八张图，看懂武夷岩茶

八张图，看懂武夷岩茶
　　闽北的武夷山，奇秀甲于东南。
　　“曲曲山回转，峰峰水抱流”的沟壑溪折处，烂石砾壤上，生长着厚重的武夷岩茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。
　　武夷岩茶是中国传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，独具岩韵（岩骨花香）品质特征，是中国乌龙茶中之极品。
　　尤以大红袍最为著名。
　　在这里，我们通过八张图来了解一下武夷岩茶：
一、什么是武夷岩茶
　　国标定义：武夷岩茶，产于武夷山市风景区范围，由当地传统树种（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。
　　），经过武夷岩茶加工工艺制作而成。
二、武夷岩茶的产地范围
　　按国标来讲，岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。
　　按流行的山场观点，武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶，外山茶。
　　其中正岩区号称岩岩有茶，其中三坑两涧最为著名，其余坑涧也是各有特点。
三坑两涧。
三坑：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑亦说大坑口。
　　两涧：悟源涧、流香涧。
三、武夷岩茶生长环境
四、那些年我们喝过的岩茶
　　武夷岩茶不是一种，是一大类茶，家族庞大。
　　根据林馥泉1943年的调查，仅“慧苑岩”茶树品种有280种。
1.拼配大类
　　①（商品）大红袍：上个世纪八十年代，研制出商品大红袍。
　　它主要由纯种大红袍等武夷岩茶中质量优异者拼配而成。
　　②水仙系列：外形，条索壮结；滋味，浓爽鲜锐；叶底，嫩软亮。
　　③肉桂系列：色泽，油润、砂绿明；汤色，金黄清澈明亮；叶底肥厚软亮。
2.名丛系列：
　　名丛指自然质量优异，具独特风格的茶树单丛，是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。
　　现有武夷岩茶中著名的四大名丛是（纯种）大红袍，水金龟，白鸡冠，铁罗汉。
3.奇种：由当地的菜茶品种采制而成。
五、武夷岩茶的工艺
　　传统武夷岩茶工艺，大致分为：晒青→（凉青、摇青）→杀青→揉捻→烘干（初烘、摊凉、复烘）→毛茶（捡剔）。
六、岩茶品饮
　　备器—温壶—投茶—冲水—出汤—分杯
七、岩茶品鉴
八、涨姿势
　　

八张图，看懂武夷岩茶武夷山岩茶不可思议图片 从武夷山景区北口进入，在去往天心寺路口的一个极易错过的道口边，一小段石阶后穿过一个小亭，就到了一条

武夷山岩茶不可思议图片

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