“三山五岳”——普洱古树生茶之巅峰

三山五岳，是代表华夏万里江山的名山大川，普洱古树生茶（以下通称“普洱茶”）中的“三山五岳”，则代表了普洱茶终极品质的极致体验。
　　在普洱茶江湖中，有一些叫法，比如“古六大茶山”、“新古六大茶山”、“班章为王、冰岛为后”、“勐库十八寨”等，这些叫法对于云南普洱茶整体来说大都失之于地域、典型代表性的局限，未能彰显普洱茶品质全貌，为了将普洱茶的典型特点以一种通俗易记的方式呈现出来，小编提出“三山五岳”之说，与茶友们共享。
　　普洱茶具有香醇、味浓、回甘、生津等特点，或阳刚霸道，或阴柔细腻，香型丰富，滋味多样，让茶友们“望梅止渴”，上下求索，以登临普洱茶巅峰为最高追求。
　　而“三山五岳”则是将普洱茶品质发挥到极致的典型代表。
　　“三山”之曼松、困鹿山、易武历史上均为贡茶。
　　其中，曼松和困鹿山古茶树砍伐严重，现存古茶树较少，尤其是曼松，据说现存古树只有70多棵，其余大多是后植中小树。
　　好在易武古树茶存世较多，可以让更多人一睹贡茶风采。
　　“三山”之中，曼松古树茶以“猫耳朵”（鲜叶品相）、水路细腻、汤感甜润著称；困鹿山古树茶叶混杂，香气高锐独特；而易武茶则是典型的大叶种中的特大叶，香扬水柔，让人流连忘返、孜孜以求。
　　普洱茶之“五岳”，现存古茶树相对较多，特色各异，是普洱茶香气滋味多样性的极致代表。
　　北岳景迈山
　　景迈古茶园是唯一入选国家“世界非物质文化遗产项目”预备名单的古茶园，还是现存面积最大的连片古茶园，据称近万亩，茶树与森林共生，独特兰香是其最大特色。
　　南岳老班章
　　老班章古树茶香气浓郁，滋味霸道，茶气十足，有“舌底鸣泉”（生津）之说。
　　是老茶客的最爱。
　　西岳冰岛
　　冰岛古树茶同时具有水细、汤甜、茶气足的特点，冰糖韵是其显著特色。
　　也许是普洱茶新手最容易接受的古树茶。
　　东岳昔归
　　昔归古树茶号称临沧“老班章”，茶质雄浑劲道，饮后口齿留香，小编第一次也是唯一一次茶醉就是拜昔归所赐，终生难忘。
　　中岳蛮砖
　　蛮砖古茶山是古六大茶山之一，以质厚味酽著名，香气滋味表现均衡，不偏不倚，深得“中庸之道”。
　　虽说“三山五岳”代表了普洱茶品质的极致，但小编不建议初饮者以此作为入门茶品，其一价格因素，上述茶品均是普洱茶金字塔的塔尖，动则成千上万；其二初入门者没有足够积累作比较，难以识得其中奥妙。
　　茶无上品适口为珍，建议通过排除法，由山脚到山顶，寻找自己钟爱的类型，不同茶区、大树小树，切身体味其共通与差异之处，方得个中妙处。
　　这种“寻茶”的过程，是品鉴能力不断升级的过程，同时也不失为一种乐趣。
　　“三山五岳”代表着普洱茶的多样性与极致，是普洱茶爱好者的终点站，可谓是“古茶饮止”。
　　

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