洞庭湖里有座岛，黄茶中的极品就产自这里

洞庭湖里有座岛，黄茶中的极品就产自这里从农历上讲，最美人间四月天，在湖南岳阳，这话一点都不假。
　　没有三月的微寒，没有五月的燥热，在阳光照耀下，一望无际的田野到处现着春的美景，洞庭湖中君山岛的茶山上，更是一派生机勃勃的景象。
　　
　　洞庭君山
　　这座茶山出产君山银针，原名白鹤茶。
　　据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。
　　后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。
　　白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”。
　　后来，此茶传到长安，深得大唐天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。
　　有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给洒光了。
　　押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。
　　运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了”！岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。
　　但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶。
　　
　　君山银针
　　君山产茶历史悠久，在唐代就有很大名气。
　　因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立，一度被称为“黄翎毛”。
　　相传，文成公主出嫁西藏时就曾带了君山茶。
　　乾隆皇帝下江南时，品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。
　　君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。
　　银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。
　　其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”。
　　又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。
　　此茶冲泡后，开始时茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观。
　　入口后，清香沁脾，齿颊留香。
　　
三起三落茶中奇观
　　在茶树抽芽时，姑娘们纷纷换上服装，背着竹筐，来到君山茶园，弯下腰采摘头春茶。
　　每到这时，茶农们一年当中最忙的时候就开始了！
　　采春茶
　　只有讲究的规矩才能做出讲究的好茶。
　　君山银针的制作规矩从采茶就得遵守，此规矩叫“九不采”：
　　雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短的芽不采。
　　这么多的“不采”，只为确保采下的芽头质量高。
　　
　　茶农们制作一斤君山银针，至少需要四万个芽头，而一个采茶工一天采摘的芽头，仅仅只能制作不到半斤的君山银针。
　　所以说，能喝到一杯优质的君山银针，实在是太幸运了。
　　制茶时的规矩也很多，共有十道工序，且环环相扣。
　　分别是杀青、焖黄、初揉、初干、复揉、复干、再焖、做条、提毫和摊凉。
　　君山银针的制作必须在鲜叶采摘后72小时之内完成，一拖延时间，茶质就下降了。
　　其中的焖黄工序，是保证君山银针高品质的关键。
　　在焖黄过程中，要严格控制温度和水分，如此才能保证制成后的君山银针，冲泡后形成三起三落的杯中奇观。
　　“君山牌”是君山银针茶叶股份有限公司的茶产品注册商标，也是中国驰名商标。
　　该公司的君山银针制作工艺，已成为国家非物质文化遗产，“君山银针”已成为高品质黄茶的代表，在国际和国内市场上久负盛名，享有“黄茶之冠”的美誉。
　　（据《阳春三月游君山，静待银针茶飘香》改写陈茜）
　　

洞庭湖里有座岛，黄茶中的极品就产自这里茶黄山到洞庭湖 洞庭湖产君山银针茶。君山银针属于黄茶，其采摘和制作都有严格要求，每年只能在清明前后七天到十天采摘，

茶黄山到洞庭湖

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