沉醉于历史中的茶香，为何会氤氲几千年

沉醉于历史中的茶香，为何会 氤氲几 千年？那些与茶文 化有关的名人
　　每个国家和民族都有其独 特的文化基因，而可以体现这种文 化基因的要素其实有很多。
　　地域、政体、语言、民风、习俗等，都可以铸就别具一格的民族文化。 
　　古代中国在历经几千年的发展历程之后，终于从蒙昧无知 走向最灿烂的中华文明。
　　相信很多人都知道中国是礼仪之邦，从古至今都在不约而同的遵守着“礼仪规范”。
　　事实上礼仪 是 一种非常抽象的概念，如果想要透彻了解其蕴含的真谛，就只能从 人们日常生活中去感知礼仪文化的力量。
　　
　　古代礼仪文化其实 渗透了社会的各个层面，上至政治体制下至一日三餐，其实都需要遵照相关礼仪才能合乎礼法。
　　笔者认为也正是在这种“礼仪为先”的 思想影响之下，才会形成极 具古代社会特色的文化体系。
　　在众多礼仪文 化中饮茶文化略显别具一格，因为茶作为中国
古代社会中的重要饮品 ，从其问 世以来就一 直伴 随古代历史发展进程。
　　中国作为茶的故乡以及茶文化的发源地，不仅创造出了独一无二的“茶文化”，同时也对后世饮茶之风产生了极其深远的影响 。
　　
　　上古时期充满人文历史的茶香关于茶的起源从古至今一直都有争议，但比较被史学界认可的观点主要有三种。
　　神农尝百草发现茶叶、春秋时期以茶为菜以及西汉后期宫廷御饮说。 
　　无 论哪种说法都可 以证明一件事，那就是茶起源于
中国并且至少有两千年历史。
1.神农尝百草说
　　神农氏是上古时期的一个部落首领，据古代历史 记载它其实就是炎帝的原形。
　　相传神农
氏为了能够改善百姓生活，不惜亲尝百草发明草药治病的 方法。
　　在这个过程中他发现了 一种味道清香，咀嚼之后可以提 神醒脑并令人 精神兴奋的茶叶。
　　
　　神农尝百草发现茶叶的说法可以在《茶经》中得到证实。
　　《茶经》记载：“茶之为饮 ，发乎神农氏”。
　　寥寥几字就已经说明了中国人饮茶的源头，应该是从大约4700年前神农氏时期开始。
　　“茶之为饮 ”则证明了当时人们 已经开始“饮茶”。
　　但是上古 时期人们所谓的“饮茶”，其实就是将茶 叶放在水中煎煮之后 饮用。
　　这种方法看起来与后世茶道颇为类似，但时人却将其当做可以治疗疾病的“药汤”。
　　从这一点来看当时人们并没有“品茶”的意识，只是单 纯的将这种饮料当做药物饮用而已。
　　神农尝百草发现茶叶只是古人的 一种臆想，因为时至今 日 依然没有特别有利的证据，可以证明上古时期就已经出现 了茶叶。
　　虽然后世也有一些关于神农氏发现茶叶 的记载，但由于没有相关佐证所以也就无从考证。
　　
2.春秋时期以茶为菜
　　茶叶从上古传至夏商乃至春秋战国时期，不仅形成了一股极为浓郁的饮 茶之外，而且也推动了茶文化形成的步伐。
　　由于春秋 时期茶文化尚处于发展阶段，所以人们的思想中并没有煮茶或者饮茶的概念。
　　由于 当时社会物质资源 相对来说比较 匮乏，老百姓日常生活中的饮食也比 较单调。
　　所以为了能够填饱肚子很多 人，甚至将茶叶煮熟当做菜品来吃。
　　这其实也是茶文化发展过程中的一个重要阶段，同时也 是后 世“煮茶”或“煎茶”的最初雏形。
　　
3.西汉后期 宫廷御饮说
　　茶  叶起源虽然众说纷纭但 是据可靠史料记载，生活在 西汉后期的著名词赋家王褒，曾创作过一篇名为
　　《僮约》的赋 文，文中曾提到过“烹荼尽具”以及“武阳 买荼”。
　　从这篇赋文中的记载可以看出西汉末年，饮茶就已经成为了一种待客习俗。
　　同时从 “武阳买荼”四字中可以得知，当时茶叶已经可以在市 集中购买，这说明西汉时期茶叶已经变成了一种可以自 由买卖的商品。
　　《僮约》作为记载茶叶最早的史料 ，也被后人当做西汉茶叶 发源史的主要证明。
　　
　　《僮约》撰写于 公元前59年汉宣帝神爵三年正 月十五，作为一篇比《茶经》还要早几百年 的茶学重要文献，其 文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。
　　笔者认为从 这篇 赋 文中的记 载可以得知，卖茶、煮茶、饮茶已成为 当时社会的普遍现 象。
　　西汉时期已经出现了规模较大的茶园，其中有一个产茶大县甚至被誉为“荼陵”。
　　而西汉时的“荼陵”就是现代社会中的 湖南茶陵。
　　这说明西汉 末年茶文化已经深入社会，亦或是从宫廷中的御饮逐渐进入百姓茶桌。
　　
4.三国两晋南北朝说
　　（1）三国时期的茶文化
三国时期饮茶已经成为了一种司空见惯的习俗，神医华佗曾在 《食经》中写道：“苦茶久食，益意思”。
　　大概意思为经常喝苦茶对身体健康十分有 益处，七个字其实也有“良药苦口利于病“的寓意 。
　　从这一点来看其实也体现出了茶的医 学价 值。
三国时期《广雅 》曾记载了饼茶的制法和饮用技巧，“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。
　　欲煮 茗饮，炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇 覆 之”。
　　采茶工在荆巴之间用采摘时 间长的茶叶 做茶饼，主要的方法就是将其放在沸水中煮熟。
　　
　　这段记载还表明三国时期的饮 茶方式，其实已经开始用生叶煮作羹饮。
　　主要的方法就是在人煮茶之前先将做好的茶饼炙烤为“赤色”，然后放在 瓷器中捣碎、过筛入壶煎煮。
　　事实上这一系列煮茶、饮茶过程，其实就是茶文化的重要体现。
　　从这段记载可以看出茶以物质形式出现，但是却渗入了古代文化之中进而形成了茶文化。
三国时期处于社会上层的权贵以 及士大夫，基本上每天都会以茶代水。
　　尤其是文人群体更是将饮茶 作为一种文雅之事而不断 推广。
　　
　　（2）两晋南北 朝时期的茶饮
　　如果从严格意义上来讲饮茶作为一种习俗，实际上是从两晋时期正式开始。
　　西汉 末年虽然人们已经意识 到了茶文化的重要性，但是这种以茶为媒介的茶文化，却只能在宫廷或士大夫家庭中流行。
　　即 使是“武阳买荼”也 是非富即贵，才能随意去集市上购买茶叶。
　　但是在两晋南北朝时期由于在统治者的支持下，全国各地开 始大面积栽种茶叶。
　　这 使得原本只有权贵和是士大夫才能饮用的茶叶 ，一时间风靡全国并成为了平民饮料。
　　尤其是一些愿意参禅打坐的人，更是将茶饮当做一种可以起到养生作用的“药汤”
　　古代社会中与茶文 化息息相关的历史名人1.“茶圣”陆羽
　　“茶”作为一种流传 了几千年的民族饮料，从其诞生之日起就注定了不平凡的 文化 旅 程。
　　从上古神农氏 尝百草一直到唐宋两代，茶文化才在历经三千多年历史之后正式被确立。
　　而茶文化被确立的最重要标志 就是陆羽《茶经》问世。
　　所以笔者认为如 果从这个角度来讲，被后世人誉为“茶圣”的陆羽，才是是茶文 化形成最重要的奠基人之 一。
　　他不 仅酷爱饮茶而且也深谙茶文化 的内涵，在阅览前人有
关茶文化的史料记载之后， 陆羽根据个人多
年饮茶经验创 作出了，我国第一部茶叶专著《茶经》。
　　
　　可以毫不夸张的 说陆羽作为茶文化的先行者和奠基人，不仅总结 出了流经千年的中国茶文化的重要精髓，而且也为后世学习和传承茶文化，提供了非常宝贵的精神食粮。
　　作为唐代著名茶学家陆 羽对中国茶文化发展的贡献，完全可以称得上“前无古人，后无来者”。
2.“茶仙”苏东坡
　　在 大多数人的 印象中北宋文坛领袖苏轼，不仅是一位文学成就卓著的大文学家，而且也是一位 具有独 到见 解的 美食家。
　　他在名作《 食荔枝》中曾写道：“罗浮山下四时春，卢橘杨 梅次第新。
　　日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。 
　　
　　为了能够随心所欲的吃荔枝他“不辞长作岭南人”，从这一点来看苏轼就是一位，对美食没有抵抗力的大文人。
　　同 时，也体现出了北宋文人对世间美食的钟爱。
　　苏轼不仅爱 吃荔枝而且也喜欢吃鱼和芦笋。
　　他被贬至黄州司马之时 创作了一首《初到黄州》，诗云：“自笑 平生为口忙，老来事业转荒唐 。
　　长江绕郭知鱼美，好竹连山觉 笋香”。
　　这个是不仅非常直白的写出了诗人贪吃的性格，而且也提到了令他垂涎三尺的“鱼美”、“笋香”。
　　这样一位才华横溢又真性情的北宋大 文人，在贪恋美食之余也特别喜欢喝茶。
　　而他也因视茶境为仙境并沉醉于茶的真性 情 ，被后人追捧为人间“茶仙”。
　　事实上苏轼不仅文采斐然而且 好酒 嗜茶，故有“欲 把西湖比西 子，从 来佳茗似佳人”之说 。
　　《汲江煎茶》 是苏轼创 作的一首“茶诗”，这首诗不仅从大处入手写出了饮茶的豪迈，同时也别从小处着眼写出了茶文化的韵味。
　　尤其是“大瓢贮月归春瓮，小 杓分江入夜瓶”两句，更是给人一种“此句只应天上有，人间哪 得几回闻”的感觉。
　　“活水还须活火烹， 自临钓石取深清 。
　　大 瓢贮月 归春瓮，小杓分江入夜瓶。
　　雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
　　枯肠未易禁 三碗，坐听荒城长短更”。
　　诗中所描绘的烹茶、饮茶以及茶趣，不仅表现出了一种大气磅礴的茶文化力量， 同时 也描绘出 了氤氲千年的茶香。 
　　事实上古代社会中与茶文化有关系的历史名人还有很多。
　　比如将人生比喻成饮茶的“别茶人”白 居易，“或饮茶一盏。
　　或吟诗一章 ”就是他的人生态度；“茶神”陆游、“茶怪”郑板桥也都是茶文化的忠实传播者。
　　结语“茶”在文人墨客的笔下是一首首经典诗词，在权 贵口中则是标榜身份的标 志物。
　　笔者认为已经氤氲了4700多年的茶文化，之所以能够在现代社会中依然长盛不衰。
　　这其中的一个主要原因就是茶 文化中，有一种别具一格的历史韵味。
　　“茶”从问世开始就从未间断的辗转于，历史中的各个朝代以及不同人群 之中。
　　它在宫 廷之内就是令人可望而不 可及的御饮；在民间则是一种待客礼仪的终极体现。
　　最后笔者要跟大家说的是，只要茶叶依然充满勃勃生机茶文化就会世代相传。
五杯茶网，
　　责任

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陆羽创立茶礼仪

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