霍山黄芽和黄山毛峰哪个好
　　霍山黄芽和黄山毛峰哪个好？事实上，霍 山黄芽和黄山毛峰都是茶叶中的精品，且 都是 非常值得饮用的优质茶叶，因此这样的茶 叶并没有说哪一种最好的说法，下面小编就给大家具体的介绍一下吧！　　霍山黄芽和黄山毛峰的区别　　1、品种的区别　　霍山黄芽属黄茶，产自安徽霍 山县大化坪镇一带，为安 徽名茶，也是我国 的传统名茶之一。
　　霍山黄 芽外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，茶叶知 识，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩 匀厚实。
　　黄山毛峰则是绿茶中的珍品，产自安徽黄山一带，是我国的十大名茶之 一。
　　在每年的清明谷雨前后，采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽进行手 工炒制。
　　由于新制茶 叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、制作工艺的区别　　霍山黄芽制作步骤为杀青→毛火→摊放→足 火→拣剔复火。
　　杀青分为生锅和熟锅，生锅有杀青作用 ，当炒时扫帚要在锅里翻转并轻巧地挑动叶子，并 用手辅助将其抖开，以免出现闷味或不均匀。
　　熟锅有 做形作用，炒时应炒中加轻揉，让叶子起皱 缩成条。
　　初烘到六成干，摊放1～2天，叶片发黄 ，拣除红梗老叶等杂物，然后上烘到八九成干，让其回软1～2  天，最后再进行一次烘焙即可 。
　　黄山毛峰属于绿茶　　黄山毛峰为绿茶，其 制作步骤为  杀青→揉捻→烘焙→拣剔，黄芽加工特点与黄山毛峰的不同之处，主要是 经过闷黄工序 ，中国十大名茶，让叶片中叶绿素被 破坏，酚类物质 出现氧化反应，氧化程度不一样，变黄程度也 就不一样。
　　霍山黄芽通过薄摊闷堆，在黄芽中的变黄 程度属于轻的一类，因此品质也最接近绿茶。
　　霍山黄芽茶属 于黄茶　　霍山黄芽茶 属于黄茶，我国的黄茶按茶叶的嫩度分为三类，分别是黄芽茶，黄小 茶，黄大 茶，所以这黄芽茶就是黄茶 ，而 霍山只是该黄芽茶的产地， 霍山位于 安徽省霍山县。
　　霍山黄芽茶的品质特点　　霍山黄芽茶的外 形条 状，微直略扁，形似雀舌，其 色嫩绿均披白毫，其香气清爽并持久，霍山黄芽茶汤色黄绿 清澈，叶底嫩黄明亮，品 一品其汤滋味醇和浓厚，品后还有明显 回甘。
　　不知爱茶的你是否 已经有品尝这霍山黄芽茶，但不可否认的就是，这些都是霍山黄芽茶特有的品质特点。
　　霍山黄芽的采制工艺　　1、杀青　　霍山黄芽杀青分为生锅、熟锅，生锅要高温、快炒，每次投放50到100克茶叶，先用手对鲜 叶进行抹抖，让叶色转暗时进入 熟锅，茶叶下锅后，进行抓 甩、抖翻炒制，让茶叶收拢成雀舌形。
2、毛火　　往 温度为110到120度的锅里投放3到4锅的杀青叶，采用高温、翻勤、快烘等方式 炒制，待炒至香 气溢出 茶叶呈七成干时可下烘。
3、焖黄　　毛火下烘的时候要将茶叶放在团簸里，焖上 1到2天， 令茶叶变软变 黄再上烘。
4、足火　　烘顶的温度 为90度，往里面投入0.5到0.75公斤 的茶叶，3到4分钟即 可翻烘一次，不过翻 烘的动作要轻慢一点，茶叶捻会有断碎感，大概15分钟后茶叶就可以下烘摊凉了。
5、拣剔复火　　先把茶叶里的飘味、黄叶、红梗等杂质 拣掉扔弃，再 把挑好的霍山黄芽放到90度的烘笼里，每个烘笼的茶叶投放量为1.5到2分斤，大概4到5分钟翻一下，如此重复几次，注意，越 到后面茶叶会越干燥所以到后面的动作要 轻、快、勤，大概15到20分钟后，试将茶叶捻成末，茶香浓郁，显 露白毫则可以下烘装筒了。
　　综上所述，黄山毛峰与安徽名茶霍山黄芽都是非 常好的茶 叶，并没有哪一种更好的说法，因此安徽名茶霍山黄芽与黄山 毛峰都是非常值得饮用的！
　　

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