（茶友话茶）  客来敬茶，奉茶礼仪你知道多少

展开全文中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮 茶礼仪。 
　　俗话说“倒茶七 分满就好， ‘杯满就欺人’了”。
　　从科学的角度 来说也应该是这样，这样一杯滚烫的茶汤，让客人从 何下手呢？日常生活中，居  家 待客时我们常常忽略 了一些该有的泡茶礼仪，这可能会让客 人觉得不够礼貌，甚至有可能让别人误认为是一种常 识的缺失。
　　日常茶礼
　　① 茶具清洁 
　　泡茶之前，一 定要把茶具洗干净 ，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用 清 水洗刷一遍。
　　在冲茶、倒茶之前最好用开 水烫一下  茶壶、  茶杯。
　　如果用一次性纸杯，在倒茶前要注意给一次性纸杯套上杯托。
　　②取茶方法
　　如 果家里或办公场所是用大袋子装的一包 散茶，给客人取 茶时千万不要用手去抓茶，可以直接倒入客人杯中或先倒一部分茶在一个杯子 里再 把杯子里的茶倒在客人的杯中。
　　其次，茶叶 要适量，茶叶过多， 茶味过浓；茶叶太少，冲出的 茶没啥味道。
　　假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯 ， 那就按照客人的口味把茶冲好。
　　③端茶之法
　　右手持杯，左手托杯底，双手奉出才为敬；持杯时不能抓杯口；不要边奉茶边说话，以防唾沫溅入杯中。
　　将泡 好的茶端给客人时，最好使 用托盘，若不用托盘，注 意不要用手指接触杯沿。
　　端至客人面 前，应略躬身，说'请 用茶'。
　　也可伸手示意，同时说 '请'。
　　在进行注水 、 斟茶、温杯、 烫壶等动作时用双手回旋。
　　若用右手则必须按逆 时针方向，若用左 手 则必须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓 意'来、来、来'表示欢迎。
　　反之则变成暗示挥斥'去 ，去、去'了。
　　④奉茶之法
　　注意先后顺 序，如先长后幼 、先客后主，应依身份的高低顺序奉茶；放 置茶壶时壶嘴 不能正对他人， 否 则表示请人赶快离开；从 客人的右方奉上茶 ，在奉有柄茶杯时，一定要注意 茶杯柄要朝向客人的顺手面比如右面，这样有利于客人手拿茶杯的柄，并礼貌地请客人喝茶；如果房间 里在开会或很安静，奉茶时不要出声，放下瓷杯子 的同时 要用小指垫在杯底以防瓷杯发出响声。
　　⑤添茶之法
　　如果  客人的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。
　　当然，添 茶的时候要先给客人 添茶，最 后再给自 己添茶。
　　有两位以上的访客时，用茶盘端 出 的茶色要均匀，并要左手捧着茶  盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心 ，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。
　　上茶时应以右手端茶，从客 人的右方奉上， 并面带微笑，眼睛注视对方。
　　⑥收茶之法
　　必须要等客人走 后才能收茶，把茶具清洗 干净收好，以备下次待客之用。
　　茶文 化里流行的“说道 ”
　　我们都知道“泡茶”是非常讲究的，除此，斟茶、 品茶、添茶过程中也有 讲究，在 上文 的简单介绍之外，接下来，咱们还要说说茶文化 里流 行的“说道 ”：
　　说道一：头冲脚惜（音同）,二冲茶叶（ 潮汕茶文化）
　　主人 冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。
　　因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是 让客人喝头冲茶就是欺 侮人家 。
　　说道二：新客 换 茶
　　宾主喝 茶时 ，中间有新客到来，主人要表 示欢迎， 立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。
　　换茶叶之后的二 冲茶要 新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。 
　　说到三：酒满敬人，茶满欺人
　　因为酒是冷 的，客人接手不会被烫，而茶是 热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人手被烫，有 时还会 因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
　　说道四： 先客后主，司炉最末
　　在 敬茶时除了论资 排辈，按步就方之外 ，还得先敬客人来宾然后自家人。
　　在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，即煮茶冲茶者才可以饮喝， 否则就对客人不敬，叫“ 蛮主欺客”、“待人不恭”。
　　说 道五：先尊后卑 ，先老后少
　　在 第一次斟茶时， 要 先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。
　　到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“  谢谢 ”。
　　如果是较多人的场合，杯不便 收回，放在各人面前桌 上 。
　　
　　在 接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的， 用食指在桌上轻弹两下，表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感 谢。
　　说道六：喝茶皱眉，表示弃嫌
　　客人喝茶时不能皱 眉，这是对主人示警动作，主人发现客 人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
　　说道 七：强宾压主 ，响杯檫盘
　　客人喝茶提杯时不能 任意把杯子在茶盘沿上檫，茶喝完放杯要轻 手 ，不能让杯发出声响，否则是“强宾压主”或“ 有意挑衅”。 
　　说 道八：无茶色
　　主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换 茶叶， 如不更换茶叶会被人 认为“ 无茶色” 。
　　“无茶色 ”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人  冷淡，不尽地主之 谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效 果不 显著，喻有“某人无茶色”。
　　说道九：暗 下逐客令
　　主 人热情好客，每以浓茶待 人 ，但有时因自己 工作关系饮 茶时间长会误工作或是 客人的话 不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则 会惹主人没趣。
　　
　　其实 ，茶文化的内涵也是中国文化礼仪内涵的一 种具体表现，中 国素有礼仪之邦之称，敬茶本是主人 招待客人 待之以礼的体现，喝茶者自然也需要礼尚往来，由此，人们在敬茶、 喝茶中展现礼仪之美！ 
　　
　　

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