喝萝卜汤最好推荐食谱 萝卜煲汤诀窍
　　
　一、白萝卜的功效及白萝卜汤的做法
　　　　白萝卜的功效
　　　　1、能帮助消化。
　　萝卜中含有一种物质叫芥子油，这种物质能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
　　常消化不良、便秘者，吃萝卜有不错的消食通便功效。
　　　　2、润肺止咳。
　　热咳者，吃些白萝卜能有效的止咳。
　　具体做法是取一个玻璃瓶，倒入半杯的糖水，然后倒入切好的萝卜丝，隔天就有白萝卜汁。
　　　　3、治口腔溃疡。
　　患上口腔溃疡，将白萝卜捣碎成汁，用于漱口，可以得到很好的缓解。
　　　　4、提高抗病能力。
　　萝卜含有丰富的淀粉酶、维生素和微量元素，能够帮助身体吸收营养，提高身体免疫力，提高我们的抗病能力。
　　　　萝卜汤怎么做
　　　　1、萝卜山药汤
　　　　材料：白菜50克，白萝卜、山药各100克，盐适量
　　　　做法：白萝卜、山药去皮洗净后切丁，白菜洗净切碎;将准备好的材料都放入瓦罐，倒入适量的清水，小火煲熟，加盐即可。
　　　　2、白萝卜牛腩汤
　　　　材料：白萝卜100克，牛腩150克，陈皮、胡椒粒、盐、料酒、姜片适量
　　　　做法：白萝卜去皮洗净切块，牛腩洗净切开，焯水后捞出沥干;冷水、牛腩倒入砂锅里，加入陈皮、料酒、胡椒粒、姜片，旺火煮沸，小火炖90分钟，然后倒入白萝卜，炖到熟烂后加盐调味。
　　　　3、白萝卜虾皮汤
　　　　材料：水发木耳50克，虾皮10克，白萝卜250克，白砂糖、味精、盐适量
　　　　做法：水发木耳洗净撕成小朵，白萝卜洗净去皮切薄片;锅加水煮沸，倒入木耳、萝卜，将萝卜煮烂后加入所有的调味料，搅拌均匀后放入虾皮，再次煮沸后即可出锅。
　　　　4、鲫鱼萝卜汤
　　　　材料：白萝卜1根，鲫鱼一条，植物油、味精、料酒、白砂糖、盐、花椒粒、葱姜末
　　　　做法：白萝卜去皮洗净切丝，鲫鱼处理干净，鱼身两面都划花刀;锅加水，放白萝卜，大火煮开捞出;锅加油烧热，放葱姜、鲫鱼，煎鲫鱼两面微黄，倒入开水，大火煮，等汤变白后加白砂糖、料酒、味精、盐，然后倒入萝卜丝，再用中火煮8分钟后出锅。


   二、胡萝卜汤做法
　　　　1、玉米红萝卜老鸡汤
　　　　食材：胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量、生姜数片
　　　　做法：
　　　　1、将老鸡切块飞水捞出;红萝卜切块、玉米切断;
　　　　2、架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1—2个小时，下盐调味即可食用。
　　　　2、山药胡萝卜排骨汤
　　　　原料：山药、胡萝卜、排骨
　　　　调料：盐
　　　　做法：
　　　　1、排骨洗净，用水淖一下去掉血水。
　　　　2、山药去皮洗净切小块。
　　　　3、胡萝卜洗净去皮切小块。
　　　　4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水。
　　大火，上气七八分钟关火闷一下，出锅里加点盐就OK了。
　　　　煲汤的诀窍
　　　　餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季，汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开。
　　煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
　　在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
　　　　另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。



三、7款养生萝卜汤做法
　　
  　一、白萝卜排骨汤
　　　　材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
　　　　做法：
　　　　1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
　　　　2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
　　　　3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

　　二、羊肉萝卜汤
　　　　材料：羊肉500克，胡椒粉适量，白萝卜500克，大枣7—8颗，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量
　　　　1、羊肉切块用凉水浸泡1—2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
　　　　2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
　　　　3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。
　　　　4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
　　　　5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

　　三、白萝卜牛尾汤
　　　　材料：牛尾700g，白萝卜g，调料：盐，料酒
　　　　做法：
　　　　1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3—4次水
　　　　2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净
　　　　3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）;烧开后转小火炖3小时
　　　　4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!

　　四、牡蛎萝卜汤
　　　　材料：用料牡蛎肉200克，白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量。
　　　　做法：
　　　　1、白萝卜去皮切条，牡蛎肉洗净。
　　　　2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

　　五、酸萝卜老鸭汤
　　　　材料：老鸭1800克，酸萝卜900，克老姜一块，花椒四五粒，八角一个，盐，糖，香葱末，香菜
　　　　做法：
　　　　1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
　　　　2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
　　　　3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
　　　　4、出锅，可以撒些香葱末和香菜，更美味

　　六、虾皮萝卜丝汤
　　　　材料：萝卜，虾皮，葱，盐
　　　　做法：
　　　　1、葱白葱绿分开切小段，萝卜去皮刨丝。
　　　　2、锅中放少许油，将葱白、虾皮放入拌炒。
　　　　3、倒入适量清水煮开。
　　　　4、放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8—10秒。
　　　　5、撒上葱绿部分即可。

　　七、香菇瑶柱炆萝卜
　　　　主材：白萝卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡软，干贝泡软，压碎70克，虾米30克，泡软切粒，米粉1杯，泡软，油适量
　　　　腌料：生抽、糖、麻油各1—2茶匙
　　　　做法：
　　　　1、冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1—2茶匙腌10分钟，快火下油（约1汤匙）起锅，将冬菇炒香，加虾米，干贝炒香。
　　　　2、加入白萝卜，再加水盖过所有材料，水一开改中火，盖盖焖25分钟，再加米粉煮5分钟，加少许盐调好味装盘即成。


四、冬季萝卜汤的食谱
　　　　1.猪肉丸子白萝卜汤
　　　　原料：白萝卜300克，猪肉馅250克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、蚝油、香油、香菜碎适量。
　　　　做法：先把葱姜切碎，将鸡蛋、盐、蚝油、葱姜碎、香油拌入猪肉馅里，拌匀后放20分钟入味;白萝卜去皮，切丝，汤锅中加入1/3的水;水开后，撒一小勺盐，用小勺把腌好的肉馅一个一个团成圆球型下锅，如果有沫子就撇净;然后把白萝卜丝下锅，不能盖锅盖，要一直用汤勺轻轻搅拌。
　　因为白萝卜里有萝卜气，如果不能散发出去，那汤会有苦味，口感不好。
　　出锅前点几滴香油，加一点盐，撒一些切好的香菜碎即可。
　　　　2.牛腩炖萝卜
　　　　原料：牛腩300克，青萝卜500克，干山楂4个，干辣椒5个，盐、姜、油、料酒、八角、生姜、酱油适量。
　　　　做法：将牛腩洗净切成块，生姜拍破，牛腩放入滚水锅中汆水，去浮沫;炒锅放油，油热后放入葱段、干辣椒、五香粉爆锅，放入牛腩炒片刻，加料酒、八角、生姜、酱油、干山楂炒香，锅内注入热水，将牛腩煮沸;牛腩软烂后加入萝卜块，再炖10分钟至熟透，加适量的盐，即可食用。
　　　　3.排骨炖萝卜
　　　　原料：排骨500克，白萝卜300克，姜、葱、香菜、料酒、盐、鸡精适量。
　　　　做法：白萝卜削皮切块，锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水，洗净排骨，捞出待用;将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，再倒入料酒，放入姜片，加适量盐，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压15分钟;等排骨压好，把白萝卜倒入高压锅中，再用大火烧至上汽后转小火一两分钟，开锅撒入葱花与香菜段，加入适量鸡精，即可出锅。
　　　　4.羊肉萝卜汤
　　　　原料：羊肉500克，胡椒粉适量，白萝卜500克，大枣7—8颗，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量。
　　　　做法：羊肉切块用凉水浸泡1—2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
　　白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
　　取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改叙炖1小时以上。
　　把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转叙继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

　　
　　

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