祁门红茶跟正山小种区别
祁门红茶跟正山小种的区别主要表现在产地区别、品质特征区别、制作工艺区别和获奖荣誉区别等四个方面。
一、产地区别 (祁门红茶) 茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。
当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。
(正山小种) 产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。
二、品质特征区别 (祁门红茶) 外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的'祁红'风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。
(正山小种) 真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。
三、制作工艺区别 (祁门红茶) 祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。
红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
(正山小种) 制法:制法分为传统制法和非传统制法两类。
加温萎凋:鲜叶萎凋大部分依靠加温萎凋,当地松树很多,日常燃料都用松柴,故萎凋用燃料亦系松柴。
四、获奖荣誉区别 (祁门红茶) 1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。
1979年,邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。
1980年,祁红获国家优质产品奖章。
1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。
1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。
1987年,获第26届世界优质食品博览会金奖。
1992年,获香港国际食品博览会金奖。
1990年,江泽民总书记访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。
2010年,上海世博会十大名茶之一。
(正山小种) 2002年获得中国原产地保护产品注册。
2000年至今连年获得德国BCS,日本JAS和美国NOP国际有机认证。
荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖。
中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”。
中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖。
以上就是对祁门红茶跟正山小种的区别的介绍了。
祁门红茶跟正山小种区别 祁门红茶和正山小种区别 正山小种红茶最早被称为“乌茶”,为了区别正山小种红茶的身份,故将武夷山范围以内原产的红茶称为“正山小
祁门红茶和正山小种区别
祁门红茶跟正山小种的区别主要表现在产地区别、品质特征区别、制作工艺区别和获奖荣誉区别等四个方面。
一、产地区别 (祁门红茶) 茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。
当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。
(正山小种) 产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。
二、品质特征区别 (祁门红茶) 外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的'祁红'风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。
(正山小种) 真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。
三、制作工艺区别 (祁门红茶) 祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。
红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
(正山小种) 制法:制法分为传统制法和非传统制法两类。
加温萎凋:鲜叶萎凋大部分依靠加温萎凋,当地松树很多,日常燃料都用松柴,故萎凋用燃料亦系松柴。
四、获奖荣誉区别 (祁门红茶) 1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。
1979年,邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。
1980年,祁红获国家优质产品奖章。
1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。
1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。
1987年,获第26届世界优质食品博览会金奖。
1992年,获香港国际食品博览会金奖。
1990年,江泽民总书记访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。
2010年,上海世博会十大名茶之一。
(正山小种) 2002年获得中国原产地保护产品注册。
2000年至今连年获得德国BCS,日本JAS和美国NOP国际有机认证。
荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖。
中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”。
中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖。
以上就是对祁门红茶跟正山小种的区别的介绍了。
祁门红茶跟正山小种区别 祁门红茶和正山小种区别 正山小种红茶最早被称为“乌茶”,为了区别正山小种红茶的身份,故将武夷山范围以内原产的红茶称为“正山小
祁门红茶和正山小种区别
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2020年11月05日 12点58分 1F
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