一场关于古树茶的深度课堂

一场关于古树茶的深度课堂
　　紫玉茶，古树茶——2018紫玉茶业品牌发布会
　　（亚太茶业）全媒体讯：永德县位于世界茶树和茶文化起源中心，是世界普洱茶原产地之一，茶叶种植在永德历史悠久，永德主要有22个民族，茶树资源丰富，具有世界上一流的最适宜茶叶生长得天独厚的自然条件，有着得天独厚的古茶资源，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
　　是云南省古树茶遗产存量最大、茶面积最大、集中连片在千亩以上点最多、产量最多、树龄最长、最具代表性的地区。
　　
　　永德古茶树种质资源生长形态齐全，有野生型、过渡型、栽培型古树茶类型多，规模大，栽培时间长，显示了从野生型到栽培型的进化过程，是茶叶栽培史的缩影。
　　经国内专家考察鉴定，认为永德古树茶是目前世界上海拔最高、种群密度最大、能制茶饮用的野生古茶树群落，很大部分树龄都在千年以上。
　　
　　（▲主持人）
　　永德县种茶、饮茶和茶叶加工历史悠久，已有1000多年的历史，有文字记载始于明朝洪武十七年（公元1384年）。
　　永德茶叶产业经过明代、清代和民国三个不同历史时期时断时续的发展，截止2013年，全县已有茶园面积超过20万亩，其中：古茶茶园面积17万亩，紫玉茶业的主要茶区主要分布于德党镇、永康镇、勐板乡、小勐统镇、崇岗乡、大山乡、班卡乡、亚练乡、乌木龙乡和大雪山乡等地。
　　茶树群体品种主要有忙肺大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种、鸣凤山大叶种、紫青茶等。
　　
　　（▲东莞市茶文化促进会会长梁海潜致辞）
　　作为云南临沧普洱茶行业的龙头生产企业老牌企业，此次发布会不仅立体展示企业67年的成长，还让各界对永德古茶树有了新的认知。
　　选在东莞进行发布，是因为东莞茶仓是中国普洱茶最大存储地，是中国茶业界的藏茶之都，影响着普洱茶市场的发展前景以及市场的辐射力度，这也体现了永德紫玉茶业有限责任公司为中国做好茶的决心。
　　据悉，此次发布会为永德紫玉茶业有限责任公司首次发布会。
　　在这之前，永德紫玉茶业有限责任公司66年来，一直默默从事着茶树种群的研究、培育、开发、和生产加工，到目前为止，紫玉茶业所管辖的古茶山在十万亩以上，仅茶业初加工厂就有13个，产品也从当初的原料生产发展到古树普洱茶、古树红茶、古树白茶、古树绿茶及少数民族传统统制茶等系列产品。
　　据悉，此次展会，紫玉茶业不仅带来丰富的古树普洱茶系列茶品，还给大家带来古树茶、品鉴古树茶的故事。
　　
　　（▲紫玉茶业董事长朱永昌致辞）
　　此次展示产品中，“忙肺山”“永德玉露”等纯料古树茶在经过介绍、品饮后得到高度认同，产品选料不仅选用唐宋时期古茶树而滋味更醇厚悠长外，工艺、包装同样出众，而公司扁平化的市场销售结构让大家对古树纯料普洱茶的销售价格更是惊喜不少!因为减少了中间环节，所以产品走向市场的价格把古树茶价格的很多不可能变成现实，因此永德紫玉茶业有限责任公司董事长对“紫玉茶，古树茶”做了专门的讲解，他说：坚持品质保障，减少中间环节，让纯料古树茶的价格更接地气，让更多的消费者认识和接受紫玉古树普洱茶!
　　紫玉熟茶，一款非常具有活性的熟茶!
　　展会发布会的另一高潮是紫玉熟茶茶性的讲解!
　　熟茶的“熟”字是什么意思?是不是指蒸过的茶都叫熟茶还是发酵过的茶都叫熟茶?
　　蒸是为了压制，凡是紧压茶都要蒸，与生熟没有关系。
　　
　　（▲紫玉茶业东莞营销中心刘大尊讲解紫玉熟茶）
　　熟茶的“熟”字来源于中医，比如熟地黄。
　　中药中的清热药多为寒性，但太寒又能伤阳，所以需制其太过。
　　如生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠，制成熟地则由寒转温。
　　这个“熟”字在这里，就是制、改性、发酵的意思。
　　
　　普洱熟茶在制作的过程中，是经过“渥堆”发酵的，茶性从偏寒转温和，是故，称之为“熟茶”，真的是实至名归。
　　
　　普洱生茶和熟茶最大的差异，就是有没有经过“渥堆”发酵。
　　在很多人的认知中，普洱生茶要比熟茶更出众，因为其丰富的口感，因其霸气侧漏的回甘生津，再因其充满惊喜的后期转化，在些因素的推动下，一款好的普洱生茶比熟茶更难得。
　　
　　很多人不了解，熟茶同样也是普洱茶的难点和重点。
　　之所以说熟茶是重点，一是熟茶的产量要比生茶大;二是熟茶在终端实际消耗量比生茶大。
　　由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱，而临床试验上研究表明普洱茶丰富的保健功效，大多数都是指向熟茶。
　　再者，熟茶的“渥堆”发酵技术，是非常考验一个品牌的实力。
　　熟茶发酵的轻重是通过洒水来调节的，而企业渥堆熟茶都是以“吨”作为单位，动不动就是几十吨熟茶一起发酵，一旦发酵过熟过轻或不均匀，这意味着什么?其风险、难度远远比制作普洱生茶高的多。
一款熟茶是否具有后期的陈化和保存价值，那我们就要判断这款茶是否具有活性!
一款非常具有活性的熟茶首先在茶的香型上就要具备多样性，比如花香（玫瑰）、果香（桂圆）、蜜香、枣香、樟香、陈香、参香、药香等香型，而这些香的主要来源又是古树茶本身含有的丰富内含物质发酵转换而来，熟茶在发酵的过程中，工艺就是这款茶的核心部分，稍有不慎整批茶就成废品，古树茶丰富内含物质，经过专业的发酵工业发酵之后，保证了茶业的鲜活度，从而才使这款茶在不同的室温、存放时间才会转换成不同的香型。
　　判断一款熟茶是否具有活性，口感同样也是一个判断方面。
　　由于古树茶本身含有的丰富内含物质，所以她的口感的丰富变化和口腔的愉悦感、饱满度、喉韵、体感在熟茶上同样体现。
　　紫玉熟茶，严格选用大叶种古树茶为原料，经过自己保密的发酵工艺精制而成，产品不仅香气四溢，而且甜、滑、润、甘、生津口腔愉悦，喉韵持久，所以，紫玉熟茶，是一款非常具有活性的熟茶。
　　遇到一款好的熟茶时，一定要静下心来品一品，定会有不少收获的哦。
五杯茶网，
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一场关于古树茶的深度课堂紫玉茶 紫玉韵微信号：ziyuyun18928904763\x0a爱茶，爱有茶的生活!更爱用紫砂壶泡茶的时光!愿在茶路上邂逅爱茶的您

紫玉茶

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