首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人

  2006 年6 月， 国 务 院 办 公 厅 正 式 下 文 公 布 了 首 批 国 家 级 非 物 质 文 化 遗 产 名 录， 武 夷 岩茶（ 大 红 袍） 制 作 技 艺 名 列 其 中。
　　 武 夷 岩茶（ 大 红 袍） 制 作 技 艺 是 手 工 技 艺 中 唯 一 的制茶 工 艺。
　　 新 中 国 成 立， 特 别 是 改 革 开 放 以 来， 武 夷 岩茶 产 量 逐 年 增 加， 现 有茶园 面 积 达10.5 万 亩， 全市 拥 有130 多 个茶 厂。
　　 上 世 纪80 年 代， 大 红 袍 无 性 繁 殖 成 功 后， 基 本 保 持 了 母 树 大 红 袍 的特 征 特 性， 已 大 量 上市。
　　 为 国 家 原 产 地 域 保 护 产品 的武 夷 岩茶， 分 布 在 全市10 个 乡 镇。
　　 而 武 夷茶 艺 却 走南串 北， 飘 洋 过 海， 不 断 弘 扬 光 大，2002 年， 武 夷 岩茶 被 国 家 确 认 为“ 地 理 标 志 保 护 产品”，“2003 年 武 夷 山 成 为 中 国茶 文 化 艺 术 之 乡”，2006 年， 武 夷 岩茶 大 红 袍 制 作 制 艺 又 被 列 为 国 家 级 非 物 质 文 化 遗 产， 去 年9 月， 又 代 表 中 国 乌龙茶 向 联 合 国 申 报 世 界 非 物 质 文 化 遗 产， 武 夷 岩茶 不 断 焕 发 青 春。
　　 武 夷 山茶 农 在 漫 长 的武 夷 岩茶 制 作 历 史 过 程 中， 从 名 传 一 方 的蜡 面、 研 膏、龙 团 凤 饼、 石 乳、 先 春、 武 夷 松萝直 到 清初， 总 结 创 造 出 武 夷 岩茶 的独 特 制 作 工 艺， 一 直 传 承 完 善 至 今， 其 传 统 工 序： 采摘—— 萎 凋—— 做 青—— 炒 青—— 揉 捻—— 烘 焙—— 拣 剔—— 归 堆—— 复 焙， 特 别 是 做 青、 烘 焙 工 艺， 变 化 因 素 众 多， 掌 控 复 杂、 极 其 深 奥，茶 界 泰 斗 陈 椽 教 授 说：“ 武 夷 岩茶， 制 作 技 术 独 一 无 二， 为 全 世 界 最 先 进 的技 术， 无 以 伦 比， 值 得 中 国 人 民 雄 视 世 界。
　　”
　　 武 夷 岩茶（ 大 红 袍） 制 作 工 艺 流 程 共 分 为 十 道 手 工 工 序， 一 环 扣 一 环， 每 一 道 工 序 对茶 的品 质 均 有 着 重 要 的影 响。
　　 萎 凋、 做 青、 双 炒 双 揉、 焙 火 等 工 序 更 是 需 要 高 超 的技 能， 其 间 蕴 含 精 深 的科 学 要 义， 是 研 究 黑茶 气 候 与品 质、 内 因 变 化 与 花 香 形 成 的重 要 科 研 课 题。
　　 国 家 级 非 物 质 文 化 遗 产 武 夷 岩茶（ 大 红 袍） 制 作 工 艺 传 承 人
1、 陈 德 华， 福州人， 两 度 任 武 夷茶 科 所 所 长， 注 重 岩茶 发 展 研 究 工 作。
2、叶 启 桐， 福 建 周 宁 人， 中 专 文 化， 农 艺 师、 高 级 评茶 师。
　　 长 期 从 事 岩茶 生 产、 制 作， 对 岩茶 很 有 研 究，1991 年 至1993 年 任“ 崇 安茶 场” 场 长， 后 任 县 岩茶 总 公 司 副 总 经 理 兼市茶 厂 厂 长。
3、 王 顺 明， 古 田 人， 中 专 文 化， 评茶 师。
1974 年 以 来， 长 期 从 事 以 大 红 袍 为 代 表 的武 夷 岩茶 管 理 和 制 作 工 作。
　　 历 任 综 合 农 场 场 长、 武 夷 岩茶 场 党 委 书 记、 岩茶 总 公 司 总 经 理、 武 夷 山茶叶 科 学 研 究 所 所 长、 韩 国 国 际茶叶 研 究 所 名 誉 所 长。
4、 刘 宝 顺， 武 夷 山 人， 中 专 文 化， 农 艺 师。
1989 至1994 年 任茶 科 所 所 长， 十 分 重 视 武 夷 岩茶 传 统 工 艺 技 能 的传 承。
　　 现 办 有“ 幔 亭茶叶 科 学 研 究 所”。
5、 刘 峰， 武 夷 山 人， 高 中 文 化， 曾 任 武 夷 山市茶叶 科 学 研 究 所 副 所 长。
　　 对 武 夷 岩茶 统 制 作 工 艺 有 丰 富 经 验， 现 办 有“ 仙 凡 岩茶 制 作 中 心”、“ 大茶 壶茶叶 研 究 所”。
6、 王 国 兴， 武 夷 山 人， 助 理 农 艺 师。
　　 曾 任茶 科 所 副 所 长， 注 重 武 夷 岩茶 的传 统 工 艺 的研 究。
7、 吴 宗 燕， 江 西人， 出 生 于 武 夷 山 天 心 村。
　　 随 父 长 期 从 事 生 产、 制 作、 营 销 武 夷 岩茶， 属 武 夷 岩茶 的生 产 大 户。
8、 游 玉 琼， 武 夷 山 人， 大 专 文 化， 评茶 师。
1985 年 建 厂 至 今 从 事茶叶 传 统 制 作 工 艺 及 审 评， 任“ 永 生 岩茶 厂“ 厂 长 和“ 永 生茶叶 有 限 公 司” 总 经 理， 与 其 父、 兄 弟 共 同 创 办 规 模 较 大 的茶叶 企 业。
9、 刘 国 英， 武 夷 山 人， 大 学茶叶 专 业， 农 艺 师。
　　 毕 业 后 在 武 夷 镇 任 职， 指 导茶叶 生 产， 本 人 创 办 有“ 岩 上茶叶 研 究 所”， 生 产 武 夷 岩茶， 传 授 武 夷 岩茶 制 作 工 艺。
10、 黄 圣 亮， 武 夷 山 人， 高 中 文 化。
　　 祖 上 世 代 经 营 岩茶， 现 家 中 创 办“ 瑞 泉”茶 厂， 与 父 兄 生 产、 制 作、 营 销 武 夷 岩茶。
11、 陈 孝 文， 武 夷 山 人， 中 专 文 化。
　　 出 生 于茶叶 世 家， 现 与 父 陈 墩 水 共 同 经 营“ 慧 苑”茶 厂， 生 产、 制 作、 营 销 武 夷 岩茶。
12、 苏 炳 溪， 出 生 于茶叶 世 家， 现 与 其 子 苏 德 发 经 营“ 大 坑 口”茶 厂， 生 产、 制 作、 营 销 武 夷 岩茶。
　　

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