安徽石台：手工制茶 代代传香

人 民网石台 5月9日电（陈浩张俊周坤） 茶叶，是安徽 省石台县的传 统优势产业，高海拔、 富含硒元素的土壤赋予了当地茶叶独特的  品 质。
　　这些年，尽管机器制茶已成为主流，但手 工制茶技艺却  被民间所保  留 ，并代代传承。 
　　“茶二代”陈嘉欣便是“传承人 ”之一。
　　自幼耳濡目 染手工制茶的陈嘉欣，在大 学期间所学专业也与茶叶相关。
　　别看年纪不大，但父亲的手工制茶技 艺，她已习得十之八九，制起茶来，有模有样。
　　“ 鲜草采摘回来，别慌炒，要先摊晾，切忌阳光直 射”“ 杀青， 是通过高温去除青臭味，促进茶香形成，同时起到杀 菌作用 ”“揉捻过的茶叶，冲泡时茶味更 加浓郁 ”“烘干时，温 度 要控制在 90— 95度。
　　用手一捏，茶叶就碎了，就说明 烘好 了”……手工制茶的各道工序 、要 点，陈嘉 欣早已谙熟于心。 
　　采茶、制茶 、 泡茶、推广茶文化， 这构成了采茶季陈嘉欣一 天的生活 。
　　大学毕业 后，她毅然回到家里的茶园，成为一名茶文化的传播者。
　　在她看来，手工制茶，保留的是 古时的茶香，传承的 是茶人的匠心。
　　

安徽石台：手工制茶 代代传香安徽制茶历史 安徽十大名茶是指安徽十种出名的茶叶。安徽十大名茶指的是黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪

安徽制茶历史

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