48 小时吴侬软语的温柔劲儿也揉进了苏州的糕团里

「把 酷 夏 的 风 沾 上 水 封 在 罐 子 里 
　　用 榔 头 敲 碎 再 咽 进 肚 儿 里 去 
　　像 李 曼 丽 缝 一 件 皮 夹 袄 密 实 的 狐 狸 毛 里 嵌 着 的 
　　除 了 灰 尘 还 有 闪 着 沙 粒 的 桂 花 香 」
　　彼 时 ，北 京 刚 经 历 了 一 轮 37度 的 高 温 ，与 体 温 相 当 的 热 气 蒸 得 人 焦 躁 不 安 。
　　天 遂 人 愿 ，一 场 大 雨 浇 在 往 苏 州 的 路 上 ，凉 快 了 。
　　我 趴 在 软 卧 上 ，就 着 满 朋 友 圈 的 晚 霞 ，把 《美 食 家 》看 完 了 。
　　要 吃 陆 文 夫 先 生 开 的 馆 子 ，得 先 看 看 他 写 的 文 章 才 行 。
　　卧 铺 的 灯 熄 了 ，手 机 屏 幕 的 绿 光 映 在 雷 老 铁 脸 上 ，挺 吓 人 ——此 行 两 人 ，她 负 责 拍 照 和 吃 。
　　临 睡 前 ，我 总 惦 记 着 糖 桂 花 的 味 儿 ，迷 迷 糊 糊 敲 下 那 几 行 。
　　却 不 想 ，在 之 后 的 48小 时 里 ，每 个 字 都 成 了 真 。
　　这 次 的 苏 州 48小 时 中 ，你 将 看 到 6份 正 餐 、2份 夜 宵 和 2种 糕 团 。
一 些 更 有 名 的 老 字 号 和 网 红 店 我 也 一 并 吃 了 ，比 如 朱 鸿 兴 、得 月 楼 、近 水 楼 ，还 有 花 园 饼 屋 的 奶 酪 包 。
　　我 的 舌 头 告 诉 我 ，这 些 店 口 味 和 性 价 比 一 般 ，因 而 不 做 推 荐 。
　　如 果 你 有 更 好 的 list欢 迎 分 享 ，苏 州 这 样 好 吃 的 地 方 ，值 得 一 去 再 去 。
　　下 车 是 清 晨 ，苏 州 的 雨 越 下 越 大 。
　　温 凉 的 水 汽 都 粘 在 身 上 ，真 是 和 着 玻 璃 碴 把 暑 热 咽 回 肚 里 了 。
　　第 一 站 ，我 们 急 需 点 儿 热 食 。
　　－DAY1－
9:00AM
　　阊 门 姚 记 咸 豆 浆 
　　/秘 方 归 于 琐 碎 生 活 /
　　旅 途 中 性 价 比 最 高 的 一 餐 ，店 面 很 小 ，13块 5两 个 人 吃 得 很 饱 也 很 好 。
　　招 牌 咸 豆 浆 是 一 定 要 喝 的 ，没 让 我 失 望 ，咸 香 浓 郁 ，是 会 挂 在 勺 子 上 的 厚 度 。
　　葱 花 清 新 提 味 ，油 条 泡 在 豆 浆 里 ，一 口 咬 下 去 饱 含 汤 汁 ，非 常 满 足 。
　　除 了 稍 咸 之 外 ，我 找 不 出 任 何 缺 点 。
　　啊 哈 ，我 果 然 是 假 的 北 方 人 ！
　　糍 饭 的 米 有 点 硬 ，油 条 不 是 刚 炸 出 来 的 ，表 层 软 而 劲 道 。
　　出 乎 意 料 ，饭 里 添 的 小 咸 菜 很 辣 ，作 为 早 餐 再 适 合 不 过 。
　　汗 涔 涔 的 辣 味 从 口 中 渗 出 来 ，瞬 间 困 意 全 无 。
　　最 惊 艳 的 是 荷 叶 包 美 人 （对 名 字 感 兴 趣 的 朋 友 可 以 百 度 一 下 ，有 惊 ……喜 哟 ），很 简 单 的 三 样 东 西 ，荷 叶 饼 、油 条 、酱 ，就 是 好 吃 得 停 不 下 嘴 。
　　油 条 是 刚 从 锅 里 捞 出 来 的 ，还 滋 啦 啦 冒 着 油 星 儿 ，酥 脆 显 而 易 见 。
　　荷 叶 饼 是 半 透 明 的 ，把 酱 料 严 实 地 裹 在 油 条 上 。
　　酱 料 呈 棕 色 ，甜 中 带 着 微 咸 ，比 例 恰 当 。
　　看 着 像 甜 面 酱 ，入 口 却 更 柔 和 ，要 说 是 焦 糖 又 完 全 不 腻 人 。
　　吃 完 一 整 根 我 也 没 琢 磨 出 来 ，这 酱 到 底 是 怎 么 做 的 。
　　临 出 门 实 在 忍 不 住 问 了 老 板 娘 ，她 扑 哧 一 笑 ：“就 是 酱 油 和 糖 熬 的 呀 ，没 什 么 特 别 的 呀 。
　　”
　　阊 门 姚 记 豆 浆 （旧 学 前 分 店 ）
　　地 址 ：旧 学 前 2—14号 （可 的 便 利 店 对 面 ）
12:00AM
　　苏 州 大 客 堂 
　　/不 评 判 味 道 ，在 这 里 你 能 吃 到 整 个 苏 州 
　　游 客 胜 地 ，据 说 装 修 和 南 京 大 牌 档 别 无 二 致 。
　　菜 单 上 似 乎 囊 括 了 所 有 苏 州 名 吃 ，来 不 及 一 家 家 尝 遍 的 小 点 心 可 以 在 这 里 一 网 打 尽 了 。
　　试 了 时 令 小 点 绿 豆 薄 荷 糕 ，也 喝 过 甜 润 的 笃 笃 笃 糖 粥 ，一 咬 冒 油 花 的 萝 卜 丝 汤 团 也 没 放 过 。
　　最 惊 艳 的 还 是 葱 油 拌 面 和 苏 式 咸 泡 饭 。
　　▲萝 卜 丝 汤 团 
　　葱 油 拌 面 上 桌 ，我 心 里 咯 噔 一 下 ——面 好 像 坨 了 。
　　耐 着 性 子 等 照 片 拍 完 ，我 对 这 道 主 食 已 经 不 抱 太 大 希 望 。
　　好 在 拌 面 的 过 程 是 惊 喜 的 ，葱 油 酱 汁 和 虾 籽 顺 着 筷 子 的 翻 动 沾 满 面 条 ，看 似 粘 连 的 一 根 根 也 完 整 地 散 开 。
　　面 条 劲 道 ，酱 汁 微 甜 ，虾 籽 鲜 香 没 有 腥 味 ，好 吃 ！
　　▲葱 油 拌 面 
　　咸 泡 饭 做 法 家 常 ，调 味 也 没 什 么 特 别 ，清 淡 舒 服 如 白 棉 衫 。
　　苏 州 给 我 的 感 觉 大 抵 如 此 。
　　剥 落 的 白 墙 里 藏 着 人 家 ，小 碟 酱 菜 佐 一 餐 。
　　他 们 活 得 糙 吗 ？才 不 。
　　汤 饭 里 的 卷 心 菜 刚 抖 落 晨 间 的 露 ，那 酱 菜 刚 巧 腌 了 几 多 天 。
　　▲苏 氏 咸 泡 饭 
　　老 苏 州 大 客 堂 （观 前 店 ）
　　苏 州 市 平 江 区 观 前 街 碧 凤 坊 一 弄 35—45号 时 尚 莱 迪 购 物 广 场 4楼 
　　午 饭 后 ，天 放 晴 了 。
　　苏 州 的 生 活 节 奏 很 慢 ，或 者 说 迟 缓 ，这 里 的 一 切 都 像 进 入 了 暮 年 。
　　受 其 感 染 ，我 也 染 上 了 午 睡 的 毛 病 。
　　小 睡 梦 见 自 己 在 溪 边 洗 枇 杷 ，哗 啦 啦 的 水 声 特 别 真 切 。
　　醒 来 发 现 是 隔 壁 奶 奶 在 洗 衣 服 ，刚 巧 晾 在 窗 户 外 。
　　我 又 想 起 陆 文 夫 写 的 集 子 ，《毕 业 了 》里 的 李 曼 丽 ，家 政 系 毕 业 ，能 把 家 里 的 一 切 打 理 得 井 井 有 条 ，苦 日 子 开 出 花 来 。
　　苏 州 人 的 生 活 态 度 藏 在 瓦 缝 里 ，藏 在 灶 台 边 上 ，藏 在 盛 桂 花 的 瓷 罐 底 。
　　是 时 候 了 ，该 去 吃 陆 先 生 的 馆 子 了 。
6:00PM
　　老 苏 州茶 酒 楼 
　　/从 书 里 走 出 来 的 吃 食 ，转 眼 就 溜 进 心 里 
　　此 行 期 望 值 最 高 的 店 之 一 ，据 说 是 由 陆 文 夫 先 生 在 1995年 创 办 的 。
　　陆 先 生 文 章 干 净 ，多 一 句 冗 杂 的 辞 藻 都 没 有 ，形 容 词 用 得 不 多 且 巧 ，动 词 脆 生 生 惹 人 喜 欢 。
　　馆 子 如 其 文 ，装 潢 称 不 上 多 么 讲 究 ，但 几 道 菜 的 品 质 是 远 高 于 价 格 的 。
　　▲自 制 豆 花 
　　自 制 豆 花 嫩 得 像 水 ，上 菜 的 时 候 服 务 员 特 地 提 醒 多 焖 几 分 钟 ，说 是 盖 子 掀 早 了 豆 浆 都 还 不 成 型 。
　　响 油 鳝 糊 量 很 足 ，鳝 丝 切 得 挺 粗 ，口 感 滑 嫩 ，没 有 想 象 中 甜 。
　　美 中 不 足 ，胡 椒 味 太 重 了 ，挡 了 鳝 丝 的 鲜 味 。
　　▲响 油 鳝 糊 
　　▲淮 阳 煮 干 丝 
　　▲银 鱼 炒 蛋 
　　淮 阳 煮 干 丝 、银 鱼 炒 蛋 和 松 鼠 桂 鱼 不 分 伯 仲 。
　　煮 干 丝 ，豆 干 有 韧 性 但 不 干 ，清 淡 且 鲜 ，豆 腥 味 被 火 腿 的 浓 郁 中 和 。
　　本 以 为 那 么 小 的 虾 会 是 干 虾 ，其 实 是 很 小 的 鲜 虾 仁 。
　　银 鱼 炒 蛋 略 咸 ，蛋 腥 味 和 鱼 腥 味 完 全 吃 不 出 ，只 有 滑 嫩 。
　　▲松 鼠 桂 鱼 
　　我 们 就 俩 人 ，又 想 尝 尝 松 鼠 桂 鱼 ，试 着 问 店 家 能 不 能 挑 一 条 小 鱼 ，“可 以 的 呀 。
　　”轻 柔 又 爽 快 ，嗯 ，服 务 也 是 一 等 一 的 好 。
　　小 鱼 上 桌 ，分 量 掐 得 很 准 ，两 个 人 刚 好 吃 完 。
　　鱼 的 形 状 很 漂 亮 ，没 有 因 为 个 头 小 打 折 扣 。
　　外 壳 脆 ，鱼 肉 嫩 ，酸 甜 可 口 。
　　虽 然 称 不 上 “最 好 吃 的 松 鼠 桂 鱼 ”，但 也 品 质 上 乘 。
　　老 苏 州茶 酒 楼 
十 全 街 658号 （南 园 宾 馆 对 面 ）
　　茶 酒 楼 这 顿 吃 撑 了 。
　　两 个 人 ，七 道 菜 ，不 知 不 觉 居 然 吃 得 只 剩 几 根 空 心 菜 。
　　查 查 地 图 ，2公 里 ，我 们 决 定 遛 弯 消 食 。
　　老 铁 胳 膊 上 挂 着 相 机 ，她 说 这 叫 “扫 街 ”。
　　▲老 铁 扫 街 的 产 物 。
　　即 使 背 对 镜 头 ，我 也 能 看 见 她 高 兴 的 小 红 脸 
12:00PM
　　阿 西 山 青 种 枇 杷 ＆狐 狸 家 酸 奶 
　　/时 令 的 果 最 甜 /
5月 份 ，苏 州 的 晚 风 很 凉 快 。
　　水 果 店 门 口 摆 着 枇 杷 ，路 灯 下 闪 着 暖 黄 色 。
　　店 主 说 ，现 在 正 是 吃 青 种 枇 杷 的 季 节 ，再 晚 十 天 就 没 有 了 。
　　枇 杷 确 实 好 吃 。
　　果 皮 薄 ，很 容 易 剥 。
　　果 肉 胖 胖 软 软 ，汁 水 丰 富 ，甜 酸 都 恰 到 好 处 。
　　吃 过 了 大 鱼 大 肉 ，以 几 颗 枇 杷 消 食 生 津 再 好 不 过 。
　　回 屋 的 路 上 会 经 过 狐 狸 家 酸 奶 ，消 食 未 果 的 我 们 决 定 买 上 两 杯 。
　　这 家 店 也 算 是 网 红 ，价 格 也 略 贵 ，好 在 味 道 不 错 ，椰 子 和 焦 糖 味 尤 其 好 喝 。
　　－DAY2－
8:00AM
　　哑 巴 生 煎 
　　网 红 也 不 过 是 冒 着 烟 火 气 的 小 店 
　　临 行 前 ，一 位 向 来 无 口 腹 之 欲 的 朋 友 向 我 疾 呼 ：“一 定 要 去 吃 哑 巴 生 煎 ！”这 是 家 什 么 馆 子 ，居 然 把 清 心 寡 欲 的 这 位 迷 惑 了 ，我 得 去 试 试 。
　　确 实 不 错 。
　　生 煎 底 部 脆 ，汤 汁 甜 鲜 丰 厚 ，肉 丸 嫩 且 新 鲜 ，的 确 是 品 质 很 高 的 生 煎 ，不 愧 为 “网 红 ”。
　　泡 泡 馄 饨 其 名 非 常 写 实 ，面 皮 轻 盈 ，像肥皂 泡 浮 在 汤 里 ，只 用 一 点 肉 把 面 皮 粘 合 。
　　馄 饨 汤 表 面 覆 盖 着 蛋 皮 和 紫 菜 ，很 解 生 煎 的 腻 。
　　肉 粽 出 乎 意 料 的 好 吃 。
　　虽 然 凉 了 ，但 米 还 是 软 糯 ，瘦 肉 调 味 比 较 淡 ，不 腻 。
　　我 们 去 的 时 候 是 工 作 日 ，人 不 多 ，不 需 要 排 队 。
　　来 往 的 人 大 都 上 了 年 纪 ，悠 哉 地 吹 着 汤 碗 上 的 热 气 ，一 口 一 停 地 喝 着 泡 泡 馄 饨 。
　　哑 巴 生 煎 （临 顿 路 店 ）
　　临 顿 路 温 家 岸 12号 （王 氏 美 容 养 生 会 所 隔 壁 ）
　　裕 兴 记 
　　/老 字 号 的 面 里 能 吃 出 功 夫 /
　　苏 州 老 字 号 面 馆 ，看 家 本 领 是 两 面 黄 。
　　“这 不 就 是 方 便 面 没 泡 开 ？”老 铁 一 边 说 ，一 边 还 往 嘴 里 扒 面 。
　　我 将 信 将 疑 接 过 来 一 尝 ，差 远 了 。
　　这 两 面 黄 的 面 稍 粗 ，更 硬 实 。
　　面 饼 像 鸟 巢 ，炸 得 焦 脆 。
　　泡 过 了 浇 头 的 面 会 变 软 ，劲 道 有 味 ，比 煮 面 多 了 油 的 香 气 。
　　什 锦 浇 头 的 分 量 也 实 诚 ，吃 到 最 后 还 有 嫩 滑 的 瘦 肉 。
　　▲什 锦 两 面 黄 
　　枫 镇 大 肉 面 就 没 那 么 惊 艳 了 ，五 花 肉 的 确 软 烂 不 腻 ，但 是 太 咸 了 。
　　汤 里 能 看 出 酒 酿 米 ，酒 酿 的 味 道 却 很 淡 。
　　面 条 值 得 夸 奖 ，爽 滑 劲 道 。
　　老 字 号 还 是 很 花 心 思 的 ，从 大 肉 的 火 候 就 能 窥 知 一 二 。
　　煮 面 的 技 艺 也 纯 熟 ，透 明 橱 窗 往 里 一 看 ，阿 姨 捞 面 的 手 势 行 云 流 水 ，来 苏 州 还 是 得 吃 上 这 么 一 碗 。
　　▲枫 镇 大 肉 面 
　　裕 兴 记 面 馆 
　　苏 州 平 江 区 西 北 街 11号 （近 朱 鸿 兴 面 馆 ）
2:00PM
　　桂 香 村 方 糕 ＆叶 受 和 酒 酿 饼 
　　/糕 团 ，这 俩 字 本 身 就 极 有 魅 力 /
　　说 起 来 ，我 也 算 半 个 糯 米 爱 好 者 ，苏 州 的 糕 团 对 我 有 着 致 命 的 吸 引 力 。
　　桂 香 村 的 方 糕 我 买 了 两 个 口 味 ，薄 荷 和 玫 瑰 。
　　我 更 喜 欢 薄 荷 ，夏 天 还 是 得 清 清 凉 凉 的 。
　　糯 米 糕 体 拿 到 手 还 是 热 的 ，咀 嚼 间 米 香 四 溢 。
　　内 馅 的 薄 荷 糖 浆 几 乎 可 流 动 ，镶 嵌 着 一 颗 颗 松 子 ，看 品 相 就 很 诱 人 。
　　▲桂 香 村 薄 荷 方 糕 
　　▲叶 受 和 酒 酿 饼 
　　酒 酿 饼 是 我 老 铁 的 爱 ，我 嫌 它 山 楂 馅 太 甜 ，吃 得 满 手 黏 腻 。
　　可 是 老 铁 很 喜 欢 ，临 上 高 铁 又 买 了 一 块 路 上 吃 ，还 破 天 荒 地 发 了 朋 友 圈 称 赞 。
　　我 问 她 为 啥 这 么 喜 欢 ，她 支 支 吾 吾 半 天 ：“有 嚼 劲 。
　　”
　　P.S．别 说 我 没 吃 黄 天 源 啦 。
　　买 回 来 做 手 信 ，都 分 光 了 。
　　金 海 华 ·苏 show
　　/苏 州 人 的 精 致 ，在 这 儿 淋 漓 尽 致 了 /
　　不 愧 是 开 在 诚 品 生 活 里 的 店 ，菜 色 精 致 非 常 ，不 需 过 多 赘 述 ，老 铁 的 图 能 说 明 一 切 。
　　苏 show几 乎 不 需 要 点 餐 ，只 需 在 应 季 菜 单 中 二 选 一 。
　　换 句 话 说 ，一 行 两 人 就 可 以 尝 到 这 一 季 供 应 的 全 部 菜 色 。
　　当 然 ，如 果 愿 意 加 钱 ，还 能 吃 到 更 豪 华 的 主 菜 。
　　落 座 之 前 ，桌 上 的 白茶 已 经 送 出 馨 香 ，碟 子 和 碗 都 摆 放 得 体 。
　　▲江 南 季 食 ＆九 养 轻 食 拼 
　　▲原 块 鹅 肝 佐 五 谷 杂 粮 
　　▲莼 菜 玉 藕 荸 荠 肉 丸 汤 
　　▲食 蜜 柠 果 小 集 ＆植 豆 海 椰 奶 冻 
　　每 人 六 道 菜 ，品 质 极 高 ，量 也 少 。
　　胃 口 小 的 姑 娘 可 以 吃 到 八 分 饱 ，苏 州 人 对 于 “度 ”的 掌 控 真 是 非 常 精 妙 。
　　这 里 的 食 物 不 想 如 何 诱 人 ，浓 油 赤 酱 都 没 有 。
　　摆 盘 清 淡 好 看 ，烹 调 手 法 也 简 单 ，力 图 保 留 食 物 的 原 味 。
　　菜 就 是 菜 ，肉 丸 只 是 肉 丸 。
　　咬 在 嘴 里 才 会 一 惊 ，哦 ？这 肉 丸 里 加 了 大 颗 的 荸 荠 和 玉 藕 。
　　金 海 华 苏 show（诚 品 店 ）
　　苏 州 市 吴 中 区 时 代 广 场 诚 品 生 活 2FL234
10:00PM
　　鸡 脚 旮 旯 ＆米 酒 
　　/为 途 中 的 一 切 举 杯 /
　　胃 口 小 的 姑 娘 能 吃 饱 ，我 们 却 被 苏 show开 了 胃 。
　　平 江 老 街 是 回 房 间 的 必 经 之 路 ，一 路 石 砖 青 瓦 ，墙 里 都 藏 着 小 铺 子 。
　　路 过 岔 路 边 的 鸡 脚 旮 旯 ，买 上 几 只 鸡 爪 ，准 备 做 下 酒 菜 。
　　鸡 的 手 和 我 的 手 
　　酸 辣 鸡 爪 劲 道 ，卤 鸡 脚 软 糯 ，都 称 得 上 好 吃 。
　　米 酒 其 实 不 是 酒 ，只 是 发 酵 饮 料 。
　　点 缀 在 杯 子 上 的 薄 荷 叶 是 现 掐 的 。
　　邻 居 奶 奶 门 前 种 着 一 大 片 ，雨 后 又 冒 出 一 层 新 绿 ，整 条 巷 子 也 跟 着 清 爽 。
　　归 途 天 晴 ，箱 子 里 如 愿 填 着 几 瓶 糖 桂 花 。
　　送 我 们 去 车 站 的 司 机 师 傅 是 苏 州 人 ，个 子 不 很 高 ，身 形 壮 壮 的 ，力 气 也 很 大 。
　　跟 我 们 说 话 却 轻 声 细 语 ：“我 要 来 帮 你 们 拿 箱 子 的 ，你 们 是 女 孩 子 呀 。
　　”我 坐 在 副 驾 驶 ，边 与 他 闲 聊 边 发 朋 友 圈 ：“打 出 租 遇 见 一 个 软 软 糯 糯 的 苏 州 大 哥 ，他 是 不 是 萝 卜 丝 汤 团 的 本 体 呀 ？”
　　谢 谢 你 看 到 这 里 ，希 望 你 喜 欢 今 天 的 推 送 。
　　文 ：詹 方 歌 
　　图 ：雷 老 铁 
　　设 计 ：乔 治 
　　

48 小时吴侬软语的温柔劲儿也揉进了苏州的糕团里茶吴侬软语 小桥流水人家，在阳春三月的苏州吴侬软语的氤氲之下能见到最好的江南美。毋庸置疑的是，古时的富人是对东方

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