下关沱茶的冲泡技巧，有了这，再也不怕冲坏好茶了！ 
　　下关沱茶是有悠久历史的一种紧压 茶，因创制于云南省大理市下关 ，故名下关沱茶。
　　下关沱茶是白族 人民创造的十分典型的传统技艺，是中国数千年来传统制茶技艺中制作 紧茶方法的典型代表，具有较高的历史 、文化 、工艺和经济价值，所 以被入选国家级非物质 文化遗 产加以继承和保护。
　　冲泡下关沱茶需要耐心，下面说说下关 沱茶的泡法及需要注意的地方。
1、沱茶 选壶　　壶 的选用较 好 是续温力强的、稍大（比喝乌龙时大约两三倍），会比较好些。 
　　原因是在 第一、二冲之后 的冲泡，应尽量在泡与泡之 间进行，所以茶壶续温力不佳容 易使温度造成很大差异。
　　所以茶  壶选 择壁厚、壶盖口比例不要太大的。
　　另外一提 的，茶壶的出水 较好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不 够快的壶会影响执壶者的操控能力。
2、置茶量　　下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。
　　至于置茶量，因茶叶的不同，置茶量也有差异。
　　这得要试泡几次才会抓到该 放多 少茶叶。
一般 的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分 之一即可。
　　沱茶，少一点。
　　散茶，很极端的，要自己试试看。
　　如果一两人喝，置茶量可以更少。
3、降温　　细水高冲的降 温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味。
　　若是生茶体，年份5年以下， 沸水倒入茶 海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壶中或盖杯中（这是 三次降温）。
　　反正原则就是，涩味、单宁、酸要降低，降温可以得到效果。
　　温度太低，风味不出。
一些瑕疵容易泡出，这时就 需要很专心的泡;置茶量少些，泡茶时不需放太多的精神，甚至 温度、浸泡时间不要相差太大都可以 勉强接 受;置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友
聊天时，较好将置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系。
4、 沱茶适时  出汤　　以第二泡冲出香味为例，第三 泡 冲沸 水，随便就好，除非一定需要 很高的温度。
　　浸泡时间，可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色，颜色差不多就可以倒出，一般在倒出时就可以看出颜色，颜色不够时，再等一会儿，不过倒出时，壶要稍微摇一摇（浓度可能 不均匀）。
　　之后的状况大约与第三泡相同。
5、冲泡后的沱茶　　在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。
　　壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度 要控制，因为这是主要的冲泡。
　　停壶时间就是冲泡 （浸泡、浸茶）的时间，所以， 这段时间要控制好，茶汤 才会显现出该有的风味。
　　所以，除非置茶量太多、温度太高 ，否则不应立即冲下一泡。
6、紧结茶特性 　　在 紧结茶中（沱、饼、砖），冲泡到 某一 泡后，会整个散开一般，紧结茶将他抖 散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出。
　　如果置茶量多，水一冲，就该倒出了，否则浓度会太高。
一般置茶量，浸泡时间也 不应太久、泡与泡之间的 停顿也不应太久，这主要是为 了浓度不让它太高的处理方式。
　　当然，可以摇 一下壶，将水倒出看看浓度如何。
　　紧结茶一散开，溶解速 度很快。
　　在控制 茶汤浓度上，紧结茶散开必须注意。
　　 7、沱茶茶汤风味问题　　在风味问题，一定要提一下。
　　依上述的说法，风味，好象是控制浓度的问题，事实上，要将那 种浓稠的底 泡出，需要“浸泡时间”。
　　所 以除了温度要控制 得当之外，浸泡时间不能过短。
　　所以，置茶量可以少一些， 泡与泡之间的时间长一点（但是壶温降得太低就没有用了）。
　　如果泡与泡之间的浸泡时间够，茶叶量也够，后一泡冲沸水 ，只是把壶中溶解出来的东西带出来而已。
　　

下关沱茶的冲泡技巧，有了这，再也不怕冲坏好茶了！ 下关沱茶最好的沱茶 下关沱茶素来闻名于茶界，备受茶友青睐。但下关沱茶是紧压茶，很多茶友苦恼于如何冲泡下关沱茶。下关沱茶 
下关沱茶最好的沱茶

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