青砖茶会长金花吗

　　金花是一 种黄色颗粒状菌体，学名'冠突散囊菌'，一般存在于黑 茶中 的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序 就是“发花 ”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈 金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，因此青砖上是不会有金花的喔！具体如下！　　金花是什么　 　金花， 顾名思义  ，色泽 是金色，形状像花一样 。
　　具体指的是 茯砖茶中的一些 成片的金色小颗粒物 质。
　　那么这些物质究竟是 什么呢？可以确信的是， 这是一种真菌的金色孢子壳的聚集物。
　　目前市场上 多以“冠突散囊菌”来命名 这种菌，但实际上，这种 菌究竟是冠突曲霉种还是谢瓦氏曲霉间型变种在学术界至今没有定论，我们暂且先把它叫做冠突 散囊菌吧 。
　　青砖茶不会长金花　　有研 究表明，在 自然条件下， 康砖和青砖茶中也可以 分离到冠突散囊菌；其次 ，一些有年 份的普洱茶 中也会低概率地自发长 出金花，而且长了金花的普洱茶品质会有很大的提升；甚至，据笔者了解，在云南专门有企业致力于研究在普洱茶中发花 的技术，成功制造出了“金 花普洱”；金花六堡 茶现在也 不是什 么稀奇的东西……　　如果这 些还不够，科学家们已 经尝试 在除了黄茶以外的五大茶类中，以及杜仲叶、杭菊花、银杏叶等植物中 分别进行发花的实验，结果表明， 冠突散囊菌在茶叶  中和这些 植 物叶 片中都是 可以 生长繁殖的。
　　但是冠突散囊菌在茶叶中的生长更为茂盛，这 是因为茶汁的酸性PH条件 正 好就是 金花生长繁殖的最佳条件，尤其 青茶、黑茶和红茶是发花的优质材料。
　　不过，即便任何茶叶都能发花，在内质的协调性 上，和金花的香 气、 滋味最搭的还是黑茶，又因为金花最早是在茯 砖茶 中发现的，所以只有茯砖茶才把发花这种 特殊的工艺发扬光大。
　　金花黑茶的功效　　在 茯砖茶的发花过程 中 ，由于冠突散囊菌的存在，其 他微生 物的生长明显被抑制，因此成品茯砖茶 中很少有细菌和霉菌。
　　这有点 类似 青霉的杀菌作用，青霉分泌的青霉素能 够
抑制其他微生物的生长，而冠突散囊菌分泌的一些物质也对茶叶中或者环境中的微生物  ，尤其是细菌的生 长繁殖具有很强的抑 制作用，从而保证了 茶叶菌群环境的单 纯 性。 
　　简单来讲 ，金花就 像是茯 砖茶中的“清道 夫”。
　　金花如何生长　　茯茶在发酵的过程中，存 在着稳定且纯正的 金花菌群，后面再加上适当的温度、湿度与时间，  金花就 能在茯茶中自 然地生长出来。
　　想要产生金 花，压制好的茯茶要经过  发花期与干燥期，工艺极其 复杂繁琐，但也尤为重要。
　　金 花，是安化黑茶独有的金 黄色的益生菌。
　　茶叶水深，品质参差不齐，天茯茶推荐白沙溪的，品牌历史久有保障 ，还有 一种臻溪25K，用的是牙尖配老料，口感比较清甜，不过价格偏高。
　　之前喝过茯砖和千两茶  ，感觉茯砖回 甘比较好，平 和清醇。
　　湖北青砖茶 的选购方法 　　 1、从外观上看　 　优质青砖茶外观砖面光滑，棱角整 齐 ，  紧结平整，压印纹理清晰。
　　而劣质的青砖茶砖面 破碎，纹理不清。
2、从内部 观察　　 优质 的青砖茶无黑霉、白霉、青霉等霉菌。
　　而劣质 的青砖茶内部松散或有霉 菌。
3、手感上观察　　用手扭动青砖 茶，优质的不易松散  ，且重实。
　　而劣质的青砖茶较为松散，且较轻。
4、 色 泽上观看 　　优质的青砖茶呈青褐色，而劣质的青砖茶色浅或者深，无光。
5、气味方面　 　优质的青砖茶 香气纯正，无异味 ，杂味 。
　　陈茶有陈香或樟香。
　　而劣质的青砖茶有陈霉味。
6、开 汤观察　　优质的青砖茶新茶汤色橙红清澈，陈茶红 亮。
　　而劣质 的汤色有沉淀，浑浊。
7、口感滋味　　优质青砖茶新茶口感醇和、甘甜、嫩滑，回 味浓郁; 陈茶入口 即化，味厚而 不腻，回味甘甜。
　　而劣质的 青砖茶滋味浓涩和苦涩，甚至有异味。
　　　 　8、观察叶底　　优质青砖茶 叶底暗褐，稍粗硬。
　　而劣质青砖茶叶底青褐或灰暗。 
　　综 上所得，“金花菌”其实是茯砖茶发花加工过程中的优势菌种，它在生长繁殖过程中产 生金黄色闭囊壳， 俗称“金花 ”，正常情况下只有在茯砖茶里面生长，但是这并不是说青砖茶就不好喔！
　　

青砖茶会长金花吗青砖茶是不是黑茶 在中国茶叶中，绿茶、红茶和黑茶长期以来近年来，作为黑茶家族重要代表的湖北青砖茶异军突起，倍受瞩目。

青砖茶是不是黑茶

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