中国十大茶叶品牌“蒙顶山茶”您知多少

 中 国 十 大茶叶品 牌“ 蒙 顶 山茶” 您 知 多 少？？
　　 蒙 顶 山， 又 名 蒙 山， 古 称 西蜀 蒙 山， 因“ 雨 雾 蒙 沫” 而 得 名， 有“ 西蜀 漏 天， 中 心 蒙 山” 之 说， 享 有“ 仙茶 故 乡” 的美 誉。
　　 蒙 顶 山 是 我 国 历 史 上 有 文 字 记 载 人 工 种 植茶叶 最 早 的地 方， 是 享 有 盛 名 的世 界茶 文 明 发 祥 地、 世 界茶 文 化 发 源 地， 世 界茶 文 化 圣 山。
　　
　　 蒙 顶 山 植茶 历 史 悠 久，茶 文 化 底 蕴 深 厚。
　　 唐 代 杨 晔《 膳 夫 经 手 录》 说：“ 蜀茶， 得 名 蒙 顶 也。
　　 元 和 以 前， 束 帛 不 能 易 一 斤 先 春 蒙 顶。
　　 是 以 蒙 顶 前 后 之 人， 竞 栽茶 以 规 厚 利。
　　 不 数 十 年 间， 遂 斯 安 草市， 岁 出 千、 万 斤……” 中 国 工 程 院 院 士 陈 宗 懋 主 编 的《 中 国茶 经》 描 述 蒙 顶 皇茶园 的七 株茶 树：“ 高 不 盈 尺， 不 生 不 灭， 年 长 日 久， 春 生 秋 枯， 岁 岁 采茶， 岁 岁 发 芽， 虽 产 量 极 微， 但 采 用 者 有 病 治 病， 无 病 健 身， 人 称‘ 仙茶’……， 在 汉 碑 和 明 清两 代 的石 碑 以 及《 名 山 县 志》 中 均 有 记 述。
　　”
　　 蒙 顶 山茶 源 于 蒙 顶 贡茶。
　　 蒙 顶 贡茶 的记 载， 始 见 于 唐《 元 和 郡 县 志》（813 年）：“ 蒙 山 每 岁 贡茶 为 蜀 之 最”。
　　 史 料 记 载 蒙 顶 山茶 作 为 贡品， 盛 唐 时 期 最 多， 经 过 宋、 元、 明、 清的历 史 长 河， 一 直 延 续 到 清末， 其 间 的兴 衰， 随 朝 代 更 替、 时 代 背 景 变 化 有 所 不 同。
　　 蒙 顶 山茶 在 唐 玄 宗 天 宝 元 年（742 年） 被 列 为 贡茶。
　　 唐 代《 元 和 郡 县 志》 载：“ 蒙 山 在 县南十 里， 今 每 岁 贡茶， 为 蜀 之 最。
　　” 而 后， 从 唐 代 至 清朝， 蒙 顶 石 花、 蒙 顶 黄 芽、 蒙 顶 甘 露、 玉叶 长 春 等 历 史 名茶， 以 其 秀 美 的外 型， 优 良 的品 质， 精 湛 的工 艺 被 列 为 贡品， 长 达 一 千 多 年。
　　
　　 从 蒙 顶 山“ 皇茶园” 七 株 仙茶 到 如 今 的一 片茶 海， 蒙 顶 山茶 走 过 了 两 千 多 年 的历 史。
　　“ 蒙 顶 山茶”品 牌 作 为 雅茶 产 业 发 展 中 重 点 打 造 的区 域 公 用品 牌， 形 成 了 以 蒙 顶 甘 露、 蒙 顶 黄 芽、 蒙 顶 石 花、 蒙 山 毛 峰 等 为 主 打 产品 的品 牌 发 展 格 局。
　　 由 于 加 工 技 术 各 异，茶叶品 质 特 点 也 各 有 千 秋。
　　 也 正 因 为 蒙 顶 山茶 独 具 一 格 的色、 香、 味、 形， 让 众 多 文 人 墨 客 为 之 动 容， 留 下 了 两 千 多 篇 佳 作。
　　“ 扬 子 江 心 水， 蒙 山 顶 上茶”、“ 蜀 土茶 称 圣， 蒙 山 味 独 珍”、“ 琴 里 知 闻 唯 渌 水，茶 中 故 旧 是 蒙 山”、“ 若 教 陆 羽 持 公 论， 应 是 人 间 第 一茶”…… 形 成 了 特 色 独 具 的蒙 顶 山茶 文 化。
　　
　　 蒙 顶 山茶 的代 表 产品 有
　　 蒙 顶 甘 露：
　　 蒙 顶 甘 露， 是 国 内 最 早 出 现 的卷 曲（ 揉 捻） 型 绿茶。
　　 蒙 顶 甘 露茶 采摘 细 嫩， 制 工 精 湛， 外 形 美 观， 内 质 优 异。
　　 其品 质 特 点： 紧 卷 多 毫， 浅 绿 油 润， 叶 嫩 芽 壮， 芽叶 纯 整， 汤 黄 微 碧， 清澈 明 亮， 香 馨 高 爽， 味 醇 甘 鲜。
　　 为 了 保 证 蒙 顶 甘 露 的优 异品 质， 鲜叶 原 料 细 嫩， 采摘 标 准 为 单 芽 或 一 芽 一叶 初 展。
　　 每 年 自2 月 底 至 清明 节 前 是 采 制 蒙 顶 甘 露 的最 佳 时 节。
　　 蒙 顶 甘 露 的制 法 工 艺 沿 用 明 朝 的“ 三 炒 三 揉” 制 法。
　　 鲜叶 采 回 后， 经 过 摊 放， 然 后 杀 青。
　　 为 使茶叶 初 步 卷 紧 成 条， 给“ 做 形” 工 序 创 造 条 件， 杀 青 后 需 经 过 三 次 揉 捻 和 三 次 炒 青。
　　 最 后 经 过 初 烘、匀 小 堆 和 复 烘 达 到 足 干。
　　 由 于 在 加 工 过 程 中 加 入 了 揉 捻 工 艺， 和 普 通 的绿茶 相 比， 滋 味 更 加 鲜 嫩 醇 爽。
　　
　　 蒙 顶 黄 芽：
　　 蒙 顶 黄 芽 是 中 国 芽 形 黄茶 的代 表 之 一。
　　 蒙 顶 黄 芽 外 形 扁 直， 芽 条匀 整， 色 泽 嫩 黄， 芽 毫 显 露， 花 香 幽 长， 汤 色 黄 亮 透 碧， 滋 味 鲜 醇 回 甘， 叶 底 全 芽 嫩 黄。
　　 蒙 顶 黄 芽茶 青 采 用 明 前 全 芽 头 制 作， 每 斤 干茶 需 要4 万 至5 万 个 芽 头。
　　 蒙 顶 黄 芽 是 制 作 过 程 包 括 杀 青、 初 包、 复 炒、 复 包、 三 炒、 堆 积 摊 放、 四 炒、 烘 焙 八 道 工 序。
　　 而 决 定 蒙 顶 黄 芽品 质 的关 键 还 在 于 独 特 的闷 黄 工 艺。
　　 同 时， 由 于 芽叶 特 嫩， 要 求 制 工 精 细。
　　
　　 蒙 顶 石 花：
　　 蒙 顶 石 花， 造 型 自 然 美 观， 外 型 像 石 头 上 苔 藓， 冲 泡 后 整 芽 形 似 花。
　　 此茶 产 于 蒙 山， 故 名 蒙 顶 石 花。
　　 蒙 顶 石 花 是 中 国 最 早 出 现 的扁 形茶， 是 中 国 扁 形 绿茶 的代 表。
　　 制 作 蒙 顶 石 花 的茶 青 采 用 的是 清明 节 前 的全 芽 头， 每 斤 干茶 需 要4 万 至5 万 个 芽 头。
　　 蒙 顶 石 花 的制 法 工 艺 沿 用 唐 宋 时 期 的“ 三 炒 三 晾” 制 法。
　　 明 代 陈 仁 锡《 潜 确 类 书》 记 载：“ 蒙 顶 石 花 春茶 多 不 能 数 斤， 极 重 于 唐”， 证 明 此 时 的石 花， 为 数 不 多 而 极 其 珍 贵。
　　 蒙 顶 石 花 外 形 扁 平匀 直， 嫩 绿 油 润；茶 汤 汤 色 嫩 绿， 清澈 明 亮； 香 味 香 气 浓 郁， 芬 芳 鲜 嫩； 滋 味 鲜 嫩， 浓 郁 回 甘；叶 底 细 嫩、匀 整。
　　
　　 近 年 来，“ 蒙 顶 山茶”品 牌 先 后 被 评 为“ 中 国 驰 名 商 标”、“ 百 年 世 博 中 国 名茶 金 奖”、“ 最 具 资 源 力品 牌” 等。
　　 今 年，“ 蒙 顶 山茶”品 牌 进 入“2017 中 国茶叶 区 域 公 用品 牌 十 强”， 被 评 为“ 最 具 发 展 力品 牌”。
　　 雅 安 也 先 后 被 授 予“ 中 国茶 都”、“ 中 国茶 文 化 之 乡” 等 荣 誉 称 号。
　　 同 时， 围 绕“ 蒙 顶 山茶” 和“ 雅 安 藏茶” 两 大 区 域 公 用品 牌， 雅茶 产 业 以茶 农 致 富 奔 康 为 目 标， 以茶园 标 准 化 建 设 为 基 础， 以茶 企 智 能 化 生 产 为 依 托， 以 雅茶品 牌 化 建 设 为 主 线， 以茶 旅 一 体 化 发 展 为 重 点， 着 力 实 施 资 源 换 证、 机 器 换 人、品 牌 换市， 推 动 做 强 做 实、 创 新 创 造。
2016 年 底， 全市茶园 面 积100 万 亩， 农 业（ 鲜叶） 收 入28.1 亿 元，茶叶 总 产 量8.45 万 吨, 综 合 产 值150 亿 元。
　　茶叶 面 积、 产 量、 产 值 均 居 四 川 省 前 列。
　　 全市茶园 均 达 到 无 公 害 生 产 标 准， 其 中 创 建 全 国 绿 色 食品 原 料（茶叶） 标 准 化 生 产 基 地45.8 万 亩、 有 机 食品 基 地2 万 亩；31 个 产品 获 得 绿 色 食品 标 志 使 用 认 证，23 个 产品 获 得 有 机 食品 使 用 标 志 认 证。
　　
　　 活 动 预 告：
5 月27 日 上 午： 四 川 省茶 艺 术 研 究 会 绵 阳 分 会 成 立 大 会
5 月27 日 下 午： 茗 润 无 相茶 金 奖 黑茶品 鉴 会
5 月27 日—29 日： 中 国 普茶 节 四 川 站 绵 阳 全 民 饮茶 文 化 周
5 月28 日—29 日：茶 旅 世 界| 探 寻 古茶 树 之 旅， 揭 秘 古 老 羌 族 的地 域 风 情
　　 图 文： 雅 安市 委 宣 传 部 部 分 图 来 源 网 络
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蒙顶山茶贵吗

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