白茶四个常见的品种

　　喜欢茶道的朋友对于白茶肯定都不陌生，白茶是我们国家十分有名的茶种，那么大家对于白茶知识了解多少呢?大家知道白茶的种类有哪些吗?今天小编就给大家介绍白茶的相关知识，告诉大家白茶的泡法以及白茶的功效有哪些，一起看看吧。
　　白茶的种类　　寿眉
　　寿眉是白茶十分有名的一个品种，由白茶的叶片加工而成，其外形芽心小，叶片自然微卷，色泽灰绿，叶脉带红，冲泡后，汤色黄绿，滋味醇厚带甜，香气纯正，有果香。
　　白毫银针
　　白毫银针也可以叫做银针白毫，是十分珍贵的白茶品种，是由肥硕的芽头制成，色泽银白，满披白毫，香气清淡，滋味鲜爽，汤色浅杏黄，冲泡后，根根竖立，观赏性强。
　　白毫银针主要产于福鼎和政和两地，其中产于福鼎的银针又称为北路银针，产于政和的银针又称为南路银针。
　　我们如果想要制作白毫银针，可以先“剥针”再干燥，即采摘一芽一二叶初展，将叶片轻轻剥下，留下肥芽制银针，其余叶片可制寿眉;也可以先“晒毛针”，待到八九成干时再剥掉叶片，即“抽针”，再文火焙干。
　　白牡丹
　　白牡丹19世纪初创制于建阳县水吉镇，白牡丹以一芽二叶初展的嫩芽制成，外形肥壮，芽叶相连，叶片自然微卷，泛灰绿色，抱银白毫心，呈“报心形”，枝叶相连，形似花朵，冲泡后，芽叶吸水慢慢舒展开来，滋味清醇甘甜，汤色杏黄，有红薯香，叶底嫩匀完整。
　　新工艺白茶
　　新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
　　新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。
　　其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
　　在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。
　　这种茶清香味浓，汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
　　新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。
　　因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
　　白茶的'泡法　　一、盖碗泡法
1、投茶
　　根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，切勿太多，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。
2、洗茶
　　即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，不可用太滚的水猛冲茶叶，而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡
　　需用高温的水冲泡，也就是刚沸腾的水。
　　沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲。
4、出汤
　　第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时则可稍微拖后。
　　出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。
二、紫砂壶冲泡
1、温具
　　用沸水冲洗茶具。
2、置茶
　　投茶量大约占紫砂壶的三分之二。
3、醒茶
　　用开水洗茶2—3次，以此唤醒茶的香气和味道。
4、冲泡
　　用90—95℃的沸水冲泡为最佳。
5、出汤
　　浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中。
6、分茶
　　将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中。
7、品茗
　　闻香，观色，品味。
　　白茶的功效　　（1）退热消炎
　　白茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。
　　陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。
　　（2）抗氧化
　　美国研究结果显示：一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物质等于12杯橙汁。
　　（3）抗突变
　　通过Salmonella试验发现，每组实验都显示，白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。
　　注：Salmonella试验是用来检测某一化学物质是否具备抗DNA突变作用的实验，健康细胞转变成癌细胞最早期的表现是DNA突变。
　　（4）抗癌症
　　在我们日常烹饪过程中，糖、氨基酸等物质很容易转变成具有致癌作用的杂环胺类化合物。
　　研究表明白茶多种杂环胺类致癌诱变剂的抑制效果非常显著。
　　舒林酸与白茶结合使用还影响β—连环蛋白（β—catenin）的表达，阻断致癌物质的形成，从而对癌症起到化学预防的作用。
　　并降低非甾体抗癌药物（NSAIDs）毒副作用等效果。
　　

白茶四个常见的品种白茶什么品种最好 哪个品种的白茶品质比较好？为什么？谢谢邀请~根据采摘时间和采摘标准不同，白茶可以分为三大类：白毫银针

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