一篇文章教你：如何辨别白茶中的春茶和秋茶
展开全文小白， 之前看了你分享的文章《茶谈|什么季节产的白茶最好？你真的知道吗？》，我觉得 春茶和秋茶各有好处，那么我要怎么辨别这春茶和秋茶呢？春茶和秋茶有没有什么选购 技巧呢？
　　今天小白 就和大家 说 说，要 如何辨别这白 茶中的春茶与秋茶。
　　
　　说到春季与秋季，古代文人骚客中的诗词就已经有了很大的区别。
　　比如说到春天，诗句中描绘的都是“二月湖水清，家家春鸟鸣”欣欣向荣的 景象，而秋天则多了一些 萧条肃 杀的景象 ，基本上 都是“桂魄初生秋露微，轻罗已薄未更衣”的冷清景象。
　　
　　但这白茶 可以不会像这些诗句描述的这般，差别万千。
　　小白将从白茶的外观、香气、 口感等方面来说说这春茶 与秋茶的区别。
一、芽头
　　其 实这春茶和秋茶最大的差别便是在这茶的类别上。
一年之计在于春，从每年的3月中上旬开始 ，白茶就已经进入 了采摘期。
一直到6月份都有白茶生产与采摘，不过这茶的种 类就 不太一样了。
　　
3月中上旬采摘的是白毫银针，从 顶级白毫银针 到二级白毫银针，采摘期大约有半个 月。
　　在之后便是牡丹王、一级白牡丹、二级白牡丹；在之后便 是贡眉、寿眉采摘。
　　所 以白茶的芽头是可以判断出是春 茶还是秋 茶。
　　
2 016 春茶
　　如果芽头粗壮、叶片幼  嫩，便是春茶。
　　特别是白牡丹，在秋季采摘的白牡丹基本上芽头看起来“营养不良”有些细小，叶片较老。
　　春季的白 牡 丹叶片幼嫩、芽头粗壮。
　　
2016春茶
二、叶片
　　在第一点中小白说到了看叶片辨别春 茶 与秋茶。
　　主要看的 就是叶片的肥厚程度。
　　春季茶 叶叶片比较厚、大、冲泡以后叶底肥软，因为春季雨水充足、气候湿热，茶叶抽长速度快有关 。
　　
　　而秋茶茶叶叶片较小、薄、 冲泡以后相对比较硬挺，因为秋季气候干燥、气温高，就算是比较 幼嫩的 茶叶也显得比较“老成”。
　　
2014秋寿眉
三、茶梗
　　春季 茶叶生长速度快，水份含量高，经 过 委凋失水以后茶梗呈现偏平、褶皱 ，冲泡之后，就算等级低茶梗长，但十分柔 软。
　　
2016春 茶白牡丹
　　秋季气温高、水份较低，茶叶生长速度较慢，有部分茶梗就算委凋失水之后，依旧是“圆”的，冲泡以后，茶梗偏硬，用手轻握 略有硬 挺、扎手的感觉。
　　
四、香气与口感
　　香 气方面，秋茶特有的 香气与春茶不同， 秋 茶香气会更显高扬，春茶香气更显馥郁；
　　汤水方面，春茶滋味与水融合度很高，滋味茶 气一体，秋茶一般茶气高，茶滋味较淡。
　　
　　这就 好像豆蔻年华的女子与三十而立的女子，经过 了岁月的洗礼 ，身上的稚嫩之  气已经散去。
　　年纪见 长，这身 上的脂粉之气已经渐渐淡去，随之而来的的高扬的气质。
　　春茶 和秋茶的口感与香气大致就是如此了 。
　　
　　以上几点是从外观和香气等方 面来简单判断 春茶与秋茶的区别，如果想要更加了解，小白觉着多喝茶还是很有 必要的，喝多了自然而来也就懂 的多了。
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