龙井与碧螺春口感区别 
　　众 所 周 知 ，碧 螺 春 和 龙 井 都 属 于 绿茶 ，而 且 同 样 是 中 国 的 历 史 名茶 。
　　制 好 的 碧 螺 春 干茶 条 索 紧 实 ，色 泽 银 绿 隐 翠 ，滋 味 鲜 醇 爽 口 ，非 常 的 耐 泡 。
　　而 龙 井茶 干茶 外 形 扁 平 紧 秀 ，色 泽 绿 翠 ，带 有 嫩 栗 或 高 火 香 气 ，滋 味 清 爽 浓 醇 ，两 者 之 间 的 口 感 是 存 在 一 定 差 异 的 ，具 体 如 下 ！　　西 湖 龙 井 的 口 感 特 点 　　香 气 清 高 鲜 爽 ，滋 味 甘 甜 ,茶 汤 清 碧 ，悦 目 动 人 之 感 。
　　品 饮 欣 赏 ，齿 颊 留 芳 ，沁 人 肺 腑 。
　　龙 井茶 的 特 点 是 香 郁 叶 醇 ，非 浓 烈 之 感 ，宜 细 品 慢 啜 ，非 下 功 夫 不 能 领 略 其 香 味 特 点 。
　　清 代茶 人 陆 次 之 曾 赞 曰 ：龙 井茶 ，真 者 甘 香 而 不 洌 ，啜 之 淡 然 ，似 乎 无 味 ，饮 过 之 后 ，觉 有 一 种 太 和 之 气 ，弥 沦 于 齿 颊 之 间 ，此 无 味 之 味 ，仍 至 味 也 。
　　为 益 于 人 不 浅 ，故 能 疗 疾 ，其 贵 如 珍 ，不 可 多 得 。
　　碧 螺 春 的 口 感 特 点 　　碧 螺 春 是 一 种 有 名 的茶叶 ，它 的茶 名 也 很 好 听 ，在 日 常 生 活 中 较 为 常 见 ，其 原 产 于 江 苏 吴 中 县 太 湖 洞 庭 东 山 与 西 山 。
　　该 地 区 气 候 湿 润 温 和 、常 年 云 雾 迷 漫 、适 宜 的 土 壤 ，为 碧 螺 春 的 生 产 与 制 作 提 供 了 良 好 的 生 态 环 境 。
　　龙 井 与 碧 螺 春 区 别 　　1、产 地 不 同 　　碧 螺 春 主 要 产 地 ：江 苏 省 苏 州 市 吴 县 太 湖 。
　　龙 井茶 主 要 产 地 ：浙 江 杭 州 。
2、品 质 特 征 不 同 　　碧 螺 春 ：条 索 紧 实 ，色 泽 银 绿 隐 翠 ，滋 味 鲜 醇 爽 口 ，耐 泡 。
　　上 等 的 碧 螺 春 银 白 隐 翠 ，条 索 细 长 ，卷 曲 成 螺 ，身 披 白 毫 ，冲 泡 后 汤 色 碧 绿 清 澈 ，香 气 浓 郁 ，滋 味 鲜 醇 甘 厚 ，回 甘 持 久 。
　　龙 井茶 外 形 ：扁 平 紧 秀 、色 泽 绿 翠 。
　　龙 井茶 香 气 ：带 有 嫩 栗 或 高 火 香 气 、滋 味 清 爽 浓 醇 。
　　春茶 中 的 特 级 西 湖 龙 井 、浙 江 龙 井 外 形 扁 平 光 滑 ，苗 锋 尖 削 ，芽 长 于 叶 ，色 泽 嫩 绿 ，体 表 无 茸 毛 ；汤 色 嫩 绿 （黄 ）明 亮 ；清 香 或 嫩 栗 香 ，但 有 部 分茶 带 高 火 香 ；滋 味 清 爽 或 浓 醇 ；叶 底 嫩 绿 ，尚 完 整 。
　　其 余 各 级 龙 井茶 随 着 级 别 的 下 降 ，外 形 色 泽 由 嫩 绿 一 青 绿 一 墨 绿 ，茶 身 由 小 到 大 ，茶 条 由 光 滑 至 粗 糙 ；香 味 由 嫩 爽 转 向 浓 粗 ，四 级茶 开 始 有 粗 昧 ；叶 底 由 嫩 芽 转 向 对 夹 叶 ，色 泽 由 嫩 黄 一 青 绿 一 黄 褐 。
3、加 工 工 艺 不 同 　　碧 螺 春 加 工 工 艺 ：采 摘 、杀 青 、揉 捻 、搓 团 显 毫 、烘 干 和 炒 制 。
　　龙 井茶 加 工 工 艺 ：采 摘 、摊 晾 、揉 捻 和 炒 制 。
4、采 摘 不 同 　　碧 螺 春 的 采 摘 ：龙 井茶 采 摘 有 三 大 特 点 ：一 早 ，二 嫩 ，三 勤 。
　　茶 农 常 说 ，“茶叶 是 个 时 辰 草 ，早 采 三 天 是 个 宝 ，迟 采 三 天 变 成 草 。
　　”龙 井茶 还 以 采 摘 细 嫩 而 著 称 ，鲜 叶 嫩 匀 度 构 成 龙 井茶 品 质 的 基 础 。
　　勤 是 指 采 大 留 小 分 批 采 摘 ，全 年 采 摘 在 30批 左 右 。
　　龙 井茶 的 采 摘 ：碧 螺 春 采 摘 有 三 大 特 点 ：一 是 摘 得 早 ，二 是 采 得 嫩 ，三 是 拣 得 净 。
　　每 年 春 分 前 后 开 采 ，谷 雨 前 后 结 束 ，以 春 分 至 清 明 采 制 的 明 前茶 品 质 最 为 名 贵 。
5、炒 制 手 法 不 同 　　碧 螺 春 的 炒 制 ：手 不 离茶 ，茶 不 离 锅 ，揉 中 带 炒 ，炒 中 有 揉 ，炒 揉 结 合 ，连 续 操 作 ，起 锅 即 成 。
　　龙 井茶 的 炒 制 ：传 统 的 龙 井 炒 制 有 十 大 手 法 ：抛 、抖 、搭 、煽 、搨 、甩 、抓 、推 、扣 和 压 磨 ，不 同 品 质 的茶叶 又 有 不 同 的 炒 制 手 法 。
　　由 于 产 地 生 态 条 件 和 炒 制 技 术 的 差 别 ，西 湖 龙 井 向 有 “狮 ”“龙 ”“云 ”“虎 ”“梅 ”五 个 品 类 之 别 。
　　龙 井茶 的 制 作 工 艺 　　1、鲜 叶 采 摘 　　西 湖 龙 井 采 摘 以 细 嫩 的 为 主 ，以 早 为 贵 ，根 据 国 家 收 购 标 准 样 分 为 特 级 和 1~8级 ，采 摘 要 用 提 手 采 ，不 带 黄 、梗 、老 叶 ，要 求 “嫩 、匀 、鲜 、净 ”，清 明 前 采 制 的 龙 井茶 一 般 为 极 品 。
2、萎 凋 　　为 了 后 面 的 炒 制 加 工 ，采 摘 下 来 的 鲜 叶 是 还 需 要 适 当 摊 放 的 ，这 样 才 有 助 于 减 少 部 分 水 分 ，鲜 叶 就 会 失 去 一 部 分 刚 性 ，变 得 柔 软 ，一 方 面 更 适 合 后 面 的 炒 制 加 工 ；另 一 方 面 ，可 以 减 少 炒 制 时茶 汁 的 流 出 ，避 免 粘 锅 ，使茶叶 变 黑 。
　　同 时 ，摊 放 会 引 起 缓 慢 的 生 化 变 化 ，让 其 滋 味 和 香 味 变 得 更 丰 富 。
3、杀 青 　　很 多 人 都 听 过 杀 青 这 个 词 ，而 这 个 词 就 是 跟茶叶 的 制 作 工 艺 有 关 的 。
　　那 么 杀 青 也 称 青 锅 ，即 通 过 高 温 让 鲜 叶 中 的 酶 失 去 活 性 ，使 加 工 过 程 中 的茶叶 不 会 变 红 变 黄 。
4、揉 捻 　　为 了茶叶 更 好 的 冲 泡 ，揉 捻 这 一 步 是 需 要 做 的 ，至 于 这 个 步 骤 所 起 的 作 用 ，就 是 破 坏茶 鲜 叶 的 细 胞 组 织 ，让 细 胞 中 的 内 含 物 质 溢 出 ，利 于 冲 泡 。
5、炒 二 青 　　炒 二 青 的 这 个 过 程 是 非 常 独 特 的 ，其 也 称 辉 锅 ，即 进 一 步 丧 失 鲜 叶 中 水 分 和 整 形 的 过 程 。
　　在 一 定 温 度 下 ，以 龙 井 传 统 手 工 炒 制 十 大 手 法 （抖 、搭 、捺 、拓 、甩 、扣 、挺 、抓 、压 、磨 ），在 水 分 逐 步 减 少 的 过 程 中 形 成 龙 井 的 独 特 形 态 。
6、烘 干 　　最 后 就 来 到 了 烘 干 这 一 步 了 ，它 做 法 并 不 会 太 复 杂 ，即 将 整 形 好 的茶叶 烘 制 足 干 就 好 ，这 样 才 有 利 于 更 好 的 保 存 。
　　综 上 所 得 ，龙 井 与 碧 螺 春 口 感 存 在 一 定 的 差 异 ，虽 然 这 两 种茶 同 属 绿茶 ，但 都 拥 有 着 独 自 的 特 征 ，要 说 到 碧 螺 春 和 龙 井茶 哪 种 好 喝 ，小 编 认 为 主 要 在 于 喝茶 之 人 的 口 味 ，两 种茶 由 于 制 作 工 艺 、产 地 、树 种 等 不 同 ，所 以 口 感 也 是 不 同 的 ，没 有 比 较 的 可 能 性 ！
　　

龙井与碧螺春口感区别 碧螺春茶的口感描述 1、怎样区别茶叶？
碧螺春茶的口感描述

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