合适的部位， 太老和 太嫩  都不符 合要求。
二、萎调
　　第 二步是最重要的萎调，其实和绿茶的杀青步骤 的功能是一样的 ，都是在高温 的条件 下 ，使得采 摘回来的茶叶适 当的 蒸发水分，这样得出来的叶子柔韧性增强，有利 于对茶叶进 行造形处理。
　　这个 阶段茶 叶会失去清草香 的味道，散发出清茶的香 气，所以这一步对于红茶流程特别的重要。
　　
　　而目前处理这个工程有两种方 法，一种是 自 然完成， 就是借助自然环境 完成不需要认为加工 ，这也是目前最普遍的处 理方式。 
　　萎调之后还有一步也是很重 要 的叫做揉 捻，其 实这一步在 所有 茶的工艺中 都 有用到，因为揉碎了茶 叶可以破坏叶细胞，这样有利于茶叶香味 和颜色的加深，更讨得顾客的喜欢。
三、发酵、高 温烘培 
　　​而发 酵就是基于揉 捻的基础上完成的，这  是红茶特别的 步骤，红茶只所有从绿色变成红色， 也就是 因为  发酵的 过程，这个过程的变化其实就是化学变化，叶细胞的破坏，使得茶叶中的化学 物质和氧 气 接触，然后发生一系列的变化而出现和绿茶不一样 的 口感和颜色。
　　接着在对 茶叶进行高温 烘培，这 样可以充分 蒸发茶叶水分 ，让 茶叶保质期 变长 ， 而且还可 以使得茶叶成型。 
　　

红茶的工艺流程是什么 制作红茶要经过哪些步骤茶叶的制作流程五个步骤 茶叶的制作过程

茶叶的制作流程五个步骤

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