日本各类茶的名称与简介

　　?湯茶（ゆちゃ）：熱開水或是熱茶
　　?お茶（おちゃ）：泛指所有的茶
　　?上がり（あがり）：日本料理店對茶的別稱
　　?日本茶（にほんちゃ）：在日本生產製造的茶。
　　為了區別烏龍茶和紅茶所特有的稱呼。
　　?緑茶（りょくちゃ）：將剛冒出來的茶芽採收蒸過，並在還沒發酵時揉一揉再乾燥的茶。
　　煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是綠茶。
　　?グリーンティー（green　tea）：除了指綠茶，也可以指加砂糖和冷水的抹茶。
　　?煎茶（せんちゃ）：日本茶中80%都是煎茶的天下。
　　帶有淡淡的甜味和澀味。
　　因採收的時期不同，從一番茶到四番茶都有，越晚採收越苦澀。
　　而一番茶是當中最高級的。
　　?玉露（ぎょくろ）採用在遮光環境下栽培的茶葉新芽所製造出來的最高級綠茶，擁有特殊的香味和甜味。
　　以京都宇治（うじ）和福岡八女（やめ）所產的最為有名。
　　?番茶（ばんちゃ）：匯集比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時被剔除的葉子所製造的綠茶。
　　味道清爽，但是香味不明顯。
　　?焙じ茶（ほうじちゃ）：將番茶或是等級比較低的煎茶炒出香味後所製作的茶。
　　顏色為褐色，香味濃郁。
　　因為カフェイン（咖啡因）和カテキン（catechin）含量少，刺激性低，所以一般在日本的hotel放的茶包（ティーバッグteabag）幾乎都是它。
　　?玄米茶（げんまいちゃ）：將煎茶或是番茶加上炒過的玄米的茶。
　　味道非常香，有緩和壓力、降低血壓的作用。
　　也很適合在吃完油膩食物後飲用。
　　?碾茶（てんちゃ）=挽き茶（ひきちゃ）：跟玉露做法相同，但是所用的茶葉比玉露所用的茶葉來得晚採收。
　　?抹茶（まっちゃ）：將碾茶用臼磨成粉喝的茶
　　?薄茶（うすちゃ）=お薄（おうす）：在抹茶裡注入熱水用茶筅（ちゃせん）混均勻的茶。
　　?濃い茶（こいちゃ）;薄茶的相反，抹茶的量比較多。
　　?芽茶（めちゃ）：嚴選過的茶芽所製作的茶。
　　味道濃郁。
　　?葉茶（はぢゃ）：原片茶葉
　　?茎茶（くきちゃ）：嚴選過的茶莖所製造出來的茶。
　　味道柔和。
　　?粉茶（こなちゃ）：茶葉磨成粉的茶
　　?福茶（ふくちゃ）：加了黑豆、昆布、梅乾的茶。
　　是具吉祥意思的茶。
　　在除夕、過年或是節慶時喝。
　　?甘茶（あまちゃ）：用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所製造的茶。
　　帶有天然甜味。
　　?昆布茶（こぶちゃ）：將昆布切碎或是磨成粉泡的茶
　　?麦茶（むぎちゃ）=麦湯（むぎゆ）：大麥連殼一起炒過再泡的茶。
　　?葛湯（くずゆ）：葛粉磨成粉加砂糖喝的茶
　　?銘茶（めいちゃ）：特別有名的良質茶
　　?粗茶（そちゃ）：粗製的茶
　　?渋茶（しぶちゃ）：味道苦澀的低等級茶或是泡太久變澀的茶
　　?新茶（しんちゃ）：今年剛採收製作的首批精選茶。
　　擁有特殊香味。
　　?茶柱（ちゃばしら）：泡茶時，有一跟茶莖（茶梗）豎立著。
　　被日本人視為是好兆頭!
　　?空茶（からちゃ）：沒配茶點只光喝茶。
　　只給客人喝茶。
　　?出涸らし（でがらし）：回沖N百遍，淡得不能再淡的茶。
　　?紅茶（こうちゃ）：採收的嫩葉經過發酵再乾燥過的茶
　　?ミルクティー（milk+tea）：奶茶
　　?レモンティー（lemon+tea）：檸檬紅茶
　　?アイスティー（iced　tea）：冰紅茶
　　?ダージリン（Darjeeling）：印度大吉嶺紅茶，和斯里蘭卡的紅茶及中國的祁門紅茶並稱世界三大紅茶。
　　?ハーブティー（herb　tea）：香草茶
　　?カモミール（chamomile）：蘋果香草。
　　歐洲產的香草，有像蘋果般的香味，俱鎮靜作用。
　　?ローズヒップ（rose　hip）：玫瑰果。
　　智利產的香草的一種。
　　將乾燥過的玫瑰果實拿來泡的茶。
　　帶酸味，富含維他命C。
　　?レモングラス（lemongrass）：檸檬香茅。
　　葉子帶有檸檬香的香草。
　　 
　　

日本各类茶的名称与简介茶池日本名 这种杯子目前还没有固定的名字，也属于新生的茶具，一般称为鱼杯， 我们看到如今很多的茶杯，浅浅的茶池。

茶池日本名

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