清明茶什么时候采

清明茶顾名思义是 在清明节时期喝的茶，它来自清明时 节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。
　　春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶 色泽绿翠，叶 质柔软；且春茶一般无病虫危 害， 无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维 生素和氨 基酸；香高味醇， 奇 特优 雅，是一年之中的佳品。
　　下面具体来了解一下：清明茶什么时候采 ？清明茶的功效是 什么 ？
　　清 明茶价格多少钱一斤？这个没有标准，地方不同价钱也 不同。
　　正宗的雨前碧螺春每斤报价在 6 00元至1000元不等，以六七百元每斤的居多。
　　明前茶和谷雨茶，两者报价相差很大，真实买明 前茶自个喝的人较少，大多是作为礼物买去送人的。 
　　明前 茶看是美观，但不经泡。
　　而雨前茶 泡起来汤色橙黄，香气淳厚，多泡仍回味漫长 ，所以，懂茶的人一般都是买谷雨前一两个星 期的茶自个饮用。
　　谷雨往后，也就意味着当年的碧螺春茶季已即将收尾。
　　不过对喜爱喝 浓茶的人来说，谷雨后的碧螺春炒青茶叶很合算，价格大约在300元每斤。 
　　清明茶什么时候采
　　清明茶是清 明时节采下 的嫩芽制成的茶叶，是一年之中最早的第 一批茶。
　　由于 春季气温适 中，雨量充沛，且春茶一 般无病虫危害，无须使 用农药，茶叶无污染， 富 含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之 中的佳品 。
　　清乾隆皇帝下江南观看了 龙井茶，赞其“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。
　　”而谷雨茶是指在谷雨时节采制的春茶，又叫二 春茶。
　　谷雨茶的除了采摘嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的， 与清明茶同为一年之中的佳品 。
　　明代许次纾在《 茶疏》中提到“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。
　　”可见，明前茶和谷雨茶因为比较早采摘内质好受到大家的推崇。
　　为什么清明节采 茶比较好
　　清明 前后是采茶的关键期，那时 候的茶叶是最嫩的时候 ，且采摘 期很 短，如果不及时采 摘， 嫩芽一天一天往外爆 ，不采易老
。 
　　特别是上等 茶，对时间要求极紧， 芽头 长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，芽与叶分离的短时间内就必须飞快地掐下来，否则会 影响茶叶形 态 与营养。
　　清明茶哪里 采
　　山心茶
　　春日里，山山岭岭嫩绿的茶叶 ，青翠 欲滴。
　　新上市的清明茶摆上 了小镇的摊摊店店，买茶的、卖茶的络绎不绝。
　　整个茶乡呈 现出“自昔兴业春独早，清明已煮山心 茶”的繁荣景象。
　　该镇共有茶园5500余亩，初步建成了蓬塘 、公 和、石柜和葵峰四大种植基地，茶农3000多户， 从 业人员1万多人，年产鲜茶5000多吨， 总产值2 200多万元。
　　近年来山心 镇通过扶持、市场化运作，培育壮 大了山心供销社茶厂、山心云雾茶厂等6家 茶叶加工企业， 创建了“山 心毛尖”、“葵峰绿茶”等优势特色品牌，曾在全国茶叶评比中荣获“最佳产品奖” 。
　　山心镇以丘陵山岭为主，土壤呈酸性 ，无污染，出产的茶叶富含多种微量元素，汤绿 耐泡，滋味醇香浓厚，回味甘甜。
　　该镇素有“广西绿茶 之乡”美誉 ，是玉林市历史悠久的产茶区。
　　雷公山富硒
　　茶园分布在 雷公山国家级自然保 护区，海拔1300—1米，土质疏 松，土壤
　　肥沃，常有云雾缭绕，漫射光多，雨量充沛，空气新鲜，茶叶内质好。
　　此外 ，茶叶 含硒 量高达2.00微克—2 .02微克/克，是一般茶叶平均含硒量的15倍。
　　清明
茶， 是上年秋季形成的越冬芽 ，在清明前后 发育 而成。
　　越冬芽的物质积累丰 富，茶叶品质优异，叶肉肥硕柔软，香味 浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。
一、清明茶是什么呢 ？清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。
　　春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫 危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸。
　　香高味醇，奇特优雅，是一年之 中的佳品。
二、清明茶—品质特征　观：凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶 色泽乌 润、绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多 毫 毛；且又香气馥郁 者。
　　　
品：通过闻香 、尝味 、看叶底作进一步判断。
　　冲泡时茶叶下沉较快， 香 气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色 绿中透黄，红茶汤色红艳显金
圈；茶底柔软 厚实，正常芽叶多 。
　　叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显 。
　　　清明节前一天是寒食节，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗， 三日内不生火做饭，故称“寒食”，因此火前 茶就是明前茶 。
　　清乾隆皇帝下江南在杭州观看龙井茶采制时，曾作诗《观采 茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最 好。
　　”三、清明茶—功效　新茶品高味佳，品茶者往往喜 欢找新茶喝，每年第一 批新出的龙井就叫“清明茶”，是清明时节采制的 茶叶嫩芽炒制而成。
　　除了普洱这类陈茶外，其他茶叶都比较讲究新鲜，尤其是绿 茶。
　　但从健康的角度看，新上市的春茶却不宜急饮、多饮。
　　新绿茶中茶多 酚、咖啡因等芳香物质的含量高，易使人神经系统兴奋，对人体胃肠黏 膜有较强的刺激作用。
　　如果肠胃功能差 ，或慢性肠胃病人， 喝过多新 茶易引起头晕、乏力 、便秘、腹胀等不良反应，称之为“醉茶综合征”。 
　　　清 明前后，是品尝明前茶的季节。
　　清明茶有养肝清目，化痰 除烦渴、清脑提神的功效 。

　　现代研究证明茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。
四、清明茶—制作 方法　1、杀青：在平 锅内 或斜锅内进行，当锅温19 0～200C时， 投叶5 00 克左右，以抖为主，双手翻炒， 做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红 梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。 
　　　 2、揉捻：锅温70～75C ，采用抖、炒、揉三种手 法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着 茶叶水分的减少，条索逐渐形成。
　　炒时手握茶叶松紧应适度。
　　太松 不利紧条，太 紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。
　　当茶 叶干 度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。
　　历时12～15分钟左右。
　　　 3、搓团：显毫搓团，显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。
　　锅温 50～60C，边炒边用双 手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓 至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。
　　历时13~15分钟。
　　　4 、烘
干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形 状，继续显毫，蒸发水分的目的。
　　当九成干左右时，起锅将茶叶摊 放 在桑皮纸上，连纸放在锅上 文火烘至足干。
　　锅温 约30～4 0C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟 。
　　全程约为40分钟左右。
　　
　　

清明茶什么时候采清明茶的历史 （富硒清明茶）巴中种茶历史悠久，可追溯到古巴国，距今已有3000年历史，为近年来，市委、市政府将茶叶产业

清明茶的历史

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