远安黄茶黄叶黄汤黄金贵，乾隆皇帝赐名，云游高僧赋诗

清朝乾隆年间，产于湖北远安县鹿苑寺黄茶被送入皇宫。
一日，乾隆皇帝饮用此茶之后，顿感精神焕发，神思飞扬，食欲大增，随赐名“好淫茶”。
　　从此，远安黄茶声名远播，享誉天下。
　　黄茶杀青光绪九年（1883年），云游高僧金田，来到远安鹿苑寺讲经论法，饮用“好淫茶”后，当即赋诗一首：“山精石液品超群，一种馨香满面熏，不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。
　　”
　　农民采摘开园黄茶上至皇宫帝王，下至云游高僧，都对远安黄茶赞美有加，乃至今天被国家农业部认证为农产品地理标志，这远安黄茶吸引人胃口的，究竟有什么魔力呢？
一芽一叶的鲜叶2018年3月21日，远安黄茶开园采摘在远安县旧县镇鹿苑寺启动。
　　当日，远安黄茶省级非遗传承人、鹿苑寺村1组农民杨先政，手工制作出新春第一锅黄茶，售卖价格1500元1斤。
　　远安黄茶生产基地远安黄茶，又称鹿苑茶，距今已有近800年历史。
　　《远安县志》记载：南宋宝庆年间（1225—1227年）就有鹿苑茶。
　　清同治五年的《远安县志》称：“远安茶以鹿苑为绝品”。
　　鹿苑茶开始由鹿苑寺的僧人种植，后为农户引种种植和开荒定植，逐渐形成一定茶园规模。
　　翠绿的鲜叶唐代陆羽《茶经八之出》记载：“山南（道）：以峡州上。
　　。
　　”可见，远安早在唐代就是出好茶的地方。
　　民间流传着一首古老民谣：“清溪寺的水、鹿苑寺的茶、宝华寺的香炉、玉泉寺的塔。
　　”
　　远安鹿苑寺黄茶茶园据远安黄茶非遗传承人杨先政介绍，远安黄茶制作，有其独特的工艺，每年清明前到谷雨间，是采制黄茶的最佳时间，远安黄茶对鲜叶要求近乎苛刻，采茶标准为一芽一叶，鲜叶匀齐、不带枯枝杂叶，只取嫩叶。
　　黄茶采摘一个采茶工，快手每天只能采2斤鲜叶，慢的只采得1斤左右鲜叶，产量十分有限。
　　炒制黄茶，要经过杀青、炒二青、闷堆、拣剔、炒干等5道工序。
　　清捡老叶枝蹄其中，闷堆是形成远安黄茶特有品质的关键，经过炒二青的茶坯，堆积在竹盘之内，需拍紧压实，上面盖上湿布，闷上5—6小时，促使茶叶色泽黄变。
一个熟练的茶师，一天也只炒得4斤黄茶。
　　但凡亲睹黄花采摘、炒制过程之人，都会觉得远安黄茶的高贵。
　　炒青远安黄茶炒干成形后，外形条索环状（俗称环子脚），白毫显露，色泽金黄（略带鱼子泡），汤色黄净明亮，香气神异，且持久清香，嘬之生津，滋味醇厚甘凉绵长，叶底嫩黄匀整。
　　非遗传承人指导制茶据检测，远安黄茶主要理化指标为：水分3.88%、水浸出物47.02%、粗纤维0.9%、茶多酚17.36%、咖啡碱（以干基计）2.8%、游离氨基酸2.306%。
　　摊凉远安黄茶的营养成份，让其具有解渴生津，倦时醒神，躁时宁心，利尿清热，排毒养颜，杀菌消炎，提高食欲，帮助消化，促进代谢等作用。
　　有人甚至认为，黄茶可以治“懒病”。
　　远安黄茶成品泡出来的茶，黄叶黄汤，馨香扑面，饮入口中，回味悠扬，让人肠神清气爽。
　　远安黄茶的高贵品质，使其成为高端礼品，珍贵若金，远销武汉、北京、上海、广州、台湾等地。
　　黄茶汤色据国家地农产品理标志茶叶评审专家称，远安黄茶的品质一流，与这里得天独厚的自然环境密不可分。
　　远安黄茶产区，为典型的丹霞地貌，红砂岩风化的土壤质地，其砂粒含量高达77%，致土壤肥沃疏松，酸度适宜。
　　黄茶包装茶园分布在峡谷丘陵山坡上，这里的海拔在120米左右，年平均气温15—16度，年降雨量1100毫米左右。
　　峡谷之中，溪泉四季长流，早晚雾气腾飞，终年气候温和，日照较短，雨量充沛，为黄茶生长提供了良好的地域环境。
　　黄茶包装远安黄茶，是我国茶叶百花园中的一枝奇葩，古往今来，盛名不衰，倍受全国茶客青睐，多次被评为全国名茶。
1982年、1986年参加全国名优茶评比，被商业部评为“中国名茶”；1990年通过全国名茶复评；1991年获杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖，同年获全国名茶品质认证。
　　黄茶茶道近年来，远安黄茶又先后多次荣获“全国名茶”“农业博览会银奖”“中国黄茶斗茶大赛金奖”等荣誉称号。
　　远安黄茶陈列室2015年，远安县农业技术推广中心成功申请“远安黄茶”登记保护为国家农产品地理标志。
2017年7月27日，中国国际茶文化研究会授予远安“中国茶文化之乡”、远安黄茶“中华文化名茶”荣誉称号。
　　古诗碑刻拓片远安黄茶产于湖北省远安县，生产地域范围为县域所辖的鸣凤、花林寺、旧县、洋坪、河口、茅坪场、嫘祖等7个乡镇102个村。
　　现在远安黄茶种植面积达3500公顷，年产茶叶3150吨，当地许多茶农，靠发展黄茶走上了发家致富的道路。
　　典籍黄茶记载刘洪进、余文畅、李媛媛/图文
　　附科普知识
　　黄茶的功效
　　（1）黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
　　（2）黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
　　（3）黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
　　（4）此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
　　

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茶远安赋

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