白毫银针与白牡丹到底什么区别

白毫银针与白牡丹到底什么区别？
　　想知道该怎么选，首先得知道他们的区别。
　　▊▎白毫银针与白牡丹有啥区别？
　　都是白茶。
　　首先白毫银针和白牡丹都属白茶类，产自福建福鼎、政和等地，有中国十大名茶的称号。
　　采摘标准的区别：
　　白毫银针：采摘标准只选取福鼎大白茶、政和大白茶肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。
　　
　　白毫银针
　　白牡丹：采摘标准为春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”（即芽及二叶满披白色茸毛）。
　　其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛。
　　
　　福鼎白茶·白牡丹
　　制作工艺的区别：
　　制作工艺步骤上基本一致，可是在萎凋环节，白牡丹比白毫银针难度更高。
　　白毫银针是纯单芽，失水率比较一致，成品色泽容易控制；
　　白牡丹芽、叶、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱全的白牡丹难度极高。
　　所以，市面上虽然有很多白牡丹，但口味却良莠不齐，也是因为加工工艺造成的。
　　汤色滋味的区别：
　　白毫银针冲泡后，汤色呈现浅杏黄色，清澈晶亮，香气清醇鲜爽带有显著的毫香，因其全部由芽头制成，所以口感更加鲜爽，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮。
　　白牡丹在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立的景象，令人赏心悦目。
　　因为白牡丹采摘的时候会带有一芽一二叶，所以，除了有白毫银针的鲜爽感，还有花香，滋味会更加醇厚，且有层次。
　　
　　白牡丹汤色明澈
　　▊▎白毫银针和白牡丹哪种更好
　　从等级划分来看
　　白毫银针要比白牡丹高上一等，因其全部以芽头制作，营养价值高，氨基酸含量高达9%。
　　白毫银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，能够有效赶走体内堆积的代谢垃圾。
　　白毫银针与白牡丹同属白茶，其实质为用同一棵茶树采摘的不同芽叶而制成的茶。
　　目前市场行情看，白牡丹的价格也普遍低于白毫银针，所以性价比更高。
　　有的茶友喝了很久的白茶，但是却分不大清楚白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉的区别。
　　今天就来科普一下：他们之前的区别简而言之就是采摘时间与芽叶不同比例的区别——每年阳春三月，大白茶萌发出当年的第一波嫩芽，采下来制作的就是白毫银针——→过几天嫩芽长成了嫩叶，采摘一芽一叶或者一芽二叶，这时候制作的就是白牡丹——→再过些天，叶片茂盛，采下一芽多叶，就是贡眉与寿眉了。
五杯茶网，
　　责任

白毫银针与白牡丹到底什么区别茶白牡丹和白毫银针的区别 不过身边不少朋友在最开始喝白毫银针、白牡丹这类的白茶时，看着杯中带着“毛毛”的茶汤，心里总会很疑惑：

茶白牡丹和白毫银针的区别

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