茶人故事：一家三代，60年精制一杯扬州茶 


　　上图品茗者为陶德容
　　虽然正值采茶制茶以及销售的淡季，但在仪征捺山的茶场总能看到一个年轻的身影。
　　她就是扬州陶园茗茶庄“90后”女掌柜陶德容。
　　爷爷辈种茶，父母开茶场，1990年研制出绿杨春茶，这一年恰好陶德容出生。
　　她说：“我们一家三代人，60年，只做了关于绿杨春茶这一件事，在我现在以及未来的人生中，绿杨春这三个字，将是我一心一意做好茶的根基。
　　”
　　爷爷：响应国家政策种茶当时茶叶叫捺山茶
　　仪征捺山，其环境适合种植茶叶作物。
1958年，周边的农户纷纷响应政府政策号召，在自家的田地里开始种茶，陶德容的爷爷陶信礼就是其中一个。
　　“那时茶叶种植的规模是最大的，之后随着土地减少、农户减少，茶业种植的规模一直在缩减。
　　”陶德容说，当时的茶还不叫绿杨春，当地人都叫捺山茶。
　　“在我很小的时候，父母就和我说过，采茶是一份非常辛苦的工作，日出而作，日落而息。
　　爷爷辈的茶农都是早上5点左右天刚亮开始下田采茶，采到太阳落山。
　　采了茶送去集体的茶场制作。
　　”陶德容说。
　　父母亲：母亲负责采茶制茶，父亲负责销售
　　到了陶德容父亲陶祖平这一辈，私人农户可以在家自己制茶了，到了茶季，陶德容母亲负责采茶制茶，父亲负责销售。
1990年，陶德容出生，也是那一年绿杨春茶经研制后问世。
　　从此茶在年长一辈的心里又拔高了一定的高度。
　　陶德容说，当国家政策放开可以个人开厂的时候，父亲开了自己的茶场，也是当时的第一批茶企。
　　成立自己的茶场后，陶祖平雇了四五名制茶师，后来扩充到二十名制茶师。
　　“早期都是手工制茶，从最早用煤气的炒茶锅到后来插电的炒茶锅。
　　”在陶德容的记忆里，手工制茶是十分艰苦的工作，“绿杨春和龙井不一样，手工炒茶不能带手套，尤其是‘杀青’时，一两百度高温，锅和手之间只有一层茶叶，稍不留神手上就烫几个泡，鲜叶下锅一秒都不容马虎，45分钟到一个小时左右出一锅，也就1两半左右。
　　”
　　手工制茶时，每位制茶师的手法都稍有区别，香气和品相也会有区别，茶叶品质很难统一。
　　为了改良茶叶品质并提高产量，陶祖平决定发展成机械化制茶，并注册了品牌“陶园茗”，“有了自己的品牌之后，从精选原料，到优化制茶机械与技术，再到培养优秀的制茶师，父亲对茶叶质量要求大大提高。
　　”
　　从小陶德容就发现，妈妈的手和别人的不一样。
　　“她手上常常有泡，没有泡的地方都是厚厚的茧。
　　”陶德容说，采茶制茶都要“赶时间”，耽误了时间就有错过了茶叶最好的味道，“妈妈常常晚上制茶，虽然很累，但她坚守大半辈子。
一直到现在，很多老客人都希望能喝到妈妈亲手炒制的绿杨春茶。
　　”
　　“90后”女儿：从小喝绿杨春长大茶香溢满童年记忆
　　如今，父母年事已高，年轻的陶德容渐渐地从父母手中接过接力棒。
　　“从我出生到现在，从未离开过绿杨春茶。
　　”陶德容笑着说，这种缘分，就像是茶香融到了骨子里，“小时候，我有一张特别喜欢的‘床’，是用来摊凉鲜叶和揉捻茶叶用的竹扁，又圆又大，我喜欢躺着在上面闻茶香，闻着闻着就睡着了，那种香味溢满了我童年的记忆。
　　”
　　作为一个从小喝着绿杨春茶长大的孩子，陶德容早就在耳濡目染间学会了一套喝茶的功夫，闻一闻，品一品，就能分辨出一杯茶到底是不是上好的绿杨春。
　　父母对茶的热爱和付出，在陶德容看来就是所谓的匠心。
　　大学毕业后，陶德容毫不犹豫地跟着父母继承了家中的茶业，并前往浙江大学茶学系进修，成为一名专业的茶艺师和评茶员。
2011年，陶德容在扬州开了第一家陶园茗茶庄。
　　对茶真诚，对人真诚，好茶帮你说话，成为她始终秉持的经营理念。
　　延伸阅读：茶企“新生代”接力保护传承绿杨春
　　老茶树常常因为种植时间长导致产量、品质下降，这时就需要换上新苗。
　　不破不立，在陶德容看来，这个自然规律同样适用于茶企的发展，“我的父母一辈子只做绿杨春，也只喝绿杨春，但在我看来，企业发展需要更多的尝试。
　　”
　　每年陶德容都会跟随扬州市绿杨春茶叶协会组织的研修班，前往全国各大茶业基地参观学习。
　　“作为年轻的茶企新生代，一方面要传承好、保护好绿杨春这块牌子，抓质量，保品质，保证绿杨春色香味形的特性。
　　”陶德容说，绿杨春在全市范围内一直供不应求，也正因为产量有限难以突破外地市场，“如果想要寻求突破，一方面需要适度扩充茶园，将茶园与旅游业有机结合，其次需要不断革新茶叶的种植、采制技术。
　　”
　　如今，陶德容在茶庄里引入了其他茶叶产品，以满足不同客户口味的需求，“好茶会替企业说话，绿杨春是我们品牌的根基，从种植到采茶制茶都由我们一手把关，这样我们才能保证茶叶的品质。
　　”

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