茶水隔了一个晚上还能喝吗

隔 一 夜 的茶叶还 能 喝 吗 许 多 人 都 觉 得 隔 夜茶 不 能 喝，说 法 很 多，其 中 比 较 “危 言 耸 听 ”的 是 说 喝 隔 夜茶 会 得 癌 症，其 实 这 种 说 法 是 没 有 科 学 根 据 的。
1.隔 夜茶 的 概 念 很 难 区 别 －－－隔 夜茶 不 会 致 癌 
　　早 晨 泡 的茶 下 午 喝 很 常 见，深 夜 工 作 泡 的茶，清 早 起 床 后 喝，茶 水 中 发 生 的 变 化 不 会 比 白 天 大，如 果 非 得 说 有 什 么 不 同 的 话，倒 是 白 天 的 气 温 高，茶 水 变 化 可 能 更 大 些。
2.茶 水 放 置 时 间 长 了，会 发 生 一 些 什 么 变 化 呢。
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　　怎 样 饮茶 最 健 康 
　　研 究 表 明，最 主 要 的 变 化 是茶 多 酚 的 进 一 步 氧 化，颜 色 加 深。
一 杯 清 澈 碧 绿 的茶 水，尤 其 是 在 气 温 较 高 的 情 况 下 放 置 久 了，会 失 去 绿 色，增 加 黄 色 的 程 度。
　　这 是茶 水 中 的茶 多 酚 氧 化 形 成 黄 红 、红 褐 色 的 氧 化 产 物，主 要 是茶 黄 素 、茶 红 素 、茶 褐 素 等。
　　这 些 产 物 是 无 毒 的，不 会 对 人 体 产 生 危 害。
3.还 有 人 推 测，茶 水 放 过 夜 后，会 产 生 亚 硝 胺 这 种 致 癌 物 质 －－－品茶 品 出 健 康 来 
　　首 先，应 该 肯 定茶叶中 即 使 有 亚 硝 胺，也 是 微 不 足 道 的，我 们 日 常 食 用 的 许 多 食 物 中，如 面 包 、蔬 菜，腌 菜 、咸 鱼 、咸 肉 等 均 含 有 亚 硝 胺，而 且 量 较茶 水 中 多 多 了。
　　可 也 没 见 大 家 都 不 吃 饭 菜 了。
　　每 千 克 肉 制 品 中 的 亚 硝 胺 含 量 有 4～50微 克，岂 不 是 很 可 怕，其 实 非 也，因 为 人 体 本 身 就 有 分 解 亚 硝 胺 的 功 能。
　　再 说，亚 硝 胺 要 达 到 每 千 克 体 重 吸 收 100～2000毫 克 才 有 可 能 致 癌，而 且 是 常 年 持 续 性 大 剂 量 的 服 用。
一 般 正 常 的 进 食 量，是 不 会 产 生 如 此 巨 大 的 危 害 性 的，喝茶 的 数 量 与 摄 入 的 饭 菜 数 量 相 比，更 是 微 不 足 道。
　　如 果 轻 而 易 举 地 对 这 些 微 量 的 亚 硝 胺 “俯 首 称 臣 ”，人 怎 么 还 能 称 得 上 是 “万 物 之 灵 ”呢 ？
　　因 此，担 心 喝茶 会 带 来 亚 硝 胺 致 癌 的 危 害，是 毫 无 道 理 的。
　　茶 可 以 说 是 百 利 而 无 一 害。
　　另 外，研 究 显 示，茶 叶 中 含 有 丰 富 的茶 多 酚 和 维 生 素 C，都 是 亚 硝 胺 天 然 抑 制 剂。
　　因 此 喝茶 还 能 消 除 其 他 含 有 亚 硝 胺 食 物 带 来 的 危 害。
　　茶 叶 中 含 有 丰 富 的茶 多 酚 通 过 清 除 氧 自 由 基，抑 制 脂 质 过 氧 化，对 其 他 致 癌 物 的 抑 制 效 果 也 相 当 明 显。
　　茶 水 中 的 维 生 素 C和 维 生 素 E，也 有 辅 助 抗 癌 的 功 效。
　　隔 夜茶 因 时 间 过 久，维 生 素 大 多 已 丧 失，且茶 汤 中 的 蛋 白 质 、糖 类 等 会 成 为 细 菌 、霉 菌 繁 殖 的 养 料，所 以，人 们 通 常 认 为 隔 夜茶 不 能 喝。
　　其 实，没 有 变 质 的 隔 夜茶 不 但 可 以 饮 用，还 有 以 下 保 健 作 用 ：
　　抗 癌 、抗 氧 化 ：茶 水 放 置 时 间 长 了 会 变 为 红 褐 色，这 是 由 于茶 多 酚 氧 化 成 了 红 褐 色 的茶 色 素。
　　研 究 表 明，茶 多 酚 和茶 色 素 均 有 很 强 的 抗 癌 、抗 氧 化 作 用，虽 然 说 隔 夜茶 中 维 生 素 C的 含 量 大 大 减 少，但 依 然 具 有 抗 病 作 用。
　　止 血 ：隔 夜茶 中 含 有 丰 富 的 酸 素，可 阻 止 毛 细 血 管 出 血。
　　如 患 口 腔 炎 、舌 痈 、湿 疹 、牙 龈 出 血 等，均 可 用 隔 夜茶 漱 口 治 疗。
　　疮 口 脓 疡 、皮 肤 出 血 也 可 用 其 洗 浴。
　　明 目 ：隔 夜茶 中 的茶 多 酚 有 抗 菌 消 炎 作 用，如 果 眼 睛 出 现 红 丝，可 以 每 天 用 隔 夜茶 洗 几 次。
　　止 痒 ：用 温 热 的 隔 夜茶 洗 头 或 擦 身，茶 中 的 氟 能 迅 速 止 痒，还 能 防 治 湿 疹。
　　生 发 ：用 隔 夜茶 洗 头，还 有 生 发 和 消 除 头 屑 的 功 效。
　　如 嫌 眉 毛 稀 落，每 天 可 用 刷 子 蘸 隔 夜茶 刷 眉，日 子 久 了，眉 毛 自 然 变 得 浓 密 光 亮。
　　固 齿 洁 齿 ：茶 水 中 的 氟 与 牙 齿 的 珐 琅 质 钙 化 以 后，会 增 强 对 酸 性 物 质 的 抵 抗 力，减 少 蛀 牙 的 发 生 ；氟 还 能 消 灭 牙 菌 斑，最 好 饭 后 两 三 分 钟 用茶 水 漱 口。
　　除 口 臭 ：茶 中 含 有 精 油 类 成 分，气 味 芳 香，清 晨 刷 牙 前 后 或 饭 后，含 漱 几 口 隔 夜茶，可 使 口 气 清 新，经 常 用茶 漱 口 可 消 除 口 臭。
　　防 晒 ：皮 肤 被 太 阳 晒 伤，可 用 毛 巾 蘸 隔 夜茶 轻 轻 擦 拭。
　　因 为 鞣 酸 对 皮 肤 有 收 敛 作 用，茶 中 的 类 黄 酮 化 合 物 也 有 抗 辐 射 作 用。
　　去 腥 除 油 腻 ：隔 夜茶 还 有 特 强 的 除 腥 气 和 除 油 腻 的 功 效，吃 虾 蟹 后 用 来 洗 手 倍 感 清 爽。
　　使 用 隔 夜茶，应 以 不 变 馊 （变 质 ）为 度。
　　夏 季 温 度 高，茶 水 易 酸 败 变 味，如 果 搁 置 了 24小 时 以 上，最 好 不 喝，否 则 会 引 起 腹 泻。
　　在 夏 天 早 晨 泡 的茶 到 了 下 午 后 最 好 也 是 不 要 喝 了，有 些 人 喜 欢 泡 一 壶茶 喝 一 整 天，这 样 不 好，不 单茶叶容 易 感 染 细 菌，而 且茶叶冲 泡 是 有 一 定 的 次 数 的，冲 泡 次 数 过 多 会 把茶 中 含 有 的 一 些 不 良 物 质 也 给 冲 泡 出 来 的，（一 般 合 理 的 冲 泡 次 数 是 不 会 泡 出 有 害 物 质 的 ）本 来 喝茶 是 为 了 健 康，不 要 因 为 喝茶 不 当 而 变 成 有 害 了。
　　隔 夜茶 还 可 使 睫 毛 变 长 
　　通 便 :：清 晨 起 床 后，喝 一 杯 昨 晚 泡 的 隔 夜 凉茶 、有 通 便 、醒 脑 、减 脂 效 果。
　　

茶水隔了一个晚上还能喝吗隔一夜的茶叶还能喝吗 刘金有 主治医师 洛阳中信中心医院

隔一夜的茶叶还能喝吗

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