安化黑茶泰斗——黄棣震
　　
　　
　　  安化黑茶泰斗——黄棣震文章出处：华声在线　|　文章作者：陈文莽　|　文章发布时间：2015/9/715:30:11　|　类型：安化黑茶文化
　　
　　　　安化黑茶之所以能享誉世界，是因为有这样一群默默无闻的奉献者，其中最突出的就属老茶斗茶业有限公司的懂事长——黄棣震。
　　他潜心制茶五十年，正是因为他对茶叶的执着追求，才有如今安化黑茶在世界茶林之中占有一席之地，才有了老茶斗茶业在2012年中国国际食品文化节上，该公司生产的老茶斗系列黑茶被中国副食流通协会评为“2012年最具市场影响力茶叶品牌”，2013年安化黑茶国际评鉴委员对该公司生产的手筑金花茯砖茶、千两茶、黑砖茶分别评为特别优秀奖、金奖。
　　在2013年北京国际茶叶展上，该公司生产的金花茯豪气荣获中国茶叶流通协会金奖。
　　 
　　　　安化黑茶的引领者
　　　　出生在黑茶世家的黄棣震，从小闻着黑茶之香长大的。
　　他经常去茶厂玩，耳染目睹。
　　很快他偷偷地就跟着制茶师学会了制茶。
　　父母忙不过来，黄棣震就做起了帮手，并越做越好，在左邻右舍里，他做茶的名气是最大的。
　　在大家的鼓舞下，更加激起了他做茶的兴趣。
　　只要有空闲，他就会帮村里的人揉茶、杀青、烘烤，并乐此不疲。
　　　　1976年，他被村里推荐到安化有名的白沙溪茶厂，担任原料科长、技术总监，开始了不断的提升和积累，他摸索出了一套自己的制茶方法。
　　别人做得茶，只要经他看一看，闻一闻，他就知道是哪道程序没有把握好，他成了安化有名的黑茶制作师，被国家商务部选为中商部黑茶标准制作小组组长，1982年7月在《中国茶叶》第四期上发表论文“浅谈黑茶初制”，1984年担任湖南省茶叶协会副理事长。
　　　　安化黑茶的创新者
　　　　1998年黄棣震先生从白沙溪茶厂退休。
　　退休不退业，因为他与黑茶的不解之缘，他拿出自己毕生的积蓄，再从亲朋好友那里筹措资金创办了资金的，成立了自己的茶厂。
　　成功踩制127支千两茶，销往香港、东南亚。
　　成为除国营白沙溪厂外第一个掌握千两茶生产技术的茶厂。
2003年，发明了黄氏发花法，广泛用于手筑伏砖的生产，2010年，他与黄东华等合作伙伴成立安化老茶斗茶业有限公司。
　　从开垦荒地、改良茶园、种植茶苗、采摘茶叶到引进深加工技术设备，建一流现代化生产厂房，无不凝聚黑茶泰斗黄棣震先生的心血与汗水。
　　为了提升安化黑茶的质量，创新品种，2011年成功创新出了高档安化黑茶的品——黑针。
2014年老茶斗的顶茯豪被刘仲华教授誉为最顶级的专家做出来的最顶级的产品。
　　　　在老茶斗厂房里，黄棣震并不轻松，原来做茶都是半自动化或手工，而现在都是标准化、智能化、全自动生产线，这并没有难倒他，喜欢挑战的他相信自动化的生产线也同样可以生产出传统的手工黑茶的品质。
　　测试、摸索、拼配......在经过公司团队克服重重困难后，黄棣震成为机器制茶的高手。
　　厂里的老师傅们都对他竖起大拇指。
　　“我们的黄老是一个爱学习的人，虽然平时话不多，但是哪里有机会学习，他都会去观摩学习。
　　”老茶斗黄东华笑着告诉我们。
　　　　正是因为有一股不服输的精神，2011年黄棣震提出要做安化黑茶顶尖产品，经过无数次实验，终于成功研制老茶斗独有的品牌——黑针，每一片茶都有自己的身份证，四个不一样，成就了顶级黑针，不一样的选料，黑针选用600—800米海拔的安化冰碛岩区茶园的原生大叶种鲜叶，选用谷雨前一芽一叶或一芽两叶；不一样的工艺，老茶斗独创的“萃香”工艺是安化黑茶泰斗黄棣震先生五十年制茶经验的结晶，上十年潜心研究的成果；不一样的形态，老茶斗的黑针，形状如针，颜色黑如铁；不一样的感觉，黑针汤色如琥珀橙黄，精明剔透，味道醇厚、甘甜、耐泡。
　　黑针问世，倍受顾客和专家的赞誉，黄棣震老先生憨厚地笑了。
　　　　随后，金花茯豪、老茶斗千两茶、老茶斗手筑茯砖、老茶斗黑砖茶，老茶斗天尖相继面世。
　　老骥伏枥，志在千里，老茶斗在黄棣震的带领下，成为安化黑茶最绚丽的名片——五十年只做地道安化黑茶。
　　
　　
　　 安化黑茶泰斗——黄棣震 老茶斗黄棣振 这个方法是老茶斗董事长黄棣震老爷子教给我们的。据说，以前在安化乡下，医疗条件差，哪家有人拉肚子，都是
　　
老茶斗黄棣振

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