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中 国十大名茶最新排名 中国十大名茶 最新排名中国十大名茶最新排名第九名．中 国十大名茶 —安溪 铁观 音
　　
　　安溪铁观 音 原产于安溪县西坪尧阳，地处 戴云山脉的东南 坡，地势从西北向东南倾倒 。
　　西部以山地为主，层峦叠 嶂，最高峰海拔达1 600米 ，通称“内安 溪”。
　　东部以丘陵为主，通称 “外安溪”。
　　安溪县茶区群众重视良种选育，并掌握了无性繁殖手段，无性系茶树品种之 多 为全国之 冠，据 县茶树品种普查结果，现有茶树品 种达50个以上。
　　其中普通栽植的有铁观音 、本山、黄淡（黄旦）、毛蟹、乌龙、 梅占、奇兰等。
　　铁观音 、毛蟹、梅占 、黄淡、大叶乌龙、本山在 1984年于厦门召开的 全国茶树良种审  定会上被认定为全国良种。
　　其由 来有两种传说：一是“魏说” 相 传，清雍正三年（1725）年前后，西 坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703－1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不 辍。
一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一 溪涧边，在石缝中发现一株茶树 ， 枝壮叶茂，芬芳诱 人。
　　魏荫好生奇怪，正想探身 采摘，突然传 来一阵狗吠声，把一场好梦扰 醒。
　　翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打 石坑的石隙间，发现一株如梦 中 所见的茶树，细加观察，叶 形椭 圆，叶肉 肥 厚，嫩芽紫红，青 翠欲滴，异于他种。
　　他喜 出望外，遂将茶树移植在家中的一 口破铁鼎里，悉 心培育，经数年 压枝 繁殖，株 株茁壮，叶叶油绿。
　　便适时采 制，果然茶质特异，香韵非凡， 视为家珍 ，密藏罐中 。
　　每逢 贵客佳 宾临门，冲泡品评，凡 饮过此茶的人，均赞不绝 口。
一天，有位塾师饮 了此茶，便惊奇地问“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和 移植经过，详告塾 师，并说此 茶是在崖石中发 现， 崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它“铁罗汉 ”。
　　塾师摇 头道：“ 有的 罗汉狰狞可怖 ，好 茶岂可俗称。 
　　此茶乃观音托 梦所获，还是称‘铁观音 ' 才雅！”魏荫听后，连声叫 好。
二是“王说”。
　　相传，安溪 西坪尧阳南岩 （今西坪 乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出 任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑 书房于南山之麓，名为“南轩 ” 。 
　　清乾隆元年（1736） 春，王 与诸友经常会文于 南轩， 每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。 
一日，见层石荒园间有株茶树 异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕 管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气 味超凡；泡饮之后，香馥味醇 ，沁人肺腑。 
　　乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。
　　方侍郎品其味非凡，便转献内 廷。
　　乾隆帝 饮后，甚喜，召见士让询问尧 阳茶史，以其 茶乌 润结实，沉重“铁”，味香形美，犹如“观音”， 赐名  为“铁观音”。
　　铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶 叶条索紧结，色泽乌润砂绿。
　　好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会 凝成一层 白霜；冲泡后，有天然的兰 花 香，滋 味纯浓。
　　用小巧的工夫 茶具品饮，先闻香，后 尝 味，顿觉满 口生香，回味无 究。 
　　清 光 绪二十二年（1896），安溪福美张乃 妙、张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅 区。
　　并先后传到福建省的永春、南安 、 华安、平和、福安、崇安 、莆 田  、仙游等县和广东等省。
　　近 年来，发现乌龙茶有健 身美容的功 效后， 铁观音更风 靡日 本和 东南亚。 
　　
　　
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