水仙、肉桂、大红袍，喝懂武夷岩茶必先经过这三关！


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　　丨作者：李麻花
1、
　　在三秒钟的时间内，说出一位红楼梦中的人物。
　　人们的回答不外乎是贾宝玉、林黛玉、薛宝钗之类的主角。
　　再不然就是王熙凤、刘姥姥一类花费曹雪芹不少笔墨刻画的人物。
　　若真是要较真起来，也该是选取金陵十二钗正册里的人物。
　　主角光环嘛，笔墨用的多，看客自然印象深刻些。
　　可是主角光环可不仅仅存在书中，茶圈里的大咖也不少。
　　说起岩茶不得不提到的，就是水仙、肉桂、大红袍这三样了。
　　上好的岩茶局，必然得有其中一位坐镇，方得体面。
　　今日就随着这大众的潮流，来说一说这三位岩茶圈的大佬，聚光灯下的岩茶们。
2、
　　水仙
　　水仙是武夷山茶树品种的一个名称。
　　水仙的鲜叶宽大，叶子肥厚，成茶之后条索粗大，外形紧结。
　　完整的水仙干茶的个子，在岩茶中算是比较大的，形状似拐棍，有人还将它形容成扁担。
　　可就是这样外形粗犷的岩茶，却有一颗“蕙质兰心”，虽名为水仙，品种香却是兰花香。
　　其中反差就像是看到一位粗野汉子拿着绣花针在缝补衣服，别有些娇憨可爱。
　　正应了那句：张飞穿针——粗中有细。
　　武夷山茶区有句话叫做“醇不过水仙，香不过肉桂。
　　”
　　水仙的口感，才是它驰骋岩茶圈的一大利器。
　　冲泡之后的水仙汤色橙黄，汤色浓重，滋味浓厚深沉。
　　回甘来的迅猛，就像是台风一般，来时气势汹汹，走过之后留下的就是爽口了。
3、
　　肉桂
　　在岩茶圈子里，若是听到“吃肉”，十有八九不是往常理解的吃肉，而是“喝肉桂”的意思。
　　像是什么牛肉（牛栏坑肉桂）、马肉（马头岩肉桂）、水肉（水帘洞肉桂）啊，通通说的是岩茶。
　　肉桂，同样是一种香料的名字。
　　用在茶的身上，就知道这茶是以香气见长的。
　　除了具备武夷岩茶一般的滋味，肉桂的香气是一大特色，辛锐，直冲着鼻腔。
　　干茶嗅之有淡淡甜香，看似人畜无害，冲泡之后有奶油、花果和独特的桂皮香气。
　　冲泡时，茶香袅袅，经久不散；入口后，齿颊留香，余味悠长。
　　若是喝惯了清淡香气的茶类，突然喝上一泡“牛肉”。
　　就像是香气聚成了一团，往鼻子挥了一拳，就两字：刺激！
4、
　　大红袍
　　今日茶圈最火热的新闻就属“天价茶”了，九龙窠母树大红袍”每斤要520万元。
　　看看这刺眼的价格，比房子还要贵的茶真是喝不起。
　　不过，也算是从侧面说明了大红袍的珍贵。
　　现在的大红袍一般被分做了三类：母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍。
　　市面上的大多是商品大红袍，拼配的。
　　真正的母树大红袍非常少，也非常珍贵，被炒成了天价茶。
　　虽然价格不合理，也算是有些情理。
　　干茶的条索紧结壮实，颜色绿褐相间，光泽鲜润。
　　冲泡后叶底红绿相间，有馥郁的兰花香气，经久不散，也是一款极为耐泡的茶。
　　大红袍的品质优异，岩茶独特的“岩韵”悠长，汤色艳丽透澈，汤感醇厚，回甘迅猛畅快。
　　武夷山大红袍果然名不虚传。
5、
　　水仙、肉桂、大红袍，这三位可是岩茶圈里当之无愧的三位花旦。
　　凡是想要喝好岩茶喝懂岩茶的茶友们，兜兜转转总是绕不过这三种岩茶的。
　　这三种岩茶各有各的特色，各有各的姿态。
　　茶圈当中不少为这三种茶疯魔的茶痴。
　　茶是个好东西，追捧对身体有益的茶更是毫无过错。
　　只是凡是得有个度，若是将茶捧到“天价茶”倒不像是喜爱，而是捧杀了。
　　喝茶本是消遣事，还是欢喜最重要了。
　　

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